Bahan kaviar Sturgeon dan kaviar chumar
| kaviar salmon chum | 100.0 (gram) |
| kaviar sturgeon ditekan | 100.0 (gram) |
| pasli | 20.0 (gram) |
| Bawang hijau | 100.0 (gram) |
| lemon | 1.0 (sekeping) |
| mentega | 100.0 (gram) |
| Wang pai | 150.0 (gram) |
Kaedah penyediaan
Letakkan kaviar chum dan granular dalam mangkuk salad kecil atau pasu. Hidangkan bawang hijau yang dicincang halus secara berasingan. Kaviar boleh diletakkan di atas piring dalam bentuk bar bujur, dihiasi dengan cabang pasli, dihiasi dengan lemon yang dihiris dan disajikan dengan mentega secara berasingan. Pai kecil yang diisi dengan vyzigi atau nasi dengan ikan enak untuk disajikan dengan kaviar.
Anda boleh membuat resipi anda sendiri dengan mengambil kira kehilangan vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resipi dalam aplikasi.
Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 308.5 kkal | 1684 kkal | 18.3% | 5.9% | 546 g |
| Protein | 16.7 g | 76 g | 22% | 7.1% | 455 g |
| Lemak | 22.4 g | 56 g | 40% | 13% | 250 g |
| Karbohidrat | 10.7 g | 219 g | 4.9% | 1.6% | 2047 g |
| asid organik | 12.1 g | ~ | |||
| Serat makanan | 0.9 g | 20 g | 4.5% | 1.5% | 2222 g |
| Air | 47.1 g | 2273 g | 2.1% | 0.7% | 4826 g |
| Ash | 3.5 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 25.2% | 129 g |
| Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 1.9% | 1667 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.8% | 1800 g |
| Vitamin B4, kolin | 13.7 mg | 500 mg | 2.7% | 0.9% | 3650 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.6% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 15.7 μg | 400 μg | 3.9% | 1.3% | 2548 g |
| Vitamin B12, cobalamin | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 2.2% | 1500 g |
| Vitamin C, askorbik | 15.7 mg | 90 mg | 17.4% | 5.6% | 573 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 3.2% | 1000 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 0.6% | 5556 g |
| Vitamin PP, TIADA | 3.3722 mg | 20 mg | 16.9% | 5.5% | 593 g |
| niacin | 0.6 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 197 mg | 2500 mg | 7.9% | 2.6% | 1269 g |
| Kalsium, Ca | 67.9 mg | 1000 mg | 6.8% | 2.2% | 1473 g |
| Silikon, Ya | 0.5 mg | 30 mg | 1.7% | 0.6% | 6000 g |
| Magnesium, mg | 24.5 mg | 400 mg | 6.1% | 2% | 1633 g |
| Natrium, Na | 18.6 mg | 1300 mg | 1.4% | 0.5% | 6989 g |
| Sulfur, S | 41.2 mg | 1000 mg | 4.1% | 1.3% | 2427 g |
| Fosforus, P | 250.2 mg | 800 mg | 31.3% | 10.1% | 320 g |
| Klorin, Cl | 194.7 mg | 2300 mg | 8.5% | 2.8% | 1181 g |
| Unsur surih | |||||
| Aluminium, Al | 226.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 25.5 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 12 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 3.2% | 1000 g |
| Iodin, saya | 1 μg | 150 μg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
| Kobalt, Co | 2.4 μg | 10 μg | 24% | 7.8% | 417 g |
| Mangan, Mn | 0.145 mg | 2 mg | 7.3% | 2.4% | 1379 g |
| Tembaga, Cu | 80.3 μg | 1000 μg | 8% | 2.6% | 1245 g |
| Molibdenum, Mo. | 8.6 μg | 70 μg | 12.3% | 4% | 814 g |
| Nikel, Ni | 1.3 μg | ~ | |||
| Ketua, Sn | 9 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 2.9 μg | ~ | |||
| Selenium, Sekiranya | 0.8 μg | 55 μg | 1.5% | 0.5% | 6875 g |
| Titan, awak | 1.5 μg | ~ | |||
| Fluorin, F | 170 μg | 4000 μg | 4.3% | 1.4% | 2353 g |
| Chrome, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| Zink, Zn | 0.547 mg | 12 mg | 4.6% | 1.5% | 2194 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Kanji dan dekstrin | 8 g | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 1.5 g | maksimum 100 г | |||
| Sterols | |||||
| Kolesterol | 11.8 mg | maksimum 300 mg |
Nilai tenaga ialah 308,5 kcal.
Sturgeon kaviar dan chum salmon kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 77,8%, vitamin C - 17,4%, vitamin PP - 16,9%, fosfor - 31,3%, kobalt - 24%, molibdenum - 12,3%
- Vitamin A bertanggungjawab untuk perkembangan normal, fungsi pembiakan, kesihatan kulit dan mata, dan menjaga kekebalan tubuh.
- Vitamin C mengambil bahagian dalam reaksi redoks, fungsi sistem imun, mendorong penyerapan zat besi. Kekurangan membawa kepada gusi yang longgar dan berdarah, mimisan kerana peningkatan kebolehtelapan dan kerapuhan kapilari darah.
- Vitamin PP mengambil bahagian dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan pada keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
- Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Cobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asid lemak dan metabolisme asid folik.
- Molibdenum adalah kofaktor banyak enzim yang menyediakan metabolisme asid amino, purin dan pyrimidin yang mengandung sulfur.
Kandungan kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN resipi Kaviar Sturgeon dan kaviar salmon chum PER 100 g
- 249 kkal
- 289 kkal
- 49 kkal
- 20 kkal
- 34 kkal
- 661 kkal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 308,5 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, kaedah memasak Kaviar Sturgeon dan kaviar salmon chum, resipi, kalori, nutrien