Di India purba, kacang hijau dianggap "salah satu makanan yang paling diingini" dan digunakan secara meluas sebagai ubat Ayurveda. Sukar untuk membayangkan masakan India tanpa kacang hijau. Hari ini kacang hijau digunakan secara aktif untuk pengeluaran suplemen protein dan sup dalam tin. Tetapi, sudah tentu, lebih baik membeli kacang mentah dan memasak sendiri pelbagai hidangan lazat. Masa memasak kacang hijau adalah 40 minit, ia tidak perlu direndam terlebih dahulu.
Inilah yang anda perlu tahu tentang Masha: 1) Kacang hijau mengandungi banyak khasiat: mangan, kalium, magnesium, asid folik, kuprum, zink dan pelbagai vitamin.
2) Kacang hijau adalah makanan yang sangat mengenyangkan kerana kandungan protein yang tinggi, kanji tahan (sihat) dan serat makanan.
3) Mung dijual sebagai serbuk, kacang mentah keseluruhan, dikupas (dikenali sebagai dal di India), mi kacang dan taugeh. Taugeh adalah bahan yang bagus untuk sandwic dan salad.
4) Biji kacang hijau boleh dimakan mentah, ini adalah produk yang bagus untuk vegan. Ia juga boleh dikisar dan digunakan seperti tepung.
5) Oleh kerana kandungan nutrien yang tinggi, kacang hijau dianggap sebagai produk yang sangat berguna untuk pencegahan dan rawatan beberapa penyakit, termasuk perubahan berkaitan usia, penyakit jantung, kanser, diabetes dan obesiti. Juga kacang hijau mengatasi sebarang keradangan dalam badan.
6) Para saintis mencatatkan bahawa antara produk tumbuhan, kacang hijau terutamanya dibezakan oleh kandungan protein dan nutrien yang tinggi, jadi mereka mengesyorkan untuk memberi perhatian kepada produk ini dan memasukkannya ke dalam diet anda.
7) Journal of Chemistry Central menyatakan bahawa "kacang kuning adalah antioksidan semulajadi yang sangat baik, mempunyai kesan antimikrob dan anti-radang, menurunkan tekanan darah, mencegah diabetes dan kanser, dan menormalkan metabolisme."
Kandungan khasiat dalam kacang hijau. 1 cawan kacang hijau yang dimasak mengandungi: – 212 kalori – 14 g protein – 15 g serat – 1 g lemak – 4 g gula – 321 mikrogram asid folik (100%) – 97 mg magnesium (36%) , – 0,33 mg tiamin – vitamin B1 (36%), – 0,6 mg mangan (33%), – 7 mg zink (24%), – 0,8 mg asid pantotenik – vitamin B5 (8%), – 0,13, 6 mg vitamin B11 (55%), – 5 mg kalsium (XNUMX%).
Secawan taugeh mengandungi 31 kalori, 3 g protein dan 2 g serat.
: draxe.com : Lakshmi