Ramai di antara kita pada musim sejuk ingin menikmati timun jeruk dan, apabila mereka datang ke kedai, mereka membeli balang yang mereka suka. Dan secara praktikalnya tiada siapa yang menyedari bahawa selalunya, di bawah nama produk pengeluar Rusia, mereka membeli timun yang ditanam di India. Seperti yang ditunjukkan oleh kajian terpilih organisasi berwibawa "Sistem Kualiti Rusia": bahagian terbesar timun yang dijual di negara kita ditanam di India dan negara-negara Asia yang lain. Selalunya, syarikat perdagangan dan pembuatan hanya membungkus semula produk.
Sudah tentu, seseorang tidak boleh memperkecilkan maruah timun yang dibawa dari India (ia lebih murah dan kelihatan lebih menarik). Namun begitu, Roskachestvo mengesyorkan agar pengguna cuba membeli produk daripada pengeluar Rusia. Dan terdapat beberapa sebab yang baik untuk ini.
Pengilang domestik berada dalam keadaan yang sangat sukar
Sehingga kini, timun dari Asia (India, Vietnam) menduduki segmen yang agak besar di pasaran Rusia, kira-kira 85 peratus daripada produk adalah sayur-sayuran yang ditanam di negara-negara ini. Dan secara praktikal penunjuk ini tidak berubah selama bertahun-tahun. Ia tidak terjejas oleh sebarang perubahan negatif dalam ekonomi negara, mahupun turun naik dalam dolar. Perlu diingatkan bahawa hampir semua timun jeruk dan jeruk di India dieksport, dan jumlah produk yang boleh diabaikan kekal di pasaran domestik. Pengimport utama timun India ialah Rusia, diikuti oleh negara-negara Eropah Barat, Kanada dan Amerika Syarikat.
Terima kasih kepada penjajaran hal ehwal ini, pengeluar domestik terpaksa berjuang "untuk tempat di bawah matahari" sekurang-kurangnya dalam keluasan negara mereka.
Saiz timun bergantung pada murahnya tenaga buruh
Parameter utama yang memungkinkan untuk menentukan bahawa timun ditanam di India adalah saiznya. Oleh itu, perusahaan pertanian domestik secara praktikalnya tidak mengumpul timun bersaiz kurang daripada enam sentimeter. Ini disebabkan oleh kerumitan proses teknologi, yang kebanyakannya terdiri daripada buruh manual. Dan pada masa yang sama, petani dari India, menggunakan buruh murah (selalunya kanak-kanak digunakan dalam kerja sedemikian), memilih timun hampir saiz terkecil (dari satu hingga enam sentimeter). Ngomong-ngomong, produk jeruk sedemikian paling popular. Mengambil kira hakikat bahawa iklim negara membolehkan penuaian empat kali setahun, dan pasaran domestik secara praktikal tidak menggunakan produk ini, eksport timun adalah salah satu hala tuju pertanian India.
Penekanan utama pengeluar India adalah pada penunjuk kuantitatif
Dalam proses pengeluaran timun jeruk, petani India, tidak seperti negara-negara Barat, praktikalnya tidak menggunakan kaedah kerja berteknologi tinggi, yang melibatkan penggunaan talian automatik. Pada asasnya, teknologinya adalah seperti berikut: tanaman yang dituai dihantar ke kilang, di mana ia pertama sekali disusun dan bersaiz (secara manual). Sebahagian kecil produk berkualiti tinggi segera dimasukkan ke dalam balang dan dihantar untuk penjerukan (ini, boleh dikatakan, produk elit yang datang ke Rusia dalam kuantiti yang kecil). Baki timun disusun dalam tong besar dan dituangkan dengan perapan tepu dengan cuka. Lilin dalam tong ini dibawa ke keadaan yang diperlukan dalam tangki pengendapan, dan selepas kira-kira dua minggu bekas dengan timun dialihkan ke tempat penyimpanan. Selepas itu, produk siap dihantar ke Rusia dan negara lain untuk pembungkusan dan jualan selanjutnya.
Untuk ke pasaran Rusia, timun berjalan beribu-ribu kilometer.
Agar tong dengan timun jeruk dapat sampai ke Rusia, perlu mengangkutnya dalam jarak yang agak jauh, dan memerlukan banyak masa (kira-kira sebulan). Keselamatan timun sepanjang perjalanan sebahagian besarnya bergantung pada kepekatan asid asetik. Semakin tinggi, semakin besar kemungkinan untuk membawa barang dengan selamat dan sihat. Dan perlu diperhatikan bahawa kepekatan asid asetik yang besar, seperti dalam perkara lain dan lain-lain, memberi kesan buruk kepada kesihatan manusia.
Untuk memberikan penampilan yang menarik, timun diproses secara kimia.
Tidak perlu dikatakan bahawa timun yang berada dalam perapan pekat bukan sahaja mustahil untuk dimakan, tetapi ia boleh membahayakan kesihatan. Oleh itu, untuk mengurangkan kepekatan asid asetik kepada had yang boleh diterima, syarikat Rusia merendamnya dengan air selama beberapa hari. Pada masa yang sama, bersama dengan asid asetik, sisa-sisa bahan berguna yang terakhir dibasuh. Maksudnya, timun yang diproses dengan cara ini tidak mempunyai sebarang khasiat. Di samping itu, bidang prosedur sedemikian, timun kehilangan persembahannya. Ia menjadi lembut dan keputihan dalam rupa. Sememangnya, produk sedemikian pada dasarnya tidak realistik untuk dilaksanakan. Untuk memberikan timun jeruk penampilan yang menarik, beberapa kaedah yang berkaitan dengan penggunaan bahan kimia digunakan. Untuk memberikan penampilan yang menggoda dan rupa yang unik, pewarna (selalunya kimia) dan kalsium klorida ditambah kepada timun. Terima kasih kepada ini, timun menjadi lebih cantik dan mempunyai sifat rangup, tetapi pada masa yang sama mereka tidak lagi boleh dipanggil produk semula jadi. Pada peringkat akhir, produk dibentangkan dalam balang, diisi dengan perapan kepekatan yang sesuai dan dihantar ke organisasi perdagangan.
Selalunya, timun India dikeluarkan sebagai produk domestik.
Pengeluar yang jujur pasti akan mencatat pada label balang timun bahawa produk itu ditanam di ladang India, dan dibungkus di Rusia. Tetapi selalunya ia berlaku bahawa pembungkus semula lupa atau tidak mahu melabelkan produk mereka dengan cara ini, tetapi meletakkan setem "ditanam di Rusia". Terdapat dua sebab penting untuk melakukan penipuan sedemikian: pertama, fakta bahawa produk yang ditanam di perusahaan pertanian domestik dengan ketara meningkatkan tahap jualan, dan kedua, hampir mustahil untuk menentukan penipuan, walaupun dalam keadaan makmal. Adalah mungkin untuk menentukan bahawa timun datang kepada kami dari India dengan beberapa tanda visual. Penunjuk pertama ialah saiz hijau. Seperti yang dinyatakan di atas, petani kami tidak mengumpul timun bersaiz kurang daripada enam sentimeter, dan saiz produk India berkisar antara satu hingga empat sentimeter. Di samping itu, tarikh penjerukan timun tidak boleh menjadi bulan musim sejuk, kerana penuaian di negara kita hanya jatuh pada musim panas-musim luruh.
Produk Rusia mengatasi rakan sejawatan India dalam rasa
Proses pengeluaran timun jeruk domestik agak singkat dan tidak memerlukan perapan pekat dan penambahan bahan kimia. Itulah sebabnya kualiti rasa timun yang dihasilkan di Rusia jauh lebih baik daripada rakan sejawat India yang "dipulihkan".
Malah, anda boleh memilih produk yang benar-benar sihat dan lazat hanya berdasarkan penyelidikan Roskachestvo. Untuk melakukan ini, anda harus memberi perhatian kepada "Tanda Kualiti", yang diletakkan pada label produk yang memenuhi semua keperluan peraturan.