Saya menulis sebagai respons kepada beberapa bantahan terhadap vegetarianisme, salah satunya telah diterbitkan dalam DN minggu lepas. Pertama pengalaman saya: Saya telah menjadi vegetarian sejak 2011 dan telah menjalani diet vegan sejak Jun. Saya dibesarkan dalam keluarga Nebraska biasa dan keputusan saya untuk berhenti makan daging adalah pilihan bebas. Selama bertahun-tahun saya telah menghadapi ejekan, tetapi secara umum keluarga dan rakan-rakan saya menyokong saya.
Eksperimen dengan vegetarianisme, membayangkan bahawa perubahan fizikal yang drastik boleh dibuat dalam beberapa minggu, membuat saya kecewa. Jika penguji menjadi lebih baik dengan ketara selepas 14 hari, adalah logik untuk menganggap vegetarianisme adalah dinasihatkan. Jika tidak, anda perlu kembali kepada penjual daging, pemanggang dan burger. Piawaian ini lebih daripada tidak realistik.
Perubahan fizikal yang besar dalam tubuh manusia tidak berlaku dalam masa dua minggu. Saya menyalahkan jangkaan yang tinggi pada diet yang bergaya. Saya menyalahkan mitos bahawa anda boleh menurunkan berat badan 10 kilo dalam seminggu dengan mengurangkan karbohidrat, membersihkan sistem penghadaman anda, tidak minum apa-apa selain jus selama tiga hari, bahawa mulai Isnin pagi minum teh boleh membuat anda berasa segar dalam tiga hari. Saya menyalahkan stereotaip biasa bahawa untuk menjadi sihat, anda perlu mengubah satu perkara dan melakukan yang lain sama seperti sebelum ini.
Mengharapkan hasil yang menakjubkan dalam masa yang singkat adalah kekurangan pengetahuan tentang vegetarianisme dan sering membawa kepada kesimpulan yang salah.
Vegetarianisme, apabila dilakukan dengan betul, adalah lebih sihat daripada diet daging standard Amerika. Banyak faedah berkaitan dengan kesihatan jangka panjang. Jangka masa yang sangat panjang. Vegetarian mempunyai risiko penyakit jantung dan kanser yang lebih rendah, dan jauh lebih kecil kemungkinannya untuk menghidap diabetes jenis XNUMX, menurut Bahagian Pengawasan Kesihatan Bahagian Sekolah Perubatan Harvard. Adalah tidak munasabah untuk menjangkakan pengurangan risiko penyakit jantung dalam beberapa hari. Walau bagaimanapun, perubahan ini masih berbaloi.
Potensi vegetarian mungkin bimbang tentang kekurangan zat besi. Saya tahu hujah mereka: vegetarian tidak mudah menyerap zat besi heme dan menjadi anemia. Sebenarnya, tidak. Banyak kajian menunjukkan bahawa vegetarian tidak mengalami kekurangan zat besi lebih kerap daripada bukan vegetarian.
Banyak makanan vegetarian dan vegan, seperti kacang soya, kacang ayam, dan tauhu, mengandungi lebih banyak atau lebih zat besi daripada jumlah daging yang setanding. Sayuran hijau gelap seperti bayam dan kangkung juga tinggi kandungan zat besi. Ya, diet vegetarian yang tidak sihat boleh menyebabkan kekurangan nutrien penting, tetapi perkara yang sama boleh dikatakan untuk mana-mana diet yang salah.
Kebanyakan percubaan yang gagal dengan vegetarianisme datang kepada ini: diet yang tidak difikirkan. Anda tidak boleh bersandar pada keju dan karbohidrat, dan kemudian menyalahkan vegetarianisme. Dalam artikel Disember, rakan sekerja saya Oliver Tonkin menulis dengan panjang lebar tentang nilai moral diet vegan, jadi saya tidak mengulangi hujahnya di sini.
Dari segi kesihatan, saya boleh mengatakan bahawa tiga tahun vegetarianisme tidak mempunyai kesan negatif kepada saya dan membantu saya mengekalkan berat badan yang normal semasa kolej. Seperti mana-mana diet sihat yang lain, vegetarianisme boleh menjadi betul dan salah. Perlu berfikir. Jadi, jika anda merancang untuk beralih kepada diet vegetarian, fikirkan dengan teliti.