Contents [show]
Mereka yang tidak sabar untuk terlibat dalam "memburu senyap" tidak boleh menunggu musim cendawan utama dan pergi dengan bakul ke hutan pada musim bunga.
Walau bagaimanapun, dalam kes ini, anda harus berhati-hati: pada masa ini tidak banyak cendawan yang boleh dimakan seperti pada musim luruh, terdapat risiko tinggi untuk membawa pulang badan buah beracun, yang mudah menyamar sebagai spesies yang boleh dimakan.
Artikel ini membentangkan foto, nama dan penerangan tentang cendawan musim bunga yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan yang boleh ditemui di hutan berhampiran Moscow.
Memetik cendawan musim bunga di hutan berhampiran Moscow (dengan video)
Cendawan musim bunga di kampung terkenal, tetapi penduduk bandar dan pinggir bandar kurang mengenalinya. Dalam tempoh ini, anda boleh menemui morel, cendawan tiram dan cendawan musim panas yang lazat. Walau bagaimanapun, pada musim bunga cendawan halusinogenik dan beracun pertama muncul, sebagai contoh, garis biasa.
Pada awal musim bunga, apabila salji belum cair sepenuhnya dan tompok cair pertama telah muncul, cendawan tiram musim luruh dapat dilihat. Mereka dipanggil musim luruh kerana mereka muncul pada musim luruh, tetapi bersembunyi di bawah salji sepanjang musim sejuk. Mereka boleh dikaitkan secara serentak dengan cendawan musim sejuk dan awal musim bunga. Mereka disimpan dengan baik pada musim bunga. Pada awal musim bunga, dalam pembukaan hutan, anda boleh menemui di mana-mana: strobiliurus, sarcoscyphs, xerompholines.
Pada musim bunga, kulat tinder (Mei, berubah-ubah) dan banyak spesies lain mula tumbuh secara intensif di dalam hutan.
Berjalan musim bunga atau mendaki di hutan bukan sahaja baik untuk kesihatan, ia juga memberi anda rangsangan tenaga dan membangkitkan kekuatan dalaman. Tempoh ini juga bagus kerana belum ada nyamuk dan lalat moose di dalam hutan, dan tiada apa yang menghalang anda daripada menikmati alam semula jadi. Ia adalah pada musim bunga bahawa anda bukan sahaja boleh memetik cendawan, tetapi juga mendengar nyanyian burung yang indah, menikmati gambar penerbangan semasa mereka, apabila jantan melambung tinggi, mengepakkan sayapnya dan menyanyikan lagu-lagu indahnya.
Pada permulaan musim bunga, tidak ada serangga penghisap darah lain, tetapi kutu sudah muncul pada bulan Mei, dan aktiviti mereka sangat tinggi pada akhir Mei dan pada awal bulan Jun, oleh itu, dalam tempoh ini, anda harus mempunyai pakaian yang ketat, topi atau sapu tangan, gunakan cara yang sesuai untuk menghamili pakaian.
Video ini menceritakan secara terperinci tentang cendawan musim bunga di hutan berhampiran Moscow:
Strobiliurus boleh dimakan dan keratan
Selepas salji mencair, cendawan musim bunga pertama yang boleh dimakan sebesar syiling sepuluh kopeck muncul di hutan di atas kon bergolek dan di atas sampah cemara. Mereka dipanggil strobiliurus. Cendawan awal musim bunga ini tumbuh dalam kumpulan. Walaupun strobiliurus boleh dimakan, ia tidak begitu enak dan bermasalah untuk mengumpulnya kerana saiznya yang kecil.
Foto dan penerangan cendawan musim bunga strobilurus dari pelbagai jenis dibentangkan di bawah:
Strobilurus boleh dimakan, atau berair (Strobilurus esculentus).
Habitat: hutan cemara, pada sampah cemara atau pada kon, tumbuh dalam kumpulan.
Musim: cendawan awal, April-Mei.
Tudung adalah diameter 1-2 cm, kadang-kadang sehingga 3 cm, pada mulanya cembung, kemudian sujud, rata. Ciri khas spesies ini ialah topi licin berwarna coklat atau berangan dengan tubercle di tengah dan tepi nipis. Warna di tengah tudung adalah lebih gelap, coklat-coklat.
Seperti yang anda lihat dalam foto, cendawan musim bunga ini mempunyai batang nipis, tinggi 3-5 cm dan tebal 1-3 mm, silinder, kekuningan di atas, coklat kekuningan di bawah:
Ciri membezakan kedua spesies ialah kehadiran akar berbulu panjang dengan helai bulu meregang ke arah kon.
Dagingnya berwarna putih, padat, dengan bau yang menyenangkan, sedikit tajam pada mulanya, kemudian dengan sedikit bau herring.
Rekod frekuensi sederhana, berlekuk-lekuk, putih pada mulanya, kemudian kekuningan. Serbuk spora berwarna putih.
Kebolehubahan: warna tudung berbeza dari keperangan hingga coklat keperangan.
Jenis yang serupa. Strobiliurus yang boleh dimakan adalah serupa dengan strobiliurus pemotong yang boleh dimakan (Strobilurus tenacellus), yang dibezakan oleh topi kuning-coklat yang lebih cembung.
Cendawan musim bunga pertama ini boleh dimakan, ia tergolong dalam kategori ke-4. Hanya topi muda digunakan untuk makanan, ia digoreng selepas mendidih awal selama 15 minit.
Keratan Strobiliurus (Strobilurus tenacellus).
Sebagai tambahan kepada strobiliurus yang boleh dimakan, terdapat juga Lai yang tidak boleh dimakan, yang dibezakan oleh bau herring. Mereka dipanggil cutting strobiliuruses.
Habitat: hutan pain dan cemara, di atas sampah atau pada kon, tumbuh secara berkumpulan.
Musim untuk mengumpul cendawan musim bunga ini: Mei-Jun.
Topi adalah diameter 0,7-1,5 cm, kadang-kadang sehingga 2 cm, pada mulanya cembung, kemudian sujud, rata. Ciri khas spesies ini ialah topi matte coklat muda, coklat merah jambu dengan tuberkel tumpul di tengah, tidak rata dan dengan tepi nipis sedikit bergaris.
Batang cendawan ini, tumbuh pada musim bunga di rantau Moscow, nipis, tinggi 2-5 cm dan tebal 1-2,5 mm, silinder, rawan, sering pubescent di pangkal, putih di atas, kekuningan di bawah. Ciri membezakan kedua spesies ialah kehadiran akar berbulu panjang dengan helai bulu meregang ke arah kon.
Lihat foto - pulpa cendawan ini, yang muncul antara yang pertama pada musim bunga, berwarna putih, padat:
Pada mulanya, bau pulpa adalah menyenangkan, sedikit herring, kemudian ia menjadi tidak menyenangkan, sedikit apak.
Rekod frekuensi sederhana, berlekuk-lekuk, putih pada mulanya, kemudian kekuningan. Serbuk spora berwarna putih.
Kebolehubahan: warna tudung berbeza dari keperangan hingga coklat keperangan.
Jenis yang serupa. Strobiliurus pemotongan adalah serupa dengan strobilurus yang boleh dimakan (Strobilurus esculentus), yang dibezakan oleh topi yang lebih berkilat dengan warna coklat keperangan yang lebih gelap, batang berwarna lebih terang dan bau yang kurang kuat.
Cendawan musim bunga pertama ini dianggap boleh dimakan secara bersyarat kerana bau herring tertentu.
Cendawan xerompholin musim bunga
Pada akhir April dan pada awal Mei, koloni cendawan pertama muncul, yang sepenuhnya menempati tunggul busuk atau batang busuk. Ini adalah, pertama sekali, xeromphalina seperti batang (Xeromphalina cauticinalis). Cendawan musim bunga yang tumbuh di rantau Moscow ini comel, mengingatkan chanterelles kuning kecil dengan batang nipis yang panjang. Badan berbuah yang kurang dikenali ini boleh dilihat berhampiran jalan dan laluan desa, di kawasan basah.
Habitat: dalam hutan campuran dan konifer, tumbuh dalam kumpulan besar pada tunggul busuk.
Musim: Mei-Julai.
Topi mempunyai diameter 0,5-3 cm. Ciri khas spesies ini ialah topi berbentuk payung berwarna kuning terang, melekit atau kuning oren dengan lekukan kecil di tengah dan jalur jejari dari plat lut sinar.
Kaki 2-6 cm tinggi, 1-3 mm tebal. Dari topi terdapat kerucut, maka batangnya licin, silinder, coklat merah jambu atau oren kekuningan.
Plat cendawan ini, yang merupakan antara yang pertama tumbuh pada musim bunga, jarang berlaku, pada mulanya berkrim, kemudian berkrim kekuningan, turun dalam kon di sepanjang batang.
Daging pada mulanya berwarna putih, kemudian kuning muda, rapuh, tidak berbau.
Kebolehubahan. Warna penutup berbeza dari kuning-oren hingga telur.
Jenis yang serupa. Warna seperti batang xerampholine adalah serupa dengan oak hygrocybe (Hygrocybe quieta), yang juga mempunyai warna oren kekuningan, tetapi terdapat tubercle pada penutupnya.
Cendawan Xerompholine tidak boleh dimakan.
Racun Cendawan Palsu
Cendawan beracun musim bunga yang paling besar di rantau Moscow adalah cendawan pseudokuning belerang. Mereka tumbuh dalam kumpulan besar di atas tunggul dan batang pokok yang tumbang. Dari jauh, mereka kelihatan seperti cendawan musim panas yang boleh dimakan, tetapi berbeza dalam warna kuning sulfur di bahagian bawah topi. Selalunya mereka ditemui di hutan campuran di mana pokok cemara, birch, oak, dan aspen tumbuh.
Habitat buih palsu kuning sulfur (Hypholoma fasciculare): kayu reput dan tunggul kayu keras dan konifer, tumbuh dalam kumpulan besar.
Habitat: kayu reput dan tunggul kayu keras dan konifer, tumbuh dalam kumpulan besar.
Musim: April – November
Tudung mempunyai diameter 2-7 cm, pada hemisfera pertama, kemudian cembung. Ciri khas spesies ini ialah topi leper cembung berwarna kuning muda atau coklat merah jambu muda dengan tuberkel yang ketara, yang mempunyai warna bata merah yang lebih terang.
Batangnya nipis dan panjang, melengkung, tinggi 3-9 cm, tebal 3-8 mm, mempunyai warna yang sama dengan penutup, atau lebih terang sedikit, dengan warna kekuningan, silinder, sedikit menyempit berhampiran pangkal, dengan kesan cincin. Pangkal batang lebih gelap - oren-coklat.
Pulpa: sulfur-kuning, lembut dan berserabut, dengan bau yang tidak menyenangkan dan rasa pahit.
Platnya kerap, lebar, melekat, kuning sulfur atau coklat zaitun.
Kebolehubahan. Warna topi berbeza dari kuning-coklat kepada sulfur-kuning.
Jenis yang serupa. Agaric madu palsu kuning sulfur yang tidak boleh dimakan boleh dikelirukan dengan agaric madu palsu kuning sulfur yang boleh dimakan (Hypholoma capnoides), yang berbeza dalam warna plat - kelabu muda, serta topi oren kekuningan berminyak yang lebih cembung.
Cendawan ini beracun dan beracun.
Mengumpul cendawan psatirell di hutan pada musim bunga
Habitat psatyrella kelabu-coklat (Psathyrella spadiceogrisea): tanah, kayu reput dan tunggul pokok daun, tumbuh secara berkumpulan.
Musim: Mei – Oktober.
Tudung mempunyai diameter 2-5 cm, pada mulanya berbentuk loceng, kemudiannya cembung-sujud dengan tuberkel tumpul di tengah. Ciri tersendiri spesies cendawan musim bunga ini ialah topi kelabu-coklat dengan fibrilasi jejari, yang kelihatan seperti sengkang nipis, serta sempadan nipis ringan di sepanjang tepi, warna seragam dalam spesimen muda dan zon berwarna besar dalam cendawan dewasa. Zon ini terdiri daripada dua jenis: kekuningan-merah jambu di tengah topi atau kelabu-coklat di tengah, dan seterusnya, lebih kurang di zon tengah, zon sepusat perak kekuningan dengan tepi kabur.
Kaki mempunyai ketinggian 4-9 cm, ketebalan 3 hingga 7 mm, silinder, sedikit menebal di pangkal, berongga, licin, keputihan, bertepung di bahagian atas.
Perhatikan foto - di pangkalnya, kaki cendawan musim bunga yang boleh dimakan ini lebih gelap, keperangan:
Pulpa: berair, keputihan, rapuh, nipis, dengan rasa yang menyenangkan dan bau cendawan yang baik.
Platnya melekat, kerap, sempit, coklat kemerahan.
Kebolehubahan. Warna topi boleh berbeza dari kelabu-coklat hingga coklat kemerahan dengan bintik-bintik merah jambu kekuningan atau zon.
Jenis yang serupa. Psatyrella kelabu-coklat adalah serupa dari segi bentuk dan saiz dengan psatyrella baldu (Psathyrella velutina), yang dibezakan oleh topi kemerah-merahan, ditutupi dengan gentian padat, memberikan penampilan baldu.
Cendawan Psatirrella boleh dimakan, kategori 4, selepas mendidih awal sekurang-kurangnya 15 minit.
Seterusnya, anda akan mengetahui cendawan lain yang tumbuh pada musim bunga.
cendawan collibia yang boleh dimakan
Pada pertengahan dan akhir bulan Mei, spesies pertama collibia muncul. Ini termasuk terutamanya chestnut atau collibia minyak. Cendawan kecil yang comel ini menarik dengan penampilannya yang menakjubkan, walaupun bersaiz kecil. Walaupun ia boleh dimakan, ia tidak dituai kerana saiznya yang kecil dan paling rendah, kategori keempat dari segi sifat pemakanan.
Habitat kolibia berangan, atau berminyak (Collybia butyracea): hutan campuran dan konifer, di atas lantai hutan, di atas kayu yang reput. Cendawan ini biasanya tumbuh secara berkumpulan di hutan musim bunga.
Musim: Mei – Oktober.
Tudung mempunyai diameter 3-8 cm, pada mulanya berbentuk hemisfera, kemudian cembung dengan tuberkel bulat dan kemudian sujud dengan tuberkel rata dan tepi terangkat atau cembung. Ciri khas cendawan musim bunga yang dipanggil collibia ialah warna coklat berangan pada penutup dengan tubercle rata berwarna coklat gelap dan tepi terang, krim atau coklat muda.
Kaki 4-9 cm tinggi, nipis, tebal 2-8 mm, silinder, licin, pertama berkrim, kemudian coklat pucat. Pangkal kaki menebal.
Dagingnya berair, nipis, lembut, keputihan atau kekuningan, pada mulanya tidak berbau, kemudian dengan sedikit bau berkulat.
Pinggannya berwarna krim atau kekuningan, tumbuh bertakuk. Di antara plat yang melekat adalah plat bebas pendek.
Kebolehubahan: warna penutup berubah-ubah bergantung pada kematangan cendawan, bulan dan kelembapan musim. Warnanya boleh menjadi coklat berangan, terutamanya pada awal musim panas, merah-coklat dengan warna coklat, coklat-coklat dengan tengah gelap, kelabu-coklat dengan warna zaitun, ungu-coklat. Semasa musim kemarau, tudung pudar kepada ton cerah kuning, krim dan coklat muda.
Jenis yang serupa. Kolibia berangan mempunyai bentuk dan saiz yang serupa dengan kolibia yang menyukai kayu yang boleh dimakan (Collybia dryophila), yang berbeza kerana ia mempunyai topi yang lebih ringan.
Kebolehmakan: boleh dimakan, tetapi memerlukan pra-didih dalam 2 air untuk menghilangkan bau acuan. Mereka tergolong dalam kategori ke-4.
Cendawan otidea yang tidak boleh dimakan
Hutan musim bunga membawa kita kejutan. Salah satu daripada kejutan ini ialah otideas yang anggun. Nama mereka bercakap untuk dirinya sendiri. Anda berjalan melalui hutan dan tiba-tiba anda melihat telinga jerami kekuningan halus atau tulip di lantai hutan. Mereka memberitahu kami: lihat, sifat yang unik dan pelbagai. Jaga kami!
Habitat otida anggun (Otidea concinna): di lantai hutan di hutan campuran, tumbuh dalam kumpulan.
Musim: Mei – November.
Badan buah mempunyai diameter 2 hingga 8 cm, ketinggian 1 hingga 6 cm. Secara luaran, cendawan ini selalunya bentuknya serupa dengan tulip. Permukaan luar mempunyai salutan berbutir atau serbuk. Bahagian dalam berwarna kuning-coklat.
Seperti yang ditunjukkan dalam foto, cendawan musim bunga pertama ini tumbuh dalam kumpulan, disatukan oleh satu asas yang sama:
Pangkal badan berbuah berbentuk kaki.
Pulpa: rapuh, hampir tebal, kuning muda.
Kebolehubahan. Warna badan buah boleh berbeza dari coklat muda hingga kuning-coklat dan kuning lemon.
Jenis yang serupa. Otidea yang anggun adalah serupa dengan lada berbuih (Peziza vesiculosa), yang dibezakan oleh bentuknya yang berbuih.
Otidea yang anggun tidak boleh dimakan.
Foto-foto ini menunjukkan cendawan musim bunga tumbuh di rantau Moscow:
