Faedah soya
1. Biji kacang soya kaya dengan protein - asas semua bahan hidup di bumi. Sekiranya protein ideal disajikan dalam bentuk 100 unit, maka protein susu lembu adalah 71 unit, kacang soya - 69 (!).
2. Soya mengandungi asid lemak tak jenuh ganda yang diperlukan oleh tubuh untuk mengekalkan kehidupan.
3. Minyak kedelai mengandungi fosfolipid yang membantu membersihkan hati, mempunyai kesan antioksidan, dan bermanfaat untuk diabetes.
4. Tokoferol dalam soya adalah bahan aktif secara biologi yang dapat meningkatkan daya tahan tubuh, dan sangat berguna bagi lelaki untuk mengembalikan potensi.
5. Kedelai adalah gudang vitamin, unsur mikro dan makro, mengandungi β-karoten, vitamin E, B6, PP, B1, B2, B3, kalium, fosfor, kalsium, magnesium, sulfur, silikon, natrium, dan juga zat besi, mangan, boron, yodium ...
6. Makan soya dapat menurunkan tahap kolesterol jahat dalam badan.
7. Apabila menggantikan daging merah dengan produk soya, peningkatan dalam fungsi jantung dan saluran darah diperhatikan.
8. Soya disyorkan untuk semua pemakanan, seperti kekacang lain yang memberi tubuh rasa kenyang yang panjang.
Bahaya kacang soya
Hari ini kacang soya sangat popular, permintaan tertinggi untuknya adalah di kalangan vegetarian, atlet dan mereka yang sedang menurunkan berat badan. Ia ditambah kepada banyak produk, yang akhirnya merosakkan reputasi produk: pengeluar terbawa-bawa dengan menambahkan soya kepada produk daging, dan kemudian, berikutan peningkatan permintaan, mereka mula bereksperimen dengan pengubahsuaian genetik soya. Ini menyebabkan tindak balas di kalangan pengguna dan membawa kepada propaganda anti-soya secara besar-besaran. Tetapi adakah semuanya begitu mudah?
1. Diyakini bahawa formula bayi berasaskan soya boleh menyebabkan akil baligh pramatang pada kanak-kanak perempuan dan gangguan tingkah laku pada kanak-kanak lelaki, yang kemudiannya boleh menyebabkan gangguan fizikal dan mental. Kenyataannya sangat samar-samar, kerana di Jepun, kedelai sangat popular, dimakan pada usia apa pun dan, omong-omong, ia adalah bangsa yang panjang hati. Sebagai tambahan, sebagai contoh, minyak kedelai mengandungi lesitin, yang merupakan blok penting sistem saraf pusat dan periferal, yang bermaksud ia berguna untuk tubuh yang tumbuh. Skeptisisme mengenai kedelai sebagian besar berakar pada hubungan tertanam antara kedelai dan GMO. Walau bagaimanapun, misalnya, minyak kedelai yang digunakan dalam makanan bayi dimurnikan dan disaring dengan teliti selama pengeluaran.
2. Pada tahun 1997, penyelidikan menunjukkan bahawa soya tidak baik untuk kelenjar tiroid. Soya mengandungi sejumlah bahan strumogenik yang mengganggu fungsi normal kelenjar tiroid. Maksudnya, jika anda mempunyai kekurangan yodium dalam diet anda, maka ini mungkin menjadi alasan untuk menghentikan pengambilan soya secara berlebihan (!) Penggunaan biasa adalah 2-4 hidangan (1 hidangan - 80 g) soya seminggu) . Kekurangan yodium mesti diisi semula dengan garam beryodium, rumput laut dan / atau suplemen vitamin.
3. Soya boleh menyebabkan alergi, seperti makanan lain.
4. Penyelidikan telah menunjukkan hubungan antara penggunaan soya dan prestasi mental: makanan soya meningkatkan risiko Alzheimer. Isoflavon yang terkandung dalam kedelai dinilai oleh saintis dengan cara yang berbeza, ada yang mengatakan bahawa mereka membantu memperkuat kemampuan mental, sementara yang lain - bahawa mereka bersaing dengan estrogen semula jadi untuk reseptor dalam sel otak, yang akhirnya dapat menyebabkan gangguan kerjanya. Di kawasan perhatian saintis - tahu, tk. sejumlah kajian menunjukkan bahawa penggunaannya yang berterusan oleh subjek menyebabkan penurunan berat badan otak, iaitu, penyusutan.
5. Makanan soya boleh mempercepatkan proses penuaan badan. Para saintis dari Akademi Sains Rusia menjalankan eksperimen ke atas hamster yang kerap diberi makan dengan produk soya. Seperti yang ditunjukkan oleh hasil kajian, haiwan tersebut berumur lebih cepat daripada tikus kumpulan kawalan. Protein soya harus dipersalahkan, kata saintis. Bagaimanapun, bahan yang sama digunakan dalam kosmetik, khususnya dalam krim kulit: menurut pengeluar, ia meningkatkan proses metabolik, merangsang aktiviti sel-sel kulit dan menghalang pembentukan kedutan. Juga, fakta yang ingin tahu, soya mengandungi tokoferol - vitamin kumpulan E, yang melambatkan proses penuaan.
Kembali ke kajian Akademi Sains Rusia, mesti dikatakan bahawa saintis mengesyorkan mengurangkan sifat berbahaya kacang soya dengan penapaiannya yang panjang. Ini dipanggil kacang soya fermentasi.
Tafsiran yang samar-samar tentang sifat-sifat kacang soya boleh dijelaskan oleh fakta bahawa penyelidikan boleh berdasarkan produk tahap kualiti yang berbeza. Kacang soya asli lebih sukar untuk ditanam, lebih-lebih lagi, hasilnya rendah. Ini memaksa banyak pengeluar beralih kepada penanaman produk yang diubah suai secara genetik.
Para saintis pasti bersetuju dengan satu perkara: soya harus dimakan secara sederhana dan mendekati pilihannya dengan teliti: hanya mengutamakan makanan berkualiti tinggi dan terbukti.