Cerita bukan fiksyen
Dahulu kala, di negeri yang jauh, jauh, tumbuh buah ajaib. Buah ini boleh diperah untuk membuat sejenis minyak istimewa yang menjadikan biskut lebih sihat, sabun lebih berbuih dan kerepek lebih rangup. Minyak malah boleh menjadikan gincu lebih licin dan mengekalkan ais krim daripada cair. Kerana sifat-sifat yang indah ini, orang dari seluruh dunia datang kepada buah ini dan menghasilkan banyak minyak daripadanya. Di tempat di mana buah-buahan tumbuh, orang ramai membakar hutan untuk menanam lebih banyak pokok dengan buah ini, menghasilkan banyak asap dan menghalau semua makhluk hutan keluar dari rumah mereka. Hutan yang terbakar mengeluarkan gas yang menghangatkan udara. Ia hanya menghentikan beberapa orang, tetapi tidak semua. Buah itu terlalu baik.
Malangnya, ini adalah kisah benar. Buah pokok kelapa sawit (Elaeis guineensis), yang tumbuh di iklim tropika, mengandungi minyak sayuran yang paling serba boleh di dunia. Ia mungkin tidak merosot apabila menggoreng dan sebati dengan minyak lain. Kos pengeluarannya yang rendah menjadikannya lebih murah daripada minyak biji kapas atau bunga matahari. Ia menyediakan buih dalam hampir setiap syampu, sabun cecair atau detergen. Pengeluar kosmetik lebih suka ia daripada lemak haiwan untuk kemudahan penggunaan dan harga yang rendah. Ia semakin digunakan sebagai bahan mentah murah untuk biofuel, terutamanya di Kesatuan Eropah. Ia bertindak sebagai pengawet semulajadi dalam makanan yang diproses dan sebenarnya meningkatkan takat lebur ais krim. Batang dan daun pokok kelapa sawit boleh digunakan dalam segala-galanya dari papan lapis hingga ke badan komposit Kereta Nasional Malaysia.
Pengeluaran minyak sawit dunia telah berkembang secara berterusan selama lima dekad. Dari 1995 hingga 2015, pengeluaran tahunan meningkat empat kali ganda daripada 15,2 juta tan kepada 62,6 juta tan. Ia dijangka meningkat empat kali ganda lagi menjelang 2050 untuk mencapai 240 juta tan. Jumlah pengeluaran minyak sawit sangat mengagumkan: perladangan untuk pengeluarannya menyumbang 10% daripada tanah pertanian kekal dunia. Hari ini, 3 bilion orang di 150 negara menggunakan produk yang mengandungi minyak sawit. Di peringkat global, setiap daripada kita menggunakan purata 8 kg minyak sawit setahun.
Daripada jumlah ini, 85% berada di Malaysia dan Indonesia, di mana permintaan global untuk minyak sawit telah meningkatkan pendapatan, terutamanya di kawasan luar bandar, tetapi dengan kos kemusnahan alam sekitar yang besar dan sering dikaitkan dengan pelanggaran hak buruh dan hak asasi manusia. Sumber utama pelepasan gas rumah hijau di Indonesia, negara berpenduduk 261 juta orang, adalah kebakaran yang bertujuan untuk membersihkan hutan dan mewujudkan ladang sawit baharu. Insentif kewangan untuk menghasilkan lebih banyak minyak sawit menghangatkan planet ini, sambil memusnahkan satu-satunya habitat harimau Sumatera, badak sumbu Sumatera dan orang utan, mendorong mereka ke arah kepupusan.
Walau bagaimanapun, pengguna sering tidak menyedari bahawa mereka menggunakan produk ini. Penyelidikan minyak sawit menyenaraikan lebih 200 ramuan biasa dalam makanan dan produk rumah dan penjagaan diri yang mengandungi minyak sawit, hanya kira-kira 10% daripadanya termasuk perkataan "sawit".
Bagaimana ia memasuki kehidupan kita?
Bagaimanakah minyak sawit telah menembusi setiap sudut kehidupan kita? Tiada inovasi telah membawa kepada peningkatan mendadak dalam penggunaan minyak sawit. Sebaliknya, ia adalah produk yang sempurna pada masa yang sesuai untuk industri demi industri, yang setiap satunya menggunakannya untuk menggantikan bahan dan tidak pernah dikembalikan. Pada masa yang sama, minyak sawit dilihat oleh negara pengeluar sebagai mekanisme pembasmian kemiskinan, dan institusi kewangan antarabangsa melihatnya sebagai enjin pertumbuhan bagi negara membangun. Tabung Kewangan Antarabangsa mendorong Malaysia dan Indonesia meningkatkan pengeluaran.
Memandangkan industri sawit telah berkembang, ahli pemuliharaan dan kumpulan alam sekitar seperti Greenpeace telah mula menimbulkan kebimbangan mengenai kesan buruknya terhadap pelepasan karbon dan habitat hidupan liar. Sebagai tindak balas, terdapat tindak balas terhadap minyak sawit, dengan pasar raya UK Iceland berjanji pada April lalu bahawa ia akan mengeluarkan minyak sawit daripada semua produk jenamanya sendiri menjelang akhir 2018. Pada bulan Disember, Norway mengharamkan import biofuel.
Tetapi apabila kesedaran tentang impak minyak sawit telah merebak, ia telah menjadi begitu mendalam dalam ekonomi pengguna sehingga kini mungkin sudah terlambat untuk menghapuskannya. Jelasnya, pasar raya Iceland gagal menunaikan janjinya pada 2018. Sebaliknya, syarikat itu akhirnya mengeluarkan logonya daripada produk yang mengandungi minyak sawit.
Menentukan produk mana yang mengandungi minyak sawit, apatah lagi sejauh mana ia diperoleh secara mampan, memerlukan tahap kesedaran pengguna yang hampir luar biasa. Walau apa pun, meningkatkan kesedaran pengguna di Barat tidak akan memberi banyak kesan, memandangkan Eropah dan AS menyumbang kurang daripada 14% daripada permintaan global. Lebih separuh daripada permintaan global datang dari Asia.
Sudah 20 tahun yang baik sejak kebimbangan pertama tentang penebangan hutan di Brazil, apabila tindakan pengguna perlahan, tidak dihentikan, kemusnahan. Dengan minyak sawit, “realitinya dunia barat hanyalah sebahagian kecil daripada pengguna, dan seluruh dunia tidak peduli. Jadi tidak ada banyak insentif untuk berubah,” kata Neil Blomquist, pengarah urusan Colorado Natural Habitat, yang mengeluarkan minyak sawit di Ecuador dan Sierra Leone dengan tahap pensijilan kemampanan tertinggi.
Penguasaan minyak sawit di seluruh dunia adalah hasil daripada lima faktor: pertama, ia telah menggantikan lemak yang kurang sihat dalam makanan di Barat; kedua, pengeluar berkeras untuk mengekalkan harga rendah; ketiga, ia telah menggantikan minyak yang lebih mahal dalam produk rumah dan penjagaan diri; keempat, kerana harganya yang murah, ia telah diterima secara meluas sebagai minyak yang boleh dimakan di negara-negara Asia; Akhirnya, apabila negara Asia semakin kaya, mereka mula mengambil lebih banyak lemak, kebanyakannya dalam bentuk minyak sawit.
Penggunaan minyak sawit secara meluas bermula dengan makanan yang diproses. Pada tahun 1960-an, saintis mula memberi amaran bahawa lemak tepu yang tinggi boleh meningkatkan risiko penyakit jantung. Pengeluar makanan, termasuk konglomerat Inggeris-Belanda Unilever, telah mula menggantikannya dengan marjerin yang dibuat dengan minyak sayuran dan rendah lemak tepu. Walau bagaimanapun, pada awal 1990-an, menjadi jelas bahawa proses pembuatan mentega marjerin, yang dikenali sebagai penghidrogenan separa, sebenarnya mencipta jenis lemak yang berbeza, lemak trans, yang ternyata lebih tidak sihat daripada lemak tepu. Lembaga pengarah Unilever melihat pembentukan konsensus saintifik terhadap lemak trans dan memutuskan untuk menyingkirkannya. "Unilever sentiasa menyedari kebimbangan kesihatan pengguna produknya," kata James W Kinnear, ahli lembaga Unilever pada masa itu.
Suis berlaku secara tiba-tiba. Pada tahun 1994, pengurus penapisan Unilever Gerrit Van Dijn menerima panggilan daripada Rotterdam. Dua puluh loji Unilever di 15 negara akan mengeluarkan minyak terhidrogenasi separa daripada 600 campuran lemak dan menggantikannya dengan komponen lain.
Projek itu, atas sebab yang tidak dapat dijelaskan oleh Van Dein, dipanggil "Paddington". Mula-mula, dia perlu memikirkan apa yang boleh menggantikan lemak trans sambil mengekalkan sifat-sifatnya yang baik, seperti kekal pepejal pada suhu bilik. Pada akhirnya, hanya ada satu pilihan: minyak daripada kelapa sawit, atau minyak sawit yang diekstrak daripada buahnya, atau minyak kelapa sawit daripada biji. Tiada minyak lain boleh ditapis mengikut ketekalan yang diperlukan untuk pelbagai campuran marjerin Unilever dan barangan bakar tanpa penghasilan lemak trans. Ia adalah satu-satunya alternatif kepada minyak terhidrogenasi separa, kata Van Dein. Minyak sawit juga mengandungi kurang lemak tepu.
Pertukaran di setiap loji terpaksa dilakukan serentak. Barisan pengeluaran tidak dapat mengendalikan campuran minyak lama dan yang baru. “Pada hari tertentu, semua tangki ini perlu dibersihkan daripada komponen trans-containing dan diisi dengan komponen lain. Dari sudut logistik, ia adalah mimpi ngeri,” kata Van Dein.
Oleh kerana Unilever kadang-kadang menggunakan minyak sawit pada masa lalu, rantaian bekalan telah pun berjalan dan berjalan. Tetapi ia mengambil masa 6 minggu untuk menghantar bahan mentah dari Malaysia ke Eropah. Van Dein mula membeli lebih banyak minyak sawit, mengatur penghantaran ke pelbagai kilang mengikut jadual. Dan kemudian suatu hari pada tahun 1995, apabila trak berbaris di luar kilang Unilever di seluruh Eropah, ia berlaku.
Inilah saat yang mengubah industri makanan yang diproses selama-lamanya. Unilever adalah perintis. Selepas Van Deijn mengatur peralihan syarikat kepada minyak sawit, hampir setiap syarikat makanan lain mengikutinya. Pada tahun 2001, Persatuan Jantung Amerika mengeluarkan kenyataan yang menyatakan bahawa "pemakanan optimum untuk mengurangkan risiko penyakit kronik adalah diet di mana asid lemak tepu dikurangkan dan asid lemak trans hampir disingkirkan daripada lemak yang dihasilkan." Hari ini, lebih daripada dua pertiga minyak sawit digunakan untuk makanan. Penggunaan di EU meningkat lebih daripada tiga kali ganda sejak projek Paddington sehingga 2015. Pada tahun yang sama, Pentadbiran Makanan dan Ubat-ubatan AS memberi pengilang makanan selama 3 tahun untuk menghapuskan semua lemak trans daripada setiap marjerin, biskut, kek, pai, popcorn, piza beku, donat dan biskut yang dijual di AS. Hampir kesemuanya kini telah digantikan dengan minyak sawit.
Berbanding dengan semua minyak sawit yang kini digunakan di Eropah dan AS, Asia menggunakan lebih banyak: India, China dan Indonesia menyumbang hampir 40% daripada jumlah pengguna minyak sawit dunia. Pertumbuhan paling cepat di India, di mana ekonomi yang semakin pesat merupakan satu lagi faktor populariti baru ditemui minyak sawit.
Salah satu ciri umum pembangunan ekonomi di seluruh dunia dan sepanjang sejarah ialah penggunaan lemak oleh penduduk semakin meningkat seiring dengan pendapatannya. Dari 1993 hingga 2013, KDNK per kapita India meningkat daripada $298 kepada $1452. Dalam tempoh yang sama, penggunaan lemak meningkat sebanyak 35% di kawasan luar bandar dan 25% di kawasan bandar, dengan minyak sawit merupakan komponen utama peningkatan ini. Kedai Harga Patut subsidi kerajaan, rangkaian pengedaran makanan untuk golongan miskin, mula menjual minyak sawit import pada tahun 1978, terutamanya untuk memasak. Dua tahun kemudian, 290 kedai memunggah 000 tan. Menjelang 273, import minyak sawit India telah meningkat kepada hampir 500 juta tan, mencecah lebih 1995 juta tan sebanyak 1. Pada tahun-tahun tersebut, kadar kemiskinan menurun sebanyak separuh, dan populasi meningkat pada 2015%.
Tetapi minyak sawit tidak lagi hanya digunakan untuk masakan rumah di India. Hari ini ia adalah sebahagian besar daripada industri makanan segera yang semakin berkembang di negara ini. Pasaran makanan segera India berkembang sebanyak 83% antara 2011 dan 2016 sahaja. Domino's Pizza, Subway, Pizza Hut, KFC, Mcdonald's dan Dunkin' Donuts, yang kesemuanya menggunakan minyak sawit, kini mempunyai 2784 kedai makanan di negara ini. Dalam tempoh yang sama, jualan makanan berbungkus meningkat sebanyak 138% kerana berpuluh-puluh makanan ringan berbungkus yang mengandungi minyak sawit boleh dibeli dengan harga sen.
Fleksibiliti minyak sawit tidak terhad kepada makanan. Tidak seperti minyak lain, ia boleh dipisahkan dengan mudah dan murah kepada minyak pelbagai konsistensi, menjadikannya boleh digunakan semula. “Ia mempunyai kelebihan yang besar kerana serba boleh,” kata Carl Beck-Nielsen, ketua pegawai eksekutif United Plantations Berhad, pengeluar minyak sawit Malaysia.
Tidak lama selepas perniagaan makanan diproses menemui sifat ajaib minyak sawit, industri seperti produk penjagaan diri dan bahan api pengangkutan juga mula menggunakannya untuk menggantikan minyak lain.
Memandangkan minyak sawit telah digunakan secara meluas di seluruh dunia, ia juga telah menggantikan produk haiwan dalam detergen dan produk penjagaan diri seperti sabun, syampu, losyen, dll. Hari ini, 70% produk penjagaan diri mengandungi satu atau lebih derivatif minyak sawit.
Sama seperti Van Dein mendapati di Unilever bahawa komposisi minyak sawit adalah sempurna untuk mereka, pengeluar yang mencari alternatif kepada lemak haiwan telah mendapati bahawa minyak sawit mengandungi set jenis lemak yang sama seperti lemak babi. Tiada alternatif lain yang boleh memberikan faedah yang sama untuk rangkaian produk yang begitu luas.
Signer percaya bahawa wabak encephalopathy spongiform bovine pada awal 1990-an, apabila penyakit otak di kalangan lembu merebak kepada sesetengah orang yang makan daging lembu, menyebabkan perubahan yang lebih besar dalam tabiat penggunaan. "Pendapat awam, ekuiti jenama dan pemasaran telah bersatu untuk beralih daripada produk berasaskan haiwan dalam industri yang lebih tertumpu kepada fesyen seperti penjagaan diri."
Pada masa lalu, apabila lemak digunakan dalam produk seperti sabun, produk sampingan industri daging, lemak haiwan, digunakan. Kini, sebagai tindak balas kepada keinginan pengguna untuk bahan-bahan yang dianggap lebih "semulajadi", pengeluar sabun, detergen dan kosmetik telah menggantikan produk sampingan tempatan dengan satu yang mesti diangkut beribu-ribu batu dan menyebabkan kemusnahan alam sekitar di negara-negara di mana ia berada. dihasilkan. Walaupun, sudah tentu, industri daging membawa kemudaratan alam sekitar sendiri.
Perkara yang sama berlaku dengan biofuel - niat untuk mengurangkan kemudaratan alam sekitar mempunyai akibat yang tidak diingini. Pada tahun 1997, laporan Suruhanjaya Eropah meminta peningkatan bahagian jumlah penggunaan tenaga daripada sumber boleh diperbaharui. Tiga tahun kemudian, beliau menyebut faedah alam sekitar biofuel untuk pengangkutan dan pada 2009 meluluskan Arahan Tenaga Boleh Diperbaharui, yang merangkumi sasaran 10% untuk bahagian bahan api pengangkutan yang datang daripada biofuel menjelang 2020.
Tidak seperti makanan, rumah dan penjagaan diri, di mana kimia minyak sawit menjadikannya alternatif yang ideal apabila ia berkaitan dengan biofuel, minyak sawit, kacang soya, kanola dan bunga matahari berfungsi dengan baik. Tetapi minyak sawit mempunyai satu kelebihan besar berbanding minyak pesaing ini – harga.
Pada masa ini, ladang kelapa sawit menduduki lebih 27 juta hektar permukaan bumi. Hutan dan penempatan manusia telah dihapuskan dan digantikan dengan "sisa hijau" yang hampir tidak mempunyai biodiversiti di kawasan sebesar New Zealand.
Selepas
Iklim yang hangat dan lembap di kawasan tropika menawarkan keadaan penanaman yang ideal untuk kelapa sawit. Hari demi hari, kawasan hutan tropika yang luas di Asia Tenggara, Amerika Latin dan Afrika sedang dibuldos atau dibakar untuk memberi laluan kepada ladang baharu, melepaskan sejumlah besar karbon ke atmosfera. Akibatnya, Indonesia, pengeluar minyak sawit terbesar di dunia, mengatasi AS dalam pelepasan gas rumah hijau pada 2015. Termasuk pelepasan CO2 dan metana, biobahan api berasaskan minyak sawit sebenarnya mempunyai tiga kali ganda kesan iklim daripada bahan api fosil tradisional.
Apabila habitat hutan mereka semakin pulih, spesies terancam seperti orang utan, gajah Borneo dan harimau Sumatera semakin hampir pupus. Pekebun kecil dan orang asli yang telah mendiami dan melindungi hutan selama beberapa generasi sering dihalau dengan kejam dari tanah mereka. Di Indonesia, lebih 700 konflik tanah berkaitan dengan pengeluaran minyak sawit. Pelanggaran hak asasi manusia berlaku setiap hari, walaupun di ladang yang dikatakan "mampan" dan "organik".
Apa yang boleh dibuat?
70 orang utan masih berkeliaran di hutan Asia Tenggara, tetapi dasar biofuel mendorong mereka ke ambang kepupusan. Setiap ladang baru di Borneo memusnahkan satu lagi habitat mereka. Meningkatkan tekanan ke atas ahli politik adalah penting jika kita ingin menyelamatkan saudara pokok kita. Selain itu, bagaimanapun, banyak lagi yang boleh kita lakukan dalam kehidupan seharian.
Nikmati makanan buatan sendiri. Masak sendiri dan gunakan minyak alternatif seperti zaitun atau bunga matahari.
Baca label. Peraturan pelabelan memerlukan pengeluar makanan menyatakan bahan-bahan dengan jelas. Walau bagaimanapun, dalam kes produk bukan makanan seperti kosmetik dan produk pembersihan, pelbagai nama kimia masih boleh digunakan untuk menyamarkan penggunaan minyak sawit. Biasakan diri anda dengan nama-nama ini dan elakkannya.
Tulis kepada pengilang. Syarikat boleh menjadi sangat sensitif terhadap isu yang memberikan produk mereka reputasi buruk, jadi meminta pengeluar dan peruncit boleh membuat perbezaan yang nyata. Tekanan orang ramai dan peningkatan kesedaran tentang isu itu telah mendorong beberapa penanam untuk berhenti menggunakan minyak sawit.
Tinggalkan kereta di rumah. Jika boleh, berjalan kaki atau menunggang basikal.
Kekal dimaklumkan dan maklumkan kepada orang lain. Perniagaan besar dan kerajaan ingin kami percaya bahawa biofuel adalah baik untuk iklim dan ladang kelapa sawit adalah mampan. Kongsi maklumat dengan keluarga dan rakan anda.