Contents [show]
Penerangan mengenai ruff
Ruff yang biasa dimiliki oleh hinggap dan sampai batas tertentu menyerupai kerabatnya dengan banyak duri. Ruffs yang tinggal di takungan dengan dasar berpasir berwarna lebih ringan daripada ruff yang tinggal di sungai dan tasik dengan dasar berlumpur. Ruff mempunyai punggung kelabu-hijau dengan sisi kekuningan, kadang-kadang kelabu. Terdapat bintik-bintik hitam di sisi dan belakang. Perut terasa ringan. Siripnya juga dihiasi dengan titik hitam. Mata ruff dibezakan oleh naungan warna warni, mereka berwarna hijau-biru dan merah jambu dengan murid hitam.
Saiz ruff
Ruff adalah ikan bersaiz sederhana. Ukuran ruff biasa ialah 5-12 cm dan berat 14-25 gram. Di sungai Siberia, ada spesimen yang dapat disebut raksasa dalam hubungannya dengan ikan ini. Ini adalah ruff dengan berat lebih dari seratus gram dan panjang 20 cm. Mereka mengatakan bahawa terdapat juga ruffs yang lebih besar di Ob.
Habitat
Ruffs terdapat di banyak sungai dan tasik di Eropah. Asia Utara juga merupakan sebahagian dari jangkauannya. Ini adalah ikan yang paling biasa dan meluas di sungai-sungai Rusia, yang kadang-kadang disebut sebagai Boss kerana ketidakberkesanan di mana sekawanan ruffs menghalau dan memindahkan ikan yang lebih besar dari umpan dan umumnya dari tempat makan.
Komposisi dan sifat berguna
Daging ruff adalah makanan, mengandungi banyak protein lengkap dengan komposisi asid amino dan seimbang, asid lemak tak jenuh ganda, vitamin kumpulan A, D, B, unsur mikro dan makro (kromium, fosfor, zink, nikel, molibdenum, klorin, kalsium, kalium, fluorin dan magnesium). Semua ini menjadikan telinga yang dibuat dari ruff sangat berkhasiat dan disyorkan walaupun untuk pesakit yang lemah setelah sakit dan operasi.
Sekiranya anda makan makanan dari ruff secara teratur, maka metabolisme karbohidrat bertambah baik dan anda bahkan dapat mencegah penyakit kulit seperti pellagra - peningkatan keratinisasi epitel dan penampilan kulit kasar.
Kandungan kalori
Kandungan kalori daging ruff adalah 88 Kcal per 100 gram.
Harm dan kontraindikasi
Ini termasuk hanya intoleransi individu terhadap produk ikan - hanya dalam kes ini, anda tidak boleh makan daging ruff.
Penggunaan ruff dalam memasak
Ia tidak begitu popular dalam masakan. Tetapi tanpanya, anda tidak boleh memasak sup ikan yang benar-benar memancing, kerana ia mempunyai daya lekat yang tinggi (kalori). Ukha dan sup yang dibuat dari ikan ini mempunyai nilai pemakanan yang istimewa dan akan sangat berguna bagi tubuh untuk sembuh dari penyakit.
Ruff juga digunakan dalam penyediaan kaldu untuk hidangan jeli dan aspic.
Sup dengan Ruff laut
Produk
Jadi, ramuan untuk 2 liter sup ikan ikan laut:
- ikan kalajengking usus - 550 g,
- kentang - 300 g,
- dill - sekumpulan
- lobak merah - 80 g,
- bawang - 40 g,
- perasa untuk ikan - 1 sudu kecil,
- daun salam - 1 pc.,
- garam - kurang daripada 0.5 sudu besar. l.,
- allspice - 2 kacang polong.
Resipi
- Potong ruffle laut, isi dengan air, letakkan di atas dapur.
- Potong sayur menjadi kepingan kecil.
- Potong batang dill yang lebih halus.
- Sebelum mendidih, jangan lewatkan saat membuang kaldu ikan.
- Garam telinga.
- Masukkan tangkai dill cincang.
- Masukkan rempah ke telinga.
- Setelah 7 minit setelah mendidih sup ikan, angkat bungkus laut dari kuahnya - biarkan sejuk dalam mangkuk yang terpisah.
- Musim kuah dengan sayur.
- Rebus sup ikan hingga kentang empuk.
- Keluarkan daging dari ikan.
- Masukkan ke dalam periuk.
- Masak sup ikan selama 2 minit lagi, kemudian tuangkan ke dalam pinggan, bumbu dengan bahagian atas empuk yang masih ada.
Telinga kala jengking yang sedap sudah siap. Aroma yang hebat, sup yang kaya dan daging rempah laut yang enak, yang bahkan dikreditkan dengan sifat "Viagra", akan membolehkan anda menikmati hidangan ini sepenuhnya.
Nikmati hidangan anda!