Masakan Serbia

Kita semua adalah gourmet di hati, yang lambat laun mempunyai keinginan terburu-buru untuk mencuba sesuatu yang istimewa, tetapi tanpa membahayakan perut mereka sendiri. Dalam kes ini, salah satu hidangan tradisional masakan Serbia mungkin akan datang untuk menyelamatkan. Mudah dan sofistikated pada masa yang sama, ia sedekat dan mudah difahami oleh jiwa Slavia yang dahaga. Ia juga sangat kaya dengan resipi untuk makanan istimewa, perisa, produk dan gabungan luar biasa mereka.

Sejarah

Hari ini, hampir setiap bandar besar di dunia mempunyai sekurang-kurangnya satu restoran Serbia. Dan semua kerana prinsip dan tradisi masakannya yang unik. Tetapi pengaruh besar pada proses pembentukan mereka pernah dilakukan oleh peristiwa sejarah individu, jejak yang masih terperangkap dalam hidangan kebangsaan Serbia.

Negara ini mulai muncul kembali pada abad XNUMXth, ketika suku Slavia dan, bersamaan, nenek moyang orang Serbia sekarang, menetap di bahagian barat Semenanjung Balkan. Seiring berjalannya waktu, negara Serbia berkembang dan sudah pada Abad Pertengahan memperluas harta miliknya ke seluruh wilayah Balkan Barat. Dikatakan bahawa pada masa itulah masakan Serbia moden mula berkembang. Pada masa itu, ia terdiri terutamanya dari daging, hidangan tenusu, roti dan sayur-sayuran. Orang Serbia mencairkan rasa biasa dengan pasli dan lada hitam, yang masih menduduki kedudukan utama di antara rempah-rempah yang digunakan di negara ini.

Kemudian, terdapat pengaruh masakan Bulgaria, dari mana suri rumah tempatan meminjam resipi untuk salad dari sayur-sayuran segar, serta beberapa kaedah memasak, seperti: mendidih, rebusan, memanggang. Pada abad XNUMXth, terdapat penaklukan oleh Khanate Turki, diikuti dengan penerapan kebiasaan kuliner penakluk secara besar-besaran. Khususnya, orang Serbia menyukai gula-gula Turki, yang masih berjaya dijual di kedai-kedai pastri tempatan.

Selain itu, masakan kebangsaan Serbia juga dipengaruhi oleh tradisi masakan Hungary, Jerman, Slavia dan Mediterranean. Anda boleh mengesahkannya dengan menganalisis ciri dan resipi hidangan tempatan.

Ciri-ciri

• Kemudahan… Kebanyakan hidangan adalah berasaskan produk biasa, gabungan luar biasa yang menimbulkan rasa baru dan menjadi kemuncak sebenar dapur. Di samping itu, proses memasaknya biasanya mengambil masa yang minimum dan tidak sukar.
• Kelimpahan daging... Mereka mengatakan bahawa masakan Serbia tidak dapat difikirkan tanpa itu. Penduduk tempatan sangat menyukai daging babi, yang perlahan-lahan menghidupkan ludah dan, ditutup dengan kerak yang menyelerakan, memancarkan aroma yang tiada tandingannya. Seiring dengan itu, daging kambing dan kambing dihargai di sini.
• Tulen suka sayur-sayuranyang telah tinggal di hati orang Serbia selama berabad-abad. Selalunya, terung, tomato, bawang dan lada digunakan, yang direbus, digoreng dalam kuali atau panggang, disumbat atau dimakan mentah.
• Menghormati produk roti dan doh… Roti telah menjadi dasar makanan lokal sejak awal masakan Serbia, jadi tidak mengejutkan bahawa ia masih sangat popular di sini hari ini. Hostes di Serbia gemar memanggang semua jenis pai, donat, penkek dan makanan lain dengan dan tanpa isi. Di samping itu, roti digunakan secara aktif semasa upacara keagamaan. Sangat menarik bahawa merosakkannya tidak pernah dibuang, tetapi hanya dibuat kvass daripadanya.
• Produk tenusu yang banyak... Kebanggaan masakan kebangsaan adalah susu yang diperam dengan cara yang istimewa - kaymak. Bersama-sama dengannya, di atas meja di sini anda selalu dapat melihat semua jenis keju yang terbuat dari susu domba, yogurt, susu jeli (varian yogurt kami).

Kaedah memasak asas:

Selama bertahun-tahun kewujudan masakan Serbia, hidangan istimewa menonjol di dalamnya, yang langsung masuk ke dalam kategori masakan tradisional dan kebangsaan. Sukar untuk menilai hari ini tentang asal usul mereka, memandangkan sejarah negara yang kaya ini, bagaimanapun, mereka selalu patut dicuba. Ia:

Kaymak. Untuk penyediaannya, susu direbus, dan kemudian disejukkan sehingga filem terbentuk di atasnya. Kemudian filem ini dikumpulkan dan dilapisi dalam pinggan kayu khas. Kadang-kadang garam ditaburkan di antara lapisan. Rasa hidangan itu dalam penapaian, yang, menurut saksi mata, menimbulkan rasa yang luar biasa. Kaymak digunakan sebagai makanan ringan atau sejenis sos.

Shashlik Razhnichi adalah shashlik yang dimasak di atas arang.

Aivar - kaviar sayur dengan paprika. Hidangan tradisional bulan September.

Chevapchichi - sosej kecil dengan daging cincang.

Castradina - daging kambing kering.

Punena tikvitsa adalah hidangan berdasarkan labu yang diisi dengan nasi dan daging.

Burek adalah pai pastri puff dengan keju atau daging.

Zelyanitsa - makanan panggang dengan bayam dan keju.

Sup ikan.

Pleskavitsa - roti rata daging cincang yang dimasak di atas arang.

Umpannya adalah donat tempatan.

Strukli adalah makanan istimewa yang diperbuat daripada kacang dan plum yang dibakar dalam keju.

Boza adalah minuman bersoda yang dibuat dari jagung.

Kopi secara praktiknya merupakan minuman kebangsaan. Varieti yang paling popular adalah kopi Serbia dan kopi Turki. Teh jarang diminum di sini, menganggapnya lebih banyak sebagai ubat daripada makanan istimewa untuk menghilangkan dahaga seseorang.