Tiki-koktel – minuman tropika berasaskan rum

Koktel Tiki muncul pada pertengahan abad ke-XNUMX di bar tiki Amerika: tempat minum yang direka dalam gaya "tropika" dengan penekanan pada budaya Polinesia dan tema maritim.

Tiada definisi yang jelas tentang koktel Tiki, tetapi beberapa ciri ciri boleh dibezakan untuknya:

• salah satu bahan yang diperlukan ialah rum, kadang-kadang beberapa jenis;
• kebanyakannya disediakan dalam shaker;
• mengandungi banyak buah-buahan dan jus tropika;
• sejambak rasa yang kaya, selalunya dengan rempah ratus;
• warna terang, unsur hiasan dalam bentuk payung koktel, lidi, tubul, dll.

Walaupun kebanyakan minuman ini telah menjadi klasik - seperti Mai Tai, Zombie atau Scorpion - setiap pelayan bar mencampurkannya dengan cara tersendiri, kerana resipi asal sering dirahsiakan.

Sejarah

Sejarah koktel tiki bermula pada tahun 1930-an apabila Donn Beach membuka bar tiki pertama di Hollywood, California. Don mengembara secara meluas, termasuk pulau-pulau Pasifik tropika, dan Hawaii membuat kesan yang tidak dapat dilupakan kepadanya. Pulang ke rumah, pelayan bar ingin mencipta semula suasana percutian abadi dan rehat yang malas dalam realiti Amerika.

Tongkat itu diambil oleh rakan baik (dan akhirnya pesaing bersumpah) Don – Vic Bergeron (Victor Bergeron). Dua orang inilah yang menjadi pelopor budaya tiki, mereka juga memiliki kepengarangan kebanyakan koktel yang paling terkenal dan popular.

Ledakan tiki sebenar berlaku pada tahun 1950-an, apabila kapal terbang mula kerap terbang ke Hawaii. Dorongan tambahan kepada populariti budaya Polinesia telah diberikan oleh filem dan majalah, hiasan dalaman Hawaii sangat popular.

Menjelang 1960-an, kegilaan budaya tiki semakin berkurangan, dan menjelang 1980-an, ia telah hilang sepenuhnya. Walau bagaimanapun, pada tahun 1990-an, Jeff Berry mula berminat dengan sejarah bar ini dan mula menggali dan mencipta semula resipi koktel tiki. Beliau menerbitkan 7 buku yang dikhaskan untuk isu ini, dan minat dalam budaya Polinesia telah dihidupkan semula. Hari ini, koktel tropika sedemikian dihidangkan bukan sahaja dalam gelas biasa, tetapi juga dalam nanas atau kelapa berongga.

Membuat koktel tiki memerlukan pengalaman dan profesionalisme, dan selalunya terdapat orang dan cerita yang menakjubkan di sebalik penciptaan mereka.

tangkai batang

Cermin mata untuk koktel Tiki boleh terdiri daripada apa sahaja daripada gaya lama hingga Collins yang tinggi, tetapi peminat keaslian maksimum menyajikan minuman ini dalam gelas kayu atau seramik besar dalam bentuk dewa Hawaii. Paling penting, cermin mata ini menyerupai kepala besar dari Pulau Easter.

Resipi koktel tiki terbaik

Mai Tai

Koktel Tiki klasik sebenar, yang telah menjadi ikon. Koktel ini tidak mempunyai satu resipi, malah pakar tidak boleh bersetuju dengan senarai bahan asal. Walau bagaimanapun, minuman ini sentiasa menjadi sangat cerah, berbuah dan menyegarkan.

Sejarah koktel bermula pada tahun 1944 di Oakland, di bar tiki Trader Vic. Pemilik bar - Victor Bergeron - adalah pakar koktel rum yang tiada tandingan, dan "Mai Tai" menjadi salah satu ciptaannya yang paling terkenal. Malangnya, resipi asal masih tidak didedahkan, bagaimanapun, pelayan bar moden mengambil bahan dan perkadaran berikut sebagai asas:

Komposisi dan perkadaran:

• rum ringan - 20 ml;
• rum gelap - 20 ml;
• jus limau nipis - 20 ml;
• minuman keras oren Curacao - 10 ml;
• sirap badam - 10 ml;
• sirap gula - 5 ml.

Penyediaan: Campurkan semua bahan dalam shaker berisi ais, tuangkan ke dalam gelas fesyen lama atau yang lain, hidangkan dengan kulit limau nipis dan setangkai pudina.

Zombie

"Zombie" juga terkenal dengan banyak tafsiran, di samping itu, ia adalah salah satu koktel yang paling sukar dan kuat.

Khabar angin mengatakan bahawa penciptanya - Don Beach, saingan Victor Bergeron - tidak menjual lebih daripada dua "Zombie" kepada pelawat dalam satu petang, supaya mereka sekurang-kurangnya boleh pulang ke rumah mereka sendiri.

Koktel muncul pada tahun 1930-an, tetapi sejak itu resipinya telah banyak berubah, walaupun asas rum tetap sama. Selalunya ia mengandungi buah markisa, tetapi anda juga boleh menambah betik, limau gedang atau nanas. Zombi sering dihidangkan di pesta Halloween.

Komposisi dan perkadaran:

• rum gelap - 20 ml;
• rum ringan - 20 ml;
• rum kuat (75%) - 10 ml (pilihan);
• minuman keras oren - 20 ml;
• jus oren - 30 ml;
• puri buah markisa - 30 ml;
• jus oren - 10 ml;
• jus limau nipis - 10 ml;
• grenadine (sirap delima) - 10 ml;
• Angostura - 2 titis.

Penyediaan: campurkan semua bahan (kecuali rum kuat) dalam shaker dengan ais, tuangkan ke dalam gelas tinggi dan, jika mahu, tambah dengan sudu bar ½ bahagian rum 75 darjah. Hidangkan dengan buah-buahan bermusim dan setangkai pudina.

Taufan (Hurricane atau Hurricane)

Penciptaan Pat O'Brien, pemilik bar tiki di New Orleans. Koktel Hurricane muncul pada akhir 1930-an. Menurut lagenda, sebaik sahaja Pat adalah sebahagian besar rum, yang dia tidak tahu apa yang perlu dilakukan, dan untuk membuangnya, dia terpaksa mencipta minuman ini. Ia mendapat namanya sebagai penghormatan kepada cermin mata tinggi dalam bentuk corong ciri - dalam hidangan sedemikian sehingga koktel dihidangkan di Pameran Dunia di New York pada tahun 1939.

Taufan masih sangat popular di tanah airnya, terutamanya semasa karnival tahunan Mardi Gras.

Komposisi dan perkadaran:

• rum ringan - 40 ml;
• rum gelap - 40 ml;
• jus buah markisa - 40 ml;
• jus oren - 20 ml;
• jus limau nipis - 10 ml;
• sirap gula - 5 ml;
• grenadine - 2-3 titis.

Penyediaan: Campurkan semua bahan dalam shaker dengan ais, kemudian tuangkan ke dalam gelas tinggi. Hidangkan dengan sepotong oren dan ceri koktel.

Navy Grog (Sea Grog)

Grog ialah nama umum untuk mana-mana alkohol berasaskan rum yang merupakan sebahagian daripada diet harian pelayar British. Untuk mengubahnya menjadi koktel Tiki, anda hanya perlu menambah beberapa buah ke dalam minuman. Tidak diketahui siapa yang mula-mula menghasilkan idea ini: pencipta "Sea Grog" boleh menjadi Vic Bergeron dan Don Beach.

Komposisi dan perkadaran:

• rum ringan - 20 ml;
• rum gelap - 20 ml;
• berasaskan rum (gula Demerara yang tidak ditapis) - 20 ml;
• sirap madu (madu dan gula 1: 1) - 20 ml;
• jus limau nipis - 15 ml;
• jus limau gedang - 15 ml;
• soda (soda) - 40-60 ml.

Penyediaan: Dalam shaker dengan ais, masukkan semua rum, sirap madu dan jus. Goncang, tuangkan ke dalam gelas Collins. Tambah dengan 2 bahagian air soda (lebih kurang, secukup rasa). Hidangkan dengan hirisan oren dan ceri.

Pelari Rum (Pelari Rum)

Satu lagi koktel tanpa resipi yang jelas, anda tidak boleh menggoncangnya dalam shaker, tetapi hanya mencampurkannya dengan segera dalam gelas. Minuman itu muncul pada tahun 1950-an di Florida, tetapi hanya senarai ramuan "asas" yang diturunkan kepada kami, yang setiap pelayan bar menukar atau menambah mengikut budi bicaranya.

Komposisi dan perkadaran:

• rum ringan - 20 ml;
• rum gelap - 20 ml;
• jus oren - 20 ml;
• jus nanas - 20 ml;
• minuman keras pisang - 20 ml;
• minuman keras blackcurrant - 10 ml;
• grenadine - 1 titis.

Penyediaan: campurkan dengan cara yang mudah, hidangkan dalam gelas tinggi, dihiasi dengan strawberi dan buah-buahan bermusim.