Contents [show]
Selenium dianggap sebagai racun selama bertahun-tahun, dan hanya pada tahun 60-an abad yang lalu, ketika mempelajari kardiomiopati kekurangan selenium, yang disebut penyakit Keshan, peranan selenium pada manusia direvisi.
Selenium adalah unsur jejak dengan keperluan yang sangat rendah.
Keperluan harian untuk selenium ialah 50-70 mcg.
Makanan kaya selenium
Menunjukkan anggaran ketersediaan dalam 100 g produk
Sifat bermanfaat selenium dan kesannya pada badan
Selenium terkenal dengan sifat antioksidan, bersama dengan vitamin E, ia melindungi tubuh dari radikal bebas. Selenium sangat penting untuk sintesis hormon tiroid, yang mengatur metabolisme tubuh, dan melindungi terhadap penyakit jantung.
Selenium mempunyai kesan anti-barah, mendorong pertumbuhan sel yang normal, mempercepat proses penyerapan dan penyembuhan zon nekrotik infark miokard, dan merangsang sistem imun.
Interaksi dengan elemen penting yang lain
Kekurangan selenium menyebabkan penyerapan vitamin E terganggu oleh badan.
Kekurangan dan lebihan selenium
Tanda-tanda kekurangan selenium
- sakit pada otot;
- kelemahan.
Kekurangan selenium menyebabkan penyakit kardiovaskular, penyakit jantung yang disebut "penyakit Keshan", penyakit ginjal dan pankreas, dan kekebalan tubuh menurun.
Kekurangan selenium adalah salah satu faktor perkembangan anemia pada bayi pramatang dan kemandulan pada lelaki.
Tanda-tanda selenium berlebihan
- kerosakan pada kuku dan rambut;
- kekuningan dan mengelupas kulit;
- kerosakan pada enamel gigi;
- gangguan saraf;
- keletihan berterusan;
- dermatitis kronik;
- hilang selera makan;
- artritis;
- anemia.
Faktor yang mempengaruhi kandungan selenium makanan
Selenium banyak hilang semasa pemprosesan makanan - dalam makanan dalam tin dan pekatnya 2 kali lebih sedikit daripada makanan segar.
Kekurangan ini juga berlaku di kawasan di mana tanah mengandungi sedikit selenium.
Mengapa Kekurangan Selenium Berlaku
Kekurangan selenium sangat jarang berlaku. Musuh selenium yang paling berbahaya ialah karbohidrat (produk manis dan tepung); di hadapan mereka, selenium praktikal tidak diserap.