Dari mana asalnya?
Sudah tentu, Itali! Ada yang percaya bahawa pasta berasal dari Itali pra-Romawi – ahli sejarah telah menemui hiasan dalam kubur abad ke-XNUMX SM yang menyerupai peralatan membuat pasta, walaupun versi ini boleh dipertikaikan. Walau bagaimanapun, sejak abad ke-XNUMX, rujukan kepada hidangan pasta telah menjadi semakin biasa dalam kesusasteraan Itali.
Kegemaran dunia terhadap pasta mula bertapak pada abad ke-XNUMX, apabila spageti memasuki budaya popular dengan filem seperti Lady and the Tramp dan The Goodfellas.
Apakah pasta?
Adalah dipercayai bahawa terdapat lebih 350 jenis pasta yang berbeza. Tetapi kebanyakan orang biasanya membeli beberapa jenis yang paling biasa yang boleh didapati di pasar raya tempatan. Ini termasuk:
Spageti - panjang dan nipis.
Penne ialah bulu pasta pendek yang dipotong secara bersudut.
Fusilli pendek dan berpintal.
Ravioli adalah pasta persegi atau bulat yang biasanya diisi dengan sayur-sayuran.
Tagliatelle ialah versi spageti yang lebih tebal dan rata; Pasta jenis ini bagus untuk carbonara vegetarian.
Makaroni - pendek, sempit, melengkung ke dalam tiub. Pasta jenis ini digunakan untuk menyediakan hidangan popular di negara Barat – makaroni dan keju.
Conciglioni ialah pasta berbentuk cangkang. Sesuai untuk isian.
Cannelloni – pasta dalam bentuk tiub dengan diameter kira-kira 2-3 cm dan panjang kira-kira 10 cm. Sesuai untuk isian dan baking.
Lasagna – kepingan pasta segi empat tepat atau segi empat tepat, biasanya dihiasi dengan sos bolognese dan putih untuk menghasilkan lasagna
Petua untuk membuat pasta buatan sendiri
1. Percayai intuisi anda. Pasta buatan sendiri harus dimasak lebih banyak dengan hati daripada dengan kepala.
2. Anda tidak memerlukan peralatan. Orang Itali menguli doh terus di atas meja kerja rata, mencampur dan menguli doh dengan tangan mereka.
3. Luangkan masa anda semasa mengadun. Ia mungkin mengambil masa sehingga 10 minit untuk doh bertukar menjadi bebola licin dan anjal yang boleh digulung dan dipotong.
4. Jika doh berehat selepas diuli, ia akan menjadi lebih baik.
5. Masukkan garam ke dalam air semasa mendidih. Ini akan memberikan rasa pasta dan membantu mengelakkannya daripada melekat bersama.