Contents [show]
Pergi ke hutan untuk boletus musim panas (Leccinum), anda tidak boleh bimbang: spesies ini tidak mempunyai rakan sebaya yang beracun. Cendawan yang masak pada bulan Jun hanya sedikit serupa dengan hempedu Tylopilus felleus, tetapi badan berbuah yang tidak boleh dimakan ini mempunyai daging merah jambu, jadi sukar untuk mengelirukan mereka dengan Leccinum. Boletus boletus, muncul di hutan pada awal musim panas, terus berbuah sehingga pertengahan musim luruh.
Cendawan boletus diketahui oleh semua orang. Varieti Jun sangat diingini, kerana ia adalah yang pertama di antara cendawan berharga tiub. Pada bulan Jun, apabila masih terdapat sedikit nyamuk di dalam hutan, adalah menyenangkan untuk berjalan di sepanjang jalur hutan hijau yang baru muncul. Pada masa ini, mereka lebih suka bahagian terbuka selatan pokok dan tanah tinggi kecil di sepanjang terusan dan tebing sungai dan tasik.
Pada masa ini, jenis boletus berikut paling kerap dijumpai:
- kuning-coklat
- Biasa
- paya
Foto, penerangan dan ciri utama cendawan boletus dari semua jenis ini dibentangkan dalam bahan ini.
Boletus kuning-coklat
Di manakah boletus kuning-coklat (Leccinum versipelle) tumbuh: hutan birch, konifer dan campuran.
Musim: dari bulan Jun hingga Oktober.
Tudungnya berisi, diameter 5-15 cm, dan dalam beberapa kes sehingga 20 cm. Bentuk topi adalah hemisfera dengan permukaan yang sedikit berbulu, dengan usia ia menjadi kurang cembung. Warna – kuning-coklat atau oren terang. Selalunya kulit tergantung di tepi penutup. Permukaan bawah berliang halus, pori-pori berwarna kelabu muda, kuning-kelabu, oker-kelabu.
Dalam jenis cendawan boletus ini, kakinya nipis dan panjang, berwarna putih, ditutupi sepanjang keseluruhannya dengan sisik hitam, dalam spesimen yang belum matang ia gelap.
Dagingnya berwarna keputihan padat, pada potongan ia menjadi kelabu-hitam.
Lapisan tiub sehingga 2,5 cm tebal dengan liang putih yang sangat halus.
Kebolehubahan: warna topi berbeza dari coklat muda kepada kuning-coklat dan coklat gelap. Apabila kulat matang, kulit penutup mungkin mengecut, mendedahkan tubul di sekelilingnya. Liang dan tubul pada mulanya berwarna keputihan, kemudian berwarna kuning kelabu. Sisik pada batang pada mulanya berwarna kelabu, kemudian hampir hitam.
Tiada kembar toksik. Sama seperti cendawan hempedu boletus ini (Tylopilus felleus), yang mempunyai daging dengan warna merah jambu dan ia mempunyai bau yang tidak menyenangkan dan rasa yang sangat pahit.
Kaedah memasak: pengeringan, penjerukan, pengetinan, menggoreng. Adalah disyorkan untuk mengeluarkan kaki sebelum digunakan, dan dalam cendawan yang lebih tua - kulit.
Boleh dimakan, kategori ke-2.
Lihat rupa boletus kuning-coklat dalam foto ini:
Boletus biasa
Apabila boletus biasa (Leccinum scabrum) tumbuh: dari awal bulan Jun hingga akhir Oktober.
Habitat: daun luruh, lebih kerap hutan birch, tetapi juga terdapat di hutan campuran, secara tunggal atau berkumpulan.
Tudungnya berisi, diameter 5-16 cm, dan dalam beberapa kes sehingga 25 cm. Bentuk topi adalah hemisfera, kemudian berbentuk kusyen, licin dengan permukaan yang sedikit berserabut. Warna berubah-ubah: kelabu, kelabu-coklat, coklat gelap, coklat. Selalunya kulit tergantung di tepi penutup.
Kaki 7-20 cm, nipis dan panjang, silinder, sedikit menebal ke bawah. Dalam cendawan muda, ia berbentuk kelab. Batangnya berwarna putih dengan sisik yang hampir hitam pada cendawan matang. Tisu kaki spesimen yang lebih tua menjadi berserabut dan kaku. Ketebalan - 1-3,5 cm.
Pulpanya berwarna keputihan padat atau rapuh. Pada waktu rehat, warna berubah sedikit kepada merah jambu atau kelabu-merah jambu dengan bau dan rasa yang baik.
Hymenophore hampir bebas atau bertakuk, berwarna keputihan atau kelabu hingga kelabu kotor, dan terdiri daripada tubulus sepanjang 1–2,5 cm. Liang-liang tubulus kecil, bersudut bulat, keputihan.
Kebolehubahan: warna tudung berbeza dari coklat muda hingga coklat gelap. Apabila kulat matang, kulit penutup mungkin mengecut, mendedahkan tubul di sekelilingnya. Liang dan tubul pada mulanya berwarna keputihan, kemudian berwarna kuning kelabu. Sisik pada batang pada mulanya berwarna kelabu, kemudian hampir hitam.
Tiada kembar toksik. Dengan penerangan. boletus ini agak serupa dengan kulat hempedu (Tylopilus felleus), yang mempunyai daging merah jambu, bau yang tidak menyenangkan dan rasa yang sangat pahit.
Kaedah memasak: pengeringan, penjerukan, pengetinan, menggoreng.
Boleh dimakan, kategori ke-2.
Foto-foto ini menunjukkan rupa cendawan boletus biasa:
paya boletus
Apabila cendawan boletus paya (Leccinum nucatum) tumbuh: dari Julai hingga akhir September.
Habitat: secara bersendirian dan berkumpulan di rawa sphagnum dan di hutan bercampur lembap dengan birch, berhampiran badan air.
Topi adalah diameter 3-10 cm, dan dalam beberapa kes sehingga 14 cm, dalam cendawan muda ia cembung, berbentuk kusyen, kemudian lebih rata, licin atau sedikit berkedut. Ciri khas spesies ini ialah warna kacang atau coklat berkrim pada penutupnya.
Batangnya nipis dan panjang, berwarna putih atau krim keputihan. Ciri khas kedua spesies ialah sisik besar pada batang, terutamanya dalam spesimen muda, apabila permukaannya kelihatan sangat kasar dan beralun.
Ketinggian - 5-13 cm, kadang-kadang mencapai 18 cm, ketebalan - 1-2,5 cm.
Pulpanya lembut, putih, padat, mempunyai sedikit aroma cendawan. Hymenophore berwarna keputihan, menjadi kelabu dengan masa.
Lapisan tiub setebal 1,2-2,5 cm, berwarna putih dalam spesimen muda dan berwarna kelabu kotor kemudiannya, dengan liang tiub bersudut bulat.
Kebolehubahan: warna tudung berbeza dari hazel hingga coklat muda. Tubul dan liang - dari putih ke kelabu. Kaki putih menjadi gelap dengan usia, menjadi ditutupi dengan sisik kelabu coklat.
Tiada kembar toksik. Dengan warna penutup, cendawan boletus ini serupa dengan cendawan hempedu yang tidak boleh dimakan (Tylopilus felleus), di mana dagingnya mempunyai warna merah jambu dan rasa pahit.
Boleh dimakan, kategori ke-2.
Di sini anda boleh melihat foto boletus, penerangan yang dibentangkan di halaman ini:
