Penyelidikan baru oleh saintis Denmark menunjukkan bahawa kubis merah mengurangkan separuh risiko terkena barah payudara bagi wanita. Setelah mendengar berita ini, kami memutuskan untuk melihat lebih dekat sayur ini dan menentukan adakah ia sangat berguna?
Penggunaan warna merah yang unik (atau, kadang-kadang disebut kubis biru) telah menyimpulkan warnanya. Warna kaya disebabkan oleh sebilangan besar antosianin. Bahan ini mempunyai sifat antioksidan yang kuat. Anthocyanin melakukan lebih daripada sekadar mewarnai makanan. Mereka dapat menghambat pembentukan dan pertumbuhan tumor barah, untuk membatasi tekanan oksidatif dalam tubuh, dan melawan karsinogen yang tertelan, dihirup, atau diserap dengan cara lain.
Anthocyanin menguatkan dinding saluran darah, menjadikannya elastik. Mereka juga dapat membantu dalam pencegahan dan rawatan banyak penyakit, dari Parkinson hingga asma dan dari diabetes hingga hipertensi. Diet yang kaya dengan antosianin secara drastik dapat mengurangkan risiko barah dan penyakit lain.
Kubis merah mempunyai kesan yang baik pada jantung, memperbaiki keadaan kulit - bahkan pada zaman dahulu disebut sebagai "mata air muda". Lebih-lebih lagi, antosianin kaya dan makanan gelap lain seperti blueberry, koko, dan delima.
Apa yang perlu dimasak dengan kubis merah?
Yang pertama dan paling penting, tentu saja, datang salad! Memang cukup untuk mencincang kubis dan isi dengan perasa yang enak atau hanya minyak zaitun, tambah kacang, kemudian jika - dan salad sudah siap. Atau anda boleh menggunakan resipi berikut untuk salad yang kompleks dan canggih.
Salad dengan kubis merah dalam gaya Cina
Bahan-bahan: fillet ayam - 200 g kubis merah 200 g, кетчуп100 g, minyak bijan - 12 ml kicap 40 ml madu - 30 g, bawang merah - 15 g biji bijan - ¼ sdt, selai kacang - 70 g
Kaedah penyediaan:
- Dalam periuk kecil, tuangkan air sejuk, masukkan ayam, didihkan dan masak sebentar dan angkat dari api. Biarkan sejuk di dalam air selama 15 minit - sehingga ayam akan tetap berair.
- Hiris kubis merah dengan halus, tuangkan satu sudu teh garam, dan biarkan selama 15 minit.
- Sekarang adalah masa untuk menyediakan sos. Untuk sos pertama ambil sos, kicap 30 ml 10 ml minyak bijan, madu dan pukul dengan pukul.
- Untuk sos kedua, campurkan dengan pukul sehingga konsisten mentega kacang mayonis, 2 ml minyak bijan, 10 ml kicap dan 2 sudu air.
- Ayam siap dipotong menjadi kepingan setebal setengah inci. Sebarkan bungkus plastik, masukkan slaidnya separuh ayam, ketatkan beg, dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 15 minit. Lakukan perkara yang sama dengan separuh yang lain.
- Bilas untuk melembutkan kubis. Masukkan sedikit bawang merah cincang dan satu sudu besar sos merah dan kacau. Masukkan kubis dalam timbunan di atas pinggan. Di tengah-tengah membuat relung - sehingga bukit menjadi lebih seperti sarang burung.
- Raspylenie ayam yang telah disejukkan dan masukkan bebola ayam ke dalam lubang di sarang kubis.
- Letakkan di atas ayam, sos kacang, taburkan dengan biji wijen, dan masukkan tangkai peterseli. Untuk kecantikan tuangkan sos merah yang tinggal.
Lebih banyak mengenai faedah dan bahaya kesihatan kubis ungu yang dibaca dalam artikel besar kami: