Brokoli
Brokoli penuh dengan antioksidan yang melawan kanser, serta beta-karotena, vitamin C, dan asid folik, yang menyokong sistem imun dan mengurangkan risiko katarak dan penyakit jantung. Brokoli adalah sumber serat larut dan tidak larut yang sangat baik. Adakah terdapat sesuatu yang tidak boleh dilakukan oleh brokoli?
Lobak
Lobak oren biasa penuh dengan beta-karotena, manakala yang berwarna penuh dengan nutrien lain: yang merah mengandungi likopena yang tinggi, dan yang ungu penuh dengan antioksidan. Tahukah anda bahawa memasak lobak merah menjadikan khasiatnya lebih mudah dihadam? By the way, mereka paling baik diserap dengan kehadiran lemak, jadi jangan ragu untuk menggorengnya dalam minyak zaitun!
Bayam
Popeye the Sailor tahu sesuatu tentang sayur-sayuran, dan bayam kegemarannya adalah salah satu sumber vitamin terkaya! Bayam mengandungi karotenoid yang membantu mencegah kanser, serta zat besi. Tetapi jangan masak bayam untuk masa yang lama, jika tidak, ia akan kehilangan sebahagian besar khasiatnya. (Bayam bayi mentah? Satu lagi perkara!)
tomato
Ya, kita tahu bahawa tomato adalah buah-buahan, tetapi kita masih menganggapnya sebagai sayur-sayuran. Tomato sangat kaya dengan likopena dan banyak vitamin, yang menjadikan buah dalam kulit sayuran ini sebagai pejuang kanser yang sangat baik.
Calais
Kale telah menjadi kegemaran makanan kesihatan selama beberapa tahun sekarang, dan untuk alasan yang baik. Kale adalah sumber antioksidan yang sangat baik: vitamin A, C dan K, serta fitoelemen. Selain itu, kangkung sangat bagus untuk melawan kanser. (Skeptikal tentang kangkung? Cuba buat kerepek kangkung dalam ketuhar. Anak saya yang berumur empat tahun pun tidak boleh meletakkannya!)
Ubi bit
Anda mungkin perasan bahawa semua sayur-sayuran yang sihat ini sangat cerah dan berwarna-warni! Bit adalah sumber unik phytoelements betalains, yang mempunyai kesan anti-radang dan detoksifikasi yang sangat baik. Untuk kesan terbaik, bit lebih baik ditambah mentah ke dalam salad.
Keledek
Gantikan kentang biasa dengan rakan sejawatnya yang berwarna oren, ubi keledek. Ia penuh dengan beta-karotena, mangan dan vitamin C dan E.
Lada merah lada
Seperti tomato, lada benggala adalah buah tetapi dianggap sebagai sayuran. Lada, kedua-dua panas dan manis, secara amnya merupakan sumber nutrien yang hebat, tetapi warna penting. Lada benggala merah kaya dengan serat, asid folik, vitamin K, serta molibdenum dan mangan.
Tauge
Pucuk Brussels yang dicemarkan adalah sumber asid folik, vitamin C dan K, dan serat yang indah. Petua: ia bagus untuk digoreng, ia menjadi karamel dan mendapat rasa manis. Siram dengan cuka balsamic.
Terung
Terung terkenal dengan kandungan antioksidan yang tinggi, mengurangkan tekanan darah dan berguna dalam pengurusan berat badan. Jangan takut untuk makan kulitnya, ia mengandungi antioksidan yang sangat berguna!