Fosforus (P)

Ia adalah makronutrien berasid. Tubuh mengandungi 500-800 g fosforus. Hingga 85% daripadanya terdapat pada tulang dan gigi.

Makanan kaya fosforus

Menunjukkan anggaran ketersediaan dalam 100 g produk

Keperluan harian untuk fosfor adalah 1000-1200 mg. Tahap penggunaan fosforus yang dibenarkan lebih tinggi belum ditentukan.

 

Keperluan untuk fosforus meningkat dengan:

  • sukan intensif (meningkat menjadi 1500-2000 mg);
  • dengan pengambilan protein yang tidak mencukupi dalam badan.

Pencernaan

Dalam produk tumbuhan, fosforus dibentangkan dalam bentuk sebatian phytic, jadi asimilasi daripada mereka adalah sukar. Dalam kes ini, penyerapan fosforus dipermudahkan dengan merendam bijirin dan kekacang.

Zat besi (Fe) dan magnesium (Mg) yang berlebihan boleh mengganggu penyerapan fosforus.

Sifat fosforus yang berguna dan kesannya pada badan

Fosforus mempengaruhi aktiviti mental dan otot, bersama dengan kalsium, ia memberi kekuatan pada gigi dan tulang - ia mengambil bahagian dalam pembentukan tisu tulang.

Fosfor digunakan untuk hampir setiap tindak balas kimia di dalam badan dan untuk pengeluaran tenaga. Dalam metabolisme tenaga, sebatian fosforus (ATP, ADP, fosfat guanin, fosfat kreatin) memainkan peranan penting. Fosforus terlibat dalam sintesis protein, merupakan bagian dari DNA dan RNA, dan juga mengambil bahagian dalam metabolisme protein, karbohidrat dan lemak.

Interaksi dengan unsur lain

Fosfor, bersama dengan magnesium (Mg) dan kalsium (Ca), menyokong struktur tulang.

Sekiranya terdapat banyak fosfor dalam makanan, maka kalsium (Ca) terbentuk dengannya garam tidak larut walaupun di dalam air. Nisbah kalsium dan fosforus yang baik ialah 1: 1,5 1 - kemudian garam kalsium fosfat yang mudah larut dan diserap dengan baik terbentuk.

Tanda-tanda kekurangan fosforus

  • hilang selera makan;
  • kelemahan, keletihan;
  • pelanggaran kepekaan pada anggota badan;
  • sakit tulang;
  • rasa mati rasa dan kesemutan;
  • ketidakselesaan;
  • kegelisahan dan rasa takut.

Mengapa kekurangan fosforus berlaku

Penurunan kandungan fosfor dalam darah dapat dilihat dengan hiperfosfaturia (peningkatan perkumuhan dalam air kencing), yang boleh berlaku dengan leukemia, hipertiroidisme, keracunan dengan garam logam berat, fenol dan turunan benzena.

Kekurangan sangat jarang berlaku kerana fosforus terdapat dalam banyak makanan - malah lebih biasa daripada kalsium.

Baca juga mengenai mineral lain:

Sila tinggalkan balasan anda