Bahan-bahan Tsimes "Yahudi" (sayur rebus)
| kembang kol | 69.0 (gram) |
| lobak merah | 63.0 (gram) |
| akar pasli | 13.0 (gram) |
| akar saderi | 15.0 (gram) |
| bawang | 12.0 (gram) |
| lembu susu | 60.0 (gram) |
| kismis | 31.0 (gram) |
| tepung gandum, premium | 4.0 (gram) |
| mentega | 12.0 (gram) |
| kayu manis | 0.2 (gram) |
Kaedah penyediaan
Bunga kembang kol yang disiapkan dibongkar menjadi perbungaan kecil, akarnya dipotong menjadi helai, bawang dicincang. Tepung gandum yang telah diayak ditumis dalam mentega atau marjerin (7 g dari norma). Akar cincang, bawang dan kembang kol direbus dalam susu hingga separuh dimasak, disusun dan dicuci kismis, tepung merah, gula, kayu manis yang dihancurkan, selebihnya mentega atau marjerin ditambahkan dan rebus hingga masak. Hidangkan tsunami panas.
Anda boleh membuat resipi anda sendiri dengan mengambil kira kehilangan vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resipi dalam aplikasi.
Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 135.7 kkal | 1684 kkal | 8.1% | 6% | 1241 g |
| Protein | 3.1 g | 76 g | 4.1% | 3% | 2452 g |
| Lemak | 6.3 g | 56 g | 11.3% | 8.3% | 889 g |
| Karbohidrat | 17.7 g | 219 g | 8.1% | 6% | 1237 g |
| asid organik | 0.2 g | ~ | |||
| Serat makanan | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 7.7% | 952 g |
| Air | 104.9 g | 2273 g | 4.6% | 3.4% | 2167 g |
| Ash | 1.1 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 2700 μg | 900 μg | 300% | 221.1% | 33 g |
| Retinol | 2.7 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 4.4% | 1667 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 4.1% | 1800 g |
| Vitamin B4, kolin | 7.9 mg | 500 mg | 1.6% | 1.2% | 6329 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 7.4% | 1000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 7.4% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 13.9 μg | 400 μg | 3.5% | 2.6% | 2878 g |
| Vitamin B12, cobalamin | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 2.4% | 3000 g |
| Vitamin C, askorbik | 12.2 mg | 90 mg | 13.6% | 10% | 738 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.2% | 33333 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 2% | 3750 g |
| Vitamin H, Biotin | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 2.2% | 3333 g |
| Vitamin PP, TIADA | 1.2146 mg | 20 mg | 6.1% | 4.5% | 1647 g |
| niacin | 0.7 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 380.5 mg | 2500 mg | 15.2% | 11.2% | 657 g |
| Kalsium, Ca | 74.7 mg | 1000 mg | 7.5% | 5.5% | 1339 g |
| Silikon, Ya | 0.08 mg | 30 mg | 0.3% | 0.2% | 37500 g |
| Magnesium, mg | 32.4 mg | 400 mg | 8.1% | 6% | 1235 g |
| Natrium, Na | 50.3 mg | 1300 mg | 3.9% | 2.9% | 2584 g |
| Sulfur, S | 15.4 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.1% | 6494 g |
| Fosforus, P | 91 mg | 800 mg | 11.4% | 8.4% | 879 g |
| Klorin, Cl | 52.9 mg | 2300 mg | 2.3% | 1.7% | 4348 g |
| Unsur surih | |||||
| Aluminium, Al | 160.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 75 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 32.7 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 5.7% | 1286 g |
| Iodin, saya | 4.3 μg | 150 μg | 2.9% | 2.1% | 3488 g |
| Kobalt, Co | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 8.8% | 833 g |
| Litium, Li | 1.9 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0895 mg | 2 mg | 4.5% | 3.3% | 2235 g |
| Tembaga, Cu | 35.6 μg | 1000 μg | 3.6% | 2.7% | 2809 g |
| Molibdenum, Mo. | 7.9 μg | 70 μg | 11.3% | 8.3% | 886 g |
| Nikel, Ni | 2.1 μg | ~ | |||
| Ketua, Sn | 3.8 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 28.3 μg | ~ | |||
| Selenium, Sekiranya | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 1% | 7857 g |
| Strontium, Sr. | 4.8 μg | ~ | |||
| Titan, awak | 0.2 μg | ~ | |||
| Fluorin, F | 25.2 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.4% | 15873 g |
| Chrome, Cr | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 2.5% | 2941 g |
| Zink, Zn | 0.3097 mg | 12 mg | 2.6% | 1.9% | 3875 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Kanji dan dekstrin | 1.9 g | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 5.9 g | maksimum 100 г |
Nilai tenaga ialah 135,7 kcal.
Tsimes "Yahudi" (sayur rebus) kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 300%, vitamin C - 13,6%, kalium - 15,2%, fosfor - 11,4%, kobalt - 12%, molibdenum - 11,3%
- Vitamin A bertanggungjawab untuk perkembangan normal, fungsi pembiakan, kesihatan kulit dan mata, dan menjaga kekebalan tubuh.
- Vitamin C mengambil bahagian dalam reaksi redoks, fungsi sistem imun, mendorong penyerapan zat besi. Kekurangan membawa kepada gusi yang longgar dan berdarah, mimisan kerana peningkatan kebolehtelapan dan kerapuhan kapilari darah.
- kalium adalah ion intraselular utama yang mengambil bahagian dalam pengaturan keseimbangan air, asid dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Cobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asid lemak dan metabolisme asid folik.
- Molibdenum adalah kofaktor banyak enzim yang menyediakan metabolisme asid amino, purin dan pyrimidin yang mengandung sulfur.
Kandungan kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN TERIMA Tzimes “Yahudi” (sayur rebus) PER 100 g
- 30 kkal
- 35 kkal
- 51 kkal
- 34 kkal
- 41 kkal
- 60 kkal
- 264 kkal
- 334 kkal
- 661 kkal
- 247 kkal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 135,7 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral apa, cara penyediaan Tsimes “Yahudi” (sayur rebus), resipi, kalori, nutrien