Pada Festival Vegetarian yang berakhir baru-baru ini di San Francisco, pakar makanan tumbuhan Dr. Milton Mills memberikan syarahan untuk semua orang di bawah tajuk pelik "Usus Besar." Pada mulanya, topik yang tidak menarik bertukar menjadi penemuan bagi majoriti vegetarian dan pemakan daging yang hadir.
Milton Mills bermula dengan mengingatkan orang ramai tentang perbezaan antara makanan tumbuhan dan haiwan. Makanan haiwan terdiri terutamanya daripada protein dan lemak, yang mudah diserap oleh badan. makanan haiwan TIDAK MENGANDUNGI FIBER. "Apa yang mengerikan di sini," ramai yang akan berfikir.
Makanan tumbuhan terdiri daripada karbohidrat, protein dan serat. Selanjutnya, Milton Mills secara konsisten membuktikan betapa pentingnya komponen terakhir untuk tubuh manusia.
Berapa lamakah makanan tinggal di dalam tubuh manusia? Dari 18 hingga 24 jam. Mari kita jejaki laluannya: 2-4 jam di dalam perut (di mana makanan dibasahkan), kemudian 2 jam di dalam usus kecil (di mana nutrien diekstrak sedia untuk diserap), dan kemudian baki masa – 12 jam – makanan kekal di dalam usus besar.
Apa yang berlaku di sana?
Serat adalah tempat pembiakan untuk pertumbuhan bakteria penting - bakteria SIMBIOTIK, dari kehadiran bakteria ini dalam kolon, ternyata, KESIHATAN BADAN KITA BERGANTUNG.
Berikut adalah proses dalam kolon yang bertanggungjawab oleh bakteria ini:
- penghasilan vitamin
– penghasilan asid lemak bioaktif dengan pautan rantai pendek
– penghasilan tenaga
- rangsangan pertahanan imun
- mencegah pembentukan toksin
Asid lemak pautan pendek bioaktif terlibat dalam proses penghasilan tenaga dan dalam proses lain yang memberi kesan positif kepada psikologi kita. Sebaliknya, jika seseorang menjalani diet standard Amerika (disingkatkan sebagai SAD, perkataan yang sama bermaksud "sedih"), maka diet rendah serat boleh memberi kesan negatif pada mood kita dan menyebabkan gangguan mental. Ini adalah akibat daripada proses penapaian metabolik toksik bakteria tidak mesra dan sisa protein haiwan dalam kolon.
Proses penapaian bakteria mesra dalam kolon membantu pengeluaran PROPIONAT, yang membolehkan anda mengawal gula dalam darah. Satu lagi tindakan penting yang dihasilkan oleh penapaian bakteria mesra dalam kolon ialah pengurangan tahap kolesterol jahat. Kekurangan serat dalam makanan haiwan telah pun diperhatikan oleh perubatan moden sebagai fenomena negatif dan berbahaya untuk kesihatan. Oleh itu, industri pembungkusan daging telah bertindak balas terhadap kekurangan ini dengan menghasilkan pelbagai persediaan dan produk pemakanan, suplemen serat tinggi yang direka untuk mengimbangi diet tidak seimbang berasaskan produk haiwan. Dana ini diiklankan secara meluas dalam majalah dan televisyen.
Dr Mills menarik perhatian kepada fakta bahawa produk ini bukan sahaja bukan pengganti sepenuhnya untuk serat yang secara semula jadi terdapat dalam makanan tumbuhan. Mereka juga boleh menyebabkan kelebihan serat dalam badan, yang hampir mustahil dalam kes penggunaan langsung diet berasaskan tumbuhan sepenuhnya. Perkara yang sama berlaku untuk pelbagai agen aktif biologi seperti «Activia»juga diiklankan secara meluas. Dadah jenis ini kononnya mewujudkan persekitaran yang menggalakkan dalam usus kita (bakteria yang kurang baik kerana kekurangan serat dalam makanan) dan membantu pencernaan yang sihat. Dr Mills berkata ia tidak masuk akal. Badan kita akan mewujudkan persekitaran untuk pertumbuhan semula jadi dan sihat bakteria yang diperlukan jika kita menyediakannya dengan makanan tumbuhan yang sihat.
Satu lagi aspek mengimbangi kekurangan serat dalam menu manusia standard yang kaya dengan haiwan, Dr. Mills memanggil amalan popular menggunakan dadah “Kolonik” untuk pembersihan usus besar. Pembersihan ini didakwa membantu menyingkirkan toksin terkumpul bertahun-tahun. Milton Mills menekankan bahawa serat yang terdapat dalam makanan tumbuhan menyediakan pembersihan kolon semula jadi melalui kehadiran bakteria berfaedah. Langkah pembersihan tambahan tidak diperlukan.
Pada masa yang sama, doktor menambah, dengan menyingkirkan toksin negatif dalam usus besar oleh "Kolonik", seseorang juga melanggar atau kehilangan lapisan sihat bakteria baik, yang sangat berbahaya bagi tubuh. Jika seseorang masih makan terutamanya makanan haiwan, maka untuk pembersihan usus yang normal, Activia dan Colonic tidak akan mencukupi untuknya. Tidak lama lagi dia akan memerlukan bantuan yang lebih serius.
Dr. Mills memberikan gambar rajah - apa yang mengancam makanan, miskin serat. Pemerolehan:
- divertikulosis
– buasir
- apendiks
– sembelit
Ia juga meningkatkan risiko penyakit:
- kanser kolon
– kencing manis
– kanser prostat dan kanser payudara
- penyakit kardiovaskular
– gangguan psikologi
- Keradangan kolon.
Terdapat beberapa jenis serat. Pada asasnya, ia dibahagikan kepada dua jenis: larut air dan tidak larut. Larut – pelbagai bahan pektin. Tidak larut terdapat dalam sayur-sayuran, buah-buahan, serta dalam bijirin yang tidak ditapis dan tidak diluntur (beras, gandum). Badan memerlukan kedua-dua jenis serat secara sama rata.
Oleh itu, diet berasaskan tumbuhan yang pelbagai adalah syarat penting untuk mengekalkan kesihatan manusia. Penapaian serat dalam kolon adalah aspek penting dan sangat diperlukan dalam fisiologi kita.