Bream

Penerangan mengenai bream

Bream adalah ikan yang agak besar dengan badan tinggi yang dimampatkan dari sisi. Kepala dan mata agak kecil. Belakang belakang occiput naik tajam ke atas, membentuk "bonggol", terutama pada individu yang besar.

Warna muda berwarna kelabu-perak, yang besar berwarna kecoklatan dengan warna keemasan. Mulut separa rendah, kecil, tetapi boleh menonjol dengan kuat, membentuk tiub panjang yang diarahkan ke bawah. Di belakang sirip pelvis, keel tidak ditutup dengan timbangan, tetapi ada alur bebas sisik di depan sirip punggung.

Ia berbeza dengan warna biru dan mata putih pada sebilangan kecil sinar bercabang di sirip dubur dan bilangan vertebra yang lebih kecil. Permulaan sirip punggung berada di atas tengah menegak antara ventral dan dubur. Dubur tinggi dan bermula di belakang hujung pangkal punggung.

Berapa lama ia hidup?

Bream hidup sehingga 20 tahun, tetapi biasanya hingga 12-14 tahun. Ia boleh mencapai panjang 75-80 cm dan berat 6-9 kg. Dimensi biasa ialah 25-45 cm dan berat 0.5-1.5 kg. Baru-baru ini, 7-8 kumpulan geografi telah dibezakan di seluruh julat spesies.

Habitat bream

Bream menyesuaikan diri dengan baik, sehingga ikan hidup di takungan semula jadi dan buatan yang dalam. Ia tinggal di bahagian bawah. Secara khusus, ia lebih suka saluran, anak sungai, lubang semula jadi yang mendalam, periuk api terbuka dengan dasar lembut.

Menarik untuk diketahui! Semasa musim sejuk, pemburu haram melalui lubang es mengeluarkan seluruh keluarga bream dari air, yang lebih suka musim sejuk di timbunan, bersembunyi di lubang yang dalam.

Bream juga boleh hidup dalam mengeringkan badan air, di mana zon dengan tumbuh-tumbuhan air lebih disukai. Dijumpai di Eropah, Asia dan Amerika.

• Kandungan kalori 105kkal
• Nilai tenaga produk (Nisbah protein, lemak, karbohidrat):
• Protein: 17.1g. (∼ 68.4 kkal)
• Lemak: 4.4g. (∼ 39.6 kkal)
• Karbohidrat: 0g. (∼ 0 kkal)
• Nisbah tenaga (p | f | c): 65% | 37% | 0%

Komposisi fillet bream

Komposisi bream merangkumi komponen penting yang terlibat dalam proses metabolik. 100 g fillet bream mengandungi kira-kira 220 mg fosfor, 250 g kalium, dan 165 g klorin.

Juga, dari komposisi ikan yang enak, tubuh kita akan menerima:

• Unsur surih: magnesium, kalsium, nikel, natrium.
• Vitamin: A, C, B, E, D.
• Asid amino, termasuk Omega-3 dan Omega-6.
• Menarik untuk diketahui! Dari segi kandungan lemak, bream adalah yang kedua setelah beluga. Fillet ikan dari tapak semaian mengandungi sekitar 9% lemak. Pada ikan kecil, dagingnya kering dan dipenuhi dengan tulang, yang mengurangkan nilainya dengan ketara. Yang paling berguna ialah bream yang ditangkap pada musim luruh di Laut Azov.

Juga, ikan mengandungi sekitar 20% protein, yang membolehkan anda menggunakan bream semasa diet dan bersukan.

Ciri berguna fillet bream

• Semasa rawatan panas, fillet bream kehilangan asid omega-3 dan 6, jadi ikan terbaik untuk dikukus, dipanggang, atau digunakan sebagai kaldu berkhasiat. Tetapi semua ini tidak begitu penting berbanding dengan kesan menguntungkan pulpa ikan ini pada tubuh:
• Menguatkan korset otot kerana kandungan proteinnya yang tinggi.
• Asid omega-3 dan 6 menyumbang kepada fungsi normal saluran gastrointestinal, menyokong badan selepas penyakit serius atau kecederaan.
• Lemak bream juga bermanfaat: membersihkan saluran darah, terutama jika dikonsumsi dalam bentuk tulen.
• Kandungan vitamin D dan A akan membolehkan anda menyingkirkan masalah dengan penglihatan yang rendah dan mengatasi riket kanak-kanak. Di samping itu, vitamin D membantu menguatkan rambut dan kuku, yang akan menarik bagi setiap kecantikan.

penting! Perwakilan Institut Pemakanan menyatakan bahawa asid lemak Omega-3 dan Omega-6, yang terkandung dalam bream berlebihan, memecah plak kolesterol. Tanpa plak - tiada penyakit arteri koronari dan kegemukan. Oleh itu, bream adalah salah satu jenis ikan yang paling sihat.

Harm

Bream adalah ikan yang tidak berbahaya, tetapi orang yang alah kepada ikan dan makanan laut harus menolaknya. Dan jika anda memberikan bream kepada bayi yang berusia di bawah 5 tahun, maka ikan harus direbus sekurang-kurangnya 1-1.5 supaya tulang melembutkan dan tidak membahayakan anak.

Bagaimana memilih dan menyimpan bream?

Semasa memilih bream, perhatikan penampilannya:

• Insang dan bangkai tanpa lendir.
• Mata dan timbangan "basah". Timbangan kering menunjukkan bahawa ikan disimpan di luar takungan selama 3-4 hari.
• Bream berbau seperti air, tetapi aroma busuk yang busuk menunjukkan usia tua dan ikan berkualiti rendah.
• Bream paling sedap seberat 1 hingga 2 kg, individu kecil bertulang, dan yang besar terlalu gemuk.
• Anda boleh menyimpan bream segar di dalam peti sejuk selama 2-3 hari, tanpa insang dan timbangan. Ikan yang telah dibersihkan disimpan dengan baik di dalam peti sejuk selama 1 hingga 4 bulan.

Bream dalam masakan

Terdapat lebih daripada 50 cara untuk menyediakan bream kerana dibakar dengan keju dan minyak zaitun, herba wangi, dan rempah. Bream juga baik sebagai bahan untuk memburu sup ikan: ia akan memberikan kandungan lemak yang diinginkan pada hidangan.

Nasihat! Semasa memanggang Bream, jangan memisahkan kepala dari itu: masukkan 2 ulas bawang putih ke dalam insang, taburkan bangkai dengan jus lemon, dan masukkan keju parut di dalam ikan. Letakkan semuanya di atas loyang dan selepas 30-40 minit. Hidangan sudah siap. Hidangkan bream panggang dengan segelas wain putih dan irisan lemon untuk menyembunyikan "rasa amis."

Anda juga boleh memasak dari bream:

Kek ikan atau ladu dengan memutar bangkai bream potong 2 kali dalam penggiling daging. Anda boleh memasak dari daging cincang!

Bancuh dengan cendawan

Bahan-bahan:

• Bream - 1-1.5 Kilogram
• Bawang - 3 Keping
• Champignon - 400 Gram
• Lemon - 1 Keping
• Garam - secukup rasa
• Lada hitam - secukup rasa
• Ketumbar - secukup rasa
• Minyak sayuran - 100 Mililiter (untuk penaik)

Hidangan Setiap Bekas: 4-6 Butiran:

Memasak

1. Basuh, bersihkan, dibuang dari semua isi ikan. Basuh lagi dan buat potongan kecil di sebelah. Harus ada sekitar 20 daripadanya.
2. Maka akan berguna jika anda mengambil garam, lada, ketumbar dan campurkan semuanya sehingga sebati.
3. Setelah mencampurkan rempah, ambil bream dan gosokkannya dengan baik dengan campuran ini. Biarkan ikan selama 40-60 minit, sehingga bream dapat "perap."
4. Ketepikan bream dan mula amalkan bawang. Saya membersihkan bawang, mencucinya, memotongnya menjadi kiub kecil dan menggorengnya dengan minyak sayuran. Anda perlu menggoreng hingga kekuningan.
5. Kemudian teruskan ke cendawan. Basuh di bawah air yang mengalir, potong memanjang, goreng. Seperti bawang, cendawan harus mengambil warna keemasan.
6. Sebaik sahaja cendawan siap, campurkan dengan bawang. Pindahkan pengisian yang sudah selesai ke perut bream.
7. Untuk mengelakkan pengisian jatuh dari ikan.
8. Kemudian ambil sebiji lemon, potong menjadi setengah cincin dan masukkan dua keping bream di dekat insang. Lemon memberikan sedikit rasa masam, yang hanya dapat meningkatkan rasa ikan.
9. Sekarang hanya tinggal membungkus ekor bream ke dalam sehelai kerajang agar tidak terbakar semasa memanggang.
10. Semua sudah siap dibakar. Di atas loyang yang telah dipanaskan dengan minyak sayuran, saya mengalihkan bream dan memasukkannya ke dalam ketuhar. Anda perlu bakar selama kira-kira 30 minit pada suhu 180 darjah. Selepas 30 minit, perisakan ikan dengan mayonis dan biarkan hingga 10 minit lagi.
11. Selepas 40 minit, pilih bream, dan pada potongan yang dibuat pada awal memasak, masukkan bahagian lemon. Biarkan pinggan selama 5 minit di dalam ketuhar dan kemudian sajikan ke meja.