Contents [show]
Tartlets yang disumbat: resipi. Video
Tartlet yang disumbat dapat menjadi hiasan untuk setiap meja perayaan, mereka juga dapat memanjakan isi rumah pada hari kerja. Bakul siap boleh dibeli di kedai dan diisi dengan sebarang pengisian; hidangan seperti itu kelihatan elegan dan lazat. Tetapi untuk benar-benar memukau tetamu dan mengejutkan dengan kombinasi rasa yang cerah, anda memerlukan tartlet dengan pengisian yang tidak biasa, yang disediakan sendiri.
Bahan-bahan untuk adunan: • tepung gandum - 200 g;
• mentega - 100 g;
• telur atau kuning telur - 1 pc.;
• sedikit garam.
Minyak mestilah lembut tetapi tidak berair. Anda perlu mencampurkannya dengan tepung yang telah diayak, garam dan potong halus dengan pisau sehingga jisim homogen diperolehi. Sebaiknya buat doh di tempat yang sejuk agar mentega tidak cair - dalam kes ini, doh akan menjadi lebih keras dan keras.
Seterusnya, anda perlu menambah 1 telur atau dua kuning ke dalam adunan, menguli doh dengan teliti. Ia mestilah elastik dan licin. Setelah menggulung adunan ke dalam bola, masukkan ke dalam peti sejuk selama 20-30 minit. Gulungkan doh yang disejukkan dengan penggelek, lebih baik pada filem pelekat. Ketebalan lapisan optimum ialah 3-4 mm.
Untuk membuat tartlet, anda tidak boleh melakukan tanpa acuan. Mereka boleh bergaris atau halus, dalam atau rendah, diameter optimum ialah 7-10 cm. Anda perlu menyebarkannya ke atas adunan yang digulung terbalik dan tekan dengan kuat atau potong doh di sepanjang pinggir dengan pisau. Letakkan bulatan yang dihasilkan di dalam acuan, ratakan di sepanjang permukaan dalam, tusuk dengan garpu (supaya doh tidak membengkak semasa dibakar).
Sekiranya tidak ada acuan, bakul itu hanya boleh dipahat. Potong bulatan berdiameter 3-4 cm lebih besar dan picit mereka dalam bulatan, seperti Udmurt perepecheni
Anda boleh membakar bakul tartlet bersama-sama, untuk ini anda hanya perlu memasukkan satu tin ke dalam yang lain dan meletakkan loyang. Doh yang sudah siap akan cerah, sedikit coklat. Cukup 10 minit pada suhu 180 darjah.
Untuk mengelakkan bahagian bawah membengkak semasa memanggang, anda boleh memasukkan kacang, jagung atau pengisian sementara yang lain di dalam acuan.
Untuk pengisian: • 100 g keju keras, • 200 g makanan laut, • 150 ml wain putih, • 100 ml air, • 1 sudu besar. krim masam, • 1 sudu besar. minyak zaitun, • 1 sudu besar. jus lemon, • 1 sudu kecil. gula, • daun salam, lada, bawang putih, garam secukup rasa.
Mula-mula anda perlu memarut keju, campurkan dengan bawang putih cincang halus, sesudu krim masam dan dua sudu wain putih. Secara berasingan dalam periuk, campurkan 100 ml wain dan 100 ml air, garam, tambahkan 1 sudu kecil. gula, daun salam. Didihkan dan celupkan dalam koktel makanan laut yang terbuat dari potongan kerang, sotong, udang selama satu minit. Kemudian keringkan makanan laut, masukkan sesudu minyak zaitun dan jus lemon. Masukkan koktel makanan laut ke dalam bakul, sebarkan lapisan jisim keju di atas dan bakar dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama 10 minit.
Tartlet dengan tuna dan zaitun
Untuk pengisiannya, anda memerlukan: • 0,5 lada merah panas, • 150 g keju curd, • 50 g keju feta, • 100 g zaitun diadu, • 1 tin tuna kalengan, • 1 sudu besar. tepung, • 2 sudu besar. krim masam lemak atau krim, • bawang hijau, • lada dan garam secukup rasa.
Lada mesti dikupas dari biji, dicincang halus dan dicampur dengan keju curd dan keju feta, tepung, krim masam. Potong zaitun ke dalam kepingan, tambahkan tumbuk tuna dan bawang cincang halus ke dalamnya. Masukkan jisim curd-cheese ke dalam tartlets dalam lapisan 1 cm, di atas - campuran tuna dan zaitun. Bakar pada suhu 180 darjah selama 10-15 minit.
Tartlets lidah dan cendawan
Untuk pengisiannya, anda memerlukan: • 300 g lidah sapi, • 200 g cendawan atau cendawan porcini, • 100 g keju keras, • 1 sudu besar. minyak sayuran, • 150 g krim, • 1 tomato, • garam dan lada secukup rasa.
Bersihkan lidah tendon, bilas cendawan dan potong halus. Panaskan minyak sayuran dalam kuali, masukkan cendawan dan daging, goreng sehingga air keluar dari cendawan. Tuangkan krim ke dalam periuk dan reneh hingga lembut. Masukkan jisim ke dalam bakul, hiaskan dengan potongan tomato, taburkan dengan keju parut dan bakar dalam ketuhar selama 10 minit pada suhu 180 darjah.
Untuk pengisiannya, anda memerlukan: • 1 telur, • 1 oren, • 3 sudu besar. gula, • 1 sudu kecil. pati kentang, • 50 g mentega, • 1 sudu besar. jus oren, • kayu manis dan vanila untuk hiasan.
Keluarkan lapisan kulit nipis (zest) dari oren, kemudian keluarkan lapisan pahit putih. Potong pulpa halus, campurkan dengan semangat dan reneh. Sebaiknya gunakan mandian air untuk menebalkan krim secara merata. Selepas 10 minit, masukkan gula dan masak selama 10 minit lagi, kacau sentiasa - semua kristal larut sepenuhnya. Masukkan telur, mentega dan pukul dalam pengisar, kemudian rebus selama 5 minit lagi, kacau hingga sebati. Secara berasingan, dalam satu sudu jus oren, larutkan kanji, tuangkan aliran nipis ke dalam krim, masak hingga pekat. Sejukkan krim siap dan masukkan ke dalam bakul, hiaskan dengan polong vanila dan kayu manis.
Tartlet diisi dengan coklat putih dan strawberi
Untuk pengisiannya, anda memerlukan: • 2 bar coklat putih, • 2 telur, • 40 g gula, • 300 ml krim dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 33-35%,
• 400 g strawberi sejuk beku atau segar.
Kisar kuning telur dengan gula, tambahkan coklat putih cincang halus dan cairkan di dalam tab mandi air. Pukul putih dan krim secara berasingan, perlahan-lahan masukkan krim. Tuangkan bakul dengan campuran coklat berkrim dan bakar dalam ketuhar selama 45 minit pada suhu 170 darjah. Sebarkan strawberi tanpa biji di atasnya, strawberi di cognac sangat lazat.