Tench

Penerangan tench

Tench adalah ikan yang bersirip sinar yang tergolong dalam pesanan dan keluarga ikan mas. Ini adalah ikan yang cantik, kebanyakannya berwarna hijau tua. Tetapi warna tenunan itu secara langsung bergantung kepada keadaan di mana ikan ini hidup. Di kolam sungai dengan air jernih, di mana lapisan kelodak tipis menutupi dasar berpasir, tenunan itu dapat memiliki warna yang ringan, hampir keperakan dengan warna kehijauan.

Adapun kolam berlumpur, tasik, dan teluk sungai dengan lapisan kelodak yang tebal, tenunannya berwarna hijau tua, kadang-kadang berwarna coklat. Di tasik gambut hutan dan beberapa kolam, warna hijau tenuk sering memiliki rona keemasan. Itulah sebabnya ada istilah seperti itu - kedudukan emas. Beberapa orang percaya bahawa tenunan dengan warna keemasan dibesarkan oleh pilihan. Tetapi lebih kerap, warna tenunan itu kelihatan seperti gangsa lama.

Bagaimana rupanya

Tenaga itu mempunyai badan yang pendek dan rapi. Di beberapa takungan, ikan ini cukup luas, dan di teluk sungai, pukulan seringkali agak runtuh, memanjang, dan tidak selebar di tasik hutan. Timbangan tenunnya kecil, hampir tidak dapat dilihat, tetapi Anda harus membersihkannya dengan cara yang sama seperti pada ikan lain dari keluarga ikan mas.

Timbangan tenik ditutup dengan lapisan lendir tebal. Setelah menangkap tenik, setelah beberapa waktu, sisik berubah warna, sering di tempat. Sirip ikan ini agak pendek, bulat, dan lembut. Sirip ekor tidak mempunyai kedudukan tradisional yang terdapat pada sirip ekor ikan mas lain dan menyerupai dayung lebar. Sirip pelvis yang lebih besar membezakan tenuk lelaki.

Terdapat tendril kecil di kedua-dua belah mulut. Mata tenunan berwarna merah, yang dengan penampilan umum dan warna keemasan, menjadikan ikan ini sangat cantik. Di samping itu, tenaganya boleh agak besar. Ikan mencatatkan ikan lebih berat daripada lapan kilogram. Dan sekarang, di takungan dan tasik hutan, terdapat spesimen dengan berat lebih dari tujuh kilogram dengan panjang tujuh puluh sentimeter.

Kandungan

Kandungan kalori tenik hanya 40 kcal. Ini menjadikannya sangat diperlukan untuk pemakanan makanan. Daging tenik mudah dicerna, dan cepat jenuh badan. Ia boleh menjadi salah satu jenis terbaik. Komposisi kimia daging tenuk merangkumi komponen berikut:

• vitamin A, D, B1, B2, B6, E, B9, B12, C, PP;
• mineral S, Co, P, Mg, F, Ca, Se, Cu, Cr, K, Fe;
• asid lemak tak jenuh ganda.
• Dan juga terdapat asid folik, kolin dan bahan lain yang diperlukan untuk tubuh.

Manfaat Tench

Daging tench sangat sesuai untuk makanan bayi, makanan diet dan untuk makanan orang tua. Dan selain ini, bagus untuk meningkatkan ketajaman penglihatan dan meningkatkan metabolisme.

• Vitamin B1 membantu meningkatkan fungsi jantung dan menstabilkan fungsi sistem saraf.
• PP akan mengurangkan kolesterol darah dan membantu mengedarkan oksigen ke seluruh badan.
• Asid membantu memecahkan lemak, meningkatkan metabolisme.
• Produk ini akan memberi kesan yang baik pada sistem imun, menguatkan daya tahan terhadap jangkitan.
• Komponen daging ikan dapat mengatur kadar gula dan merupakan antioksidan.
• Tench berguna untuk sistem endokrin, untuk fungsi normal kelenjar tiroid.

Harms

Tidak ada kontraindikasi khas untuk penggunaan ikan segar, kecuali intoleransi individu terhadap makanan.

Penggunaan memasak

Tench tidak mempunyai nilai perindustrian. Hampir selalu, daging mempunyai bau lumpur yang berterusan, tetapi walaupun demikian, ia mempunyai rasa lembut dan menyenangkan dan sangat sihat.

Pada nota! Masalah bau yang mungkin anda atasi dengan cepat dengan menambahkan rempah ke pinggan mangkuk.

Ikan tenik dihargai dalam masakan negara-negara Eropah, di mana ia sering direbus dalam susu dalam resipi. Tetapi anda mungkin memasak tenuk dengan cara yang berbeza. Cara yang paling biasa untuk memasak tenuk ialah memanggang atau memanggang bangkai di dalam ketuhar. Ia menggabungkan dengan rempah aromatik.

Sebelum menggoreng, taburkan dengan jus lemon dan tunggu sehingga direndam selama 20 minit, kemudian gosokkannya dengan rempah (bawang putih, lada hitam, dll.). Ramai orang lebih suka acar. Menurut resipi: pertama, ia digoreng, dan kemudian, ke minyak bekas, tambahkan cuka rebus dengan rempah (1/2 sudu besar).

Cara memilih tench

Agar tidak membahayakan tubuh dan memasak ikan berkualiti tinggi, anda perlu mengetahui beberapa rahsia:

• Perkara pertama yang harus anda perhatikan adalah penampilan tempat duduk: bangkai mesti utuh tanpa kerosakan.
• Permukaan tenun bersih, dengan sedikit lendir.
• Bangkai itu elastik. Apabila ditekan dengan jari, ia harus kembali ke belakang dan bebas dari penyok.
• Perhatikan insang dan bau ikan. Ikan segar mempunyai insang yang bersih, tidak ada lendir, dan tidak berbau busuk.

Tumis dengan tomato dan lada bakar

Ramuan

• fillet ikan - 4 keping (masing-masing 250 g)
• tomato - 4 keping
• lada merah manis - 2 keping
• lada merah panas - 2 keping
• bawang - 1 keping
• bawang putih - 2 ulas
• tangkai selasih - 1 Keping
• minyak sayuran - 5 Art. sudu
• cuka wain merah - 2 sudu besar.
• sudu arugula - 50 Gram
• garam,
• lada hitam yang baru digiling - 1 keping (secukup rasa)

Hidangan: 4

Langkah memasak

1. Basuh dan keringkan tomato, lada panas dan manis. Masukkan buah ke atas loyang, taburkan dengan 1 sudu besar - minyak sayuran.
2. Masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 C selama 10 minit.
3. Putar sekali semasa memasak. Pindahkan sayur ke mangkuk, tutup rapat dengan pelekat, dan biarkan sejuk. Kemudian keluarkan kulit dari tomato DAN lada, keluarkan intinya. Potong pulpa menjadi kepingan besar.
4. Kupas, potong, dan goreng bawang dan bawang putih dalam 2 sudu besar. Minyak yang dipanaskan, 6 min.
5. Angkat dari api, masukkan tomato dan lada cincang, kacau.
6. Masukkan cuka dan daun selasih ke dalam campuran. Gosokkan isi ikan dengan garam dan lada, sikat dengan minyak yang tinggal. Goreng ikan dalam kuali selama 5 minit. Dari setiap sisi.
7. Basuh arugula, keringkan, dan letakkan di atas pinggan bahagian.
8. Letakkan tench fillet di atas.
9. Gerimis dengan sos masak.