15 Mac 2014
Garis panduan pemakanan persekutuan AS telah dikemas kini setiap 5 tahun sejak 1990. Pada 2015, jawatankuasa itu merancang untuk bertemu untuk menukar garis panduan makanan persekutuan semasa. Ahli baharu jawatankuasa itu ialah pakar klimatologi yang sedang mencari "penstabilan" iklim planet. Ahli baharu adalah penyokong doktrin kerajaan baharu yang bertujuan mewujudkan dasar makanan sejagat dan perubahan sosial.
Garis panduan pemakanan persekutuan tidak memberitahu keseluruhan kebenaran. Sejak tahun 90-an, kerajaan persekutuan telah cuba menasihati orang Amerika tentang cara dan apa yang perlu dimakan. Walaupun cadangan ini dipromosikan dengan niat yang baik, ia menjadi celah untuk kepentingan tertentu, terutamanya dalam industri bioteknologi, kimia dan tenusu.
Garis panduan ini menyediakan pengetahuan asas, sebahagian daripadanya mengelirukan. Ini termasuk cadangan untuk bijirin, yang biasanya ditawarkan sebagai GMO dengan bahan tiruan. Susu lembu pasteur tidak mempunyai enzim dan penuh dengan hormon pertumbuhan.
Tidak ada satu pun sebutan dalam cadangan makanan yang menggalakkan kesihatan, seperti eleutherococcus atau akar ginseng, yang menormalkan fungsi sistem endokrin. Tidak ada satu pun sebutan tentang antikanser, makanan anti-radang seperti kunyit dan halia. Walau bagaimanapun, arahan kerajaan ini adalah titik rujukan utama untuk program bantuan budaya dan panduan Amerika seperti makanan tambahan (catuan makanan), makanan sekolah, program pemasaran dan penyelidikan pertanian, elaun makanan tentera AS, dan garis panduan untuk pemakanan dalam jagaan angkat.
Jawatankuasa itu akan menyuarakan hubungan antara pemakanan dan perubahan iklim dan menyeru kerajaan untuk "mengubah" dasar. Pada 2015, buat pertama kalinya, sekumpulan penyokong gaya hidup vegetarian dan kepentingannya kepada kesihatan rakyat Amerika mungkin muncul dalam jawatankuasa itu. Tetapi garis panduan baharu itu tidak akan menggalakkan vegetarianisme sebagai pilihan yang sihat. Garis panduan itu akan lebih menarik kepada perubahan iklim dan keperluan untuk menstabilkannya.
Selain itu, garis panduan baharu itu mungkin tidak menyebut kehadiran tahap berbahaya racun perosak, antibiotik dan bahan-bahan yang diubah suai secara genetik dalam sektor bekalan makanan. Keith Clancy, seorang perunding sistem makanan dan felo kanan di Institut Pertanian Lestari di Universiti Minnesota, menyokong bahawa rakyat Amerika harus menjadi vegan untuk memperlahankan perubahan iklim.
“Selepas 30 tahun menunggu, hakikat bahawa jawatankuasa sedang mengusahakan isu pembangunan mampan memberi saya banyak keseronokan,” kata ahli jawatankuasa baharu itu, Dr. Miriam Nelson. Dia percaya bahawa mengurangkan penggunaan daging akan mengurangkan jejak karbon rakyat Amerika.
Komen jawatankuasa itu menunjukkan bahawa garis panduan baharu itu akan menyokong penstabilan perubahan iklim dan bukannya menyediakan pendidikan sebenar mengenai komponen kesihatan tertentu dan keperluan untuk penghadaman yang betul. Panduan semasa tidak termasuk menyebut tentang keperluan vitamin, mineral, antioksidan dan asid lemak penting, serta kepentingan probiotik dan enzim dalam fungsi sistem pencernaan.
Jawatankuasa baru tidak tertumpu kepada pendidikan. Malah, naib pengerusi jawatankuasa itu, Alice Lichtenstein, memberi tumpuan terutamanya kepada mengubah tabiat pemakanan rakyat melalui dasar kerajaan. Dia adalah peminat larangan Datuk Bandar New York Michael Bloomberg terhadap soda manis, menggembar-gemburkan rancangan itu sebagai "perubahan sosial" yang akan membantu mengubah tingkah laku orang ramai. Rancangan ini akhirnya menimbulkan kemarahan orang ramai.
Adakah kerajaan tahu apa yang terbaik untuk kesihatan anda? Adakah dasar kerajaan mengambil kira apa yang terbaik untuk setiap individu? Nampaknya, kuasa percukaian tidak mampu memaksa orang ramai mengubah tingkah laku mereka. Bolehkah undang-undang dan dasar kerajaan benar-benar memaksa orang ramai untuk menjadi vegetarian, atau adakah kerajaan lebih prihatin dengan perubahan suhu global? Bagaimana kerajaan boleh memaksa rakyat makan makanan yang tidak benar-benar sihat? Bagaimanakah kerajaan menggunakan dasar awam untuk menyebarkan pengetahuan tentang produk dan herba anti-kanser?
Maklumat tentang makanan super seperti spirulina tidak termasuk dalam garis panduan pemakanan persekutuan. Spirulina adalah salah satu sumber protein sayuran dan mikronutrien terkaya di planet ini. Terdapat juga kekurangan maklumat tentang potensi hem sebagai sumber tenaga, makanan, perubatan dan bahan binaan. Adakah dasar kerajaan berpandukan apa yang terbaik untuk kesihatan anda? Atau adakah dasar percukaian baru ditentukan oleh apa-apa kecuali ini?