Contents [show]
Bahan-bahan Sosej, produk daging yang dibakar dalam doh
| frankfurters | 5000.0 (gram) |
| Adonan ragi dan adunan ragi (untuk pai goreng, sederhana) | 5800.0 (gram) |
| tepung gandum, premium | 174.0 (gram) |
| minyak bunga matahari | 100.0 (gram) |
| telur ayam | 300.0 (gram) |
Kaedah penyediaan
Sosej yang telah dimasak, sosej kecil, sosej goreng atau potong goreng dan bahagian daging disejukkan dan dibakar dalam doh dalam bentuk gulung atau roti berbentuk bujur. Jahitan pai dibuat di atas, dan sebahagian daripadanya boleh dibiarkan tidak disematkan supaya produk yang dibakar kelihatan. Produk digris dengan telur atau melange dan dibakar selama 20-30 minit pada suhu 230-240 ° C.
Anda boleh membuat resipi anda sendiri dengan mengambil kira kehilangan vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resipi dalam aplikasi.
Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 265.1 kkal | 1684 kkal | 15.7% | 5.9% | 635 g |
| Protein | 11.6 g | 76 g | 15.3% | 5.8% | 655 g |
| Lemak | 14.3 g | 56 g | 25.5% | 9.6% | 392 g |
| Karbohidrat | 23.9 g | 219 g | 10.9% | 4.1% | 916 g |
| asid organik | 18 g | ~ | |||
| Serat makanan | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.3% | 2857 g |
| Air | 65.8 g | 2273 g | 2.9% | 1.1% | 3454 g |
| Ash | 9.1 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.4% | 9000 g |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 7.5% | 500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 6.3% | 600 g |
| Vitamin B4, kolin | 26.6 mg | 500 mg | 5.3% | 2% | 1880 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.5% | 2500 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.3% | 2857 g |
| Vitamin B9, folat | 15.2 μg | 400 μg | 3.8% | 1.4% | 2632 g |
| Vitamin B12, cobalamin | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.08 μg | 10 μg | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 4.3% | 882 g |
| Vitamin H, Biotin | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 1.3% | 2941 g |
| Vitamin PP, TIADA | 3.3256 mg | 20 mg | 16.6% | 6.3% | 601 g |
| niacin | 1.4 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 190.3 mg | 2500 mg | 7.6% | 2.9% | 1314 g |
| Kalsium, Ca | 19.8 mg | 1000 mg | 2% | 0.8% | 5051 g |
| Silikon, Ya | 1.4 mg | 30 mg | 4.7% | 1.8% | 2143 g |
| Magnesium, mg | 17.4 mg | 400 mg | 4.4% | 1.7% | 2299 g |
| Natrium, Na | 471.2 mg | 1300 mg | 36.2% | 13.7% | 276 g |
| Sulfur, S | 30.6 mg | 1000 mg | 3.1% | 1.2% | 3268 g |
| Fosforus, P | 125.8 mg | 800 mg | 15.7% | 5.9% | 636 g |
| Klorin, Cl | 325.5 mg | 2300 mg | 14.2% | 5.4% | 707 g |
| Unsur surih | |||||
| Aluminium, Al | 354.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 12.5 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 30.4 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3.1% | 1200 g |
| Iodin, saya | 5.3 μg | 150 μg | 3.5% | 1.3% | 2830 g |
| Kobalt, Co | 1 μg | 10 μg | 10% | 3.8% | 1000 g |
| Mangan, Mn | 0.2376 mg | 2 mg | 11.9% | 4.5% | 842 g |
| Tembaga, Cu | 41.2 μg | 1000 μg | 4.1% | 1.5% | 2427 g |
| Molibdenum, Mo. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 2.8% | 1373 g |
| Nikel, Ni | 0.7 μg | ~ | |||
| Ketua, Sn | 1.8 μg | ~ | |||
| Selenium, Sekiranya | 2 μg | 55 μg | 3.6% | 1.4% | 2750 g |
| Titan, awak | 3.7 μg | ~ | |||
| Fluorin, F | 9.3 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 43011 g |
| Chrome, Cr | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 0.7% | 5556 g |
| Zink, Zn | 0.2899 mg | 12 mg | 2.4% | 0.9% | 4139 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Kanji dan dekstrin | 20.2 g | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 0.6 g | maksimum 100 г | |||
| Sterols | |||||
| Kolesterol | 21.6 mg | maksimum 300 mg |
Nilai tenaga ialah 265,1 kcal.
Sosej, produk daging yang dibakar dalam doh kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 – 20%, vitamin B2 – 16,7%, vitamin E – 11,3%, vitamin PP – 16,6%, fosforus – 15,7%, klorin – 14,2 %, mangan – 11,9%
- Vitamin B1 adalah sebahagian daripada enzim karbohidrat dan metabolisme tenaga yang paling penting, yang memberi tenaga dan bahan plastik kepada tubuh, serta metabolisme asid amino rantaian bercabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan dan kardiovaskular.
- Vitamin B2 mengambil bahagian dalam tindak balas redoks, meningkatkan kepekaan warna penganalisis visual dan penyesuaian gelap. Pengambilan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran keadaan kulit, selaput lendir, gangguan cahaya dan penglihatan senja.
- vitamin E mempunyai sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, adalah penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologi diperhatikan.
- Vitamin PP mengambil bahagian dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan pada keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
- Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Klorin perlu untuk pembentukan dan rembesan asid hidroklorik dalam badan.
- Mangan mengambil bahagian dalam pembentukan tulang dan tisu penghubung, adalah sebahagian daripada enzim yang terlibat dalam metabolisme asid amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Pengambilan yang tidak mencukupi disertai dengan pertumbuhan yang perlahan, gangguan pada sistem pembiakan, peningkatan kerapuhan tisu tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
KALORI DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN-BAHAN RESEPI Sosej, produk daging yang dibakar dalam doh PER 100 g
- 261 kkal
- 334 kkal
- 899 kkal
- 157 kkal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 265,1 kcal, komposisi kimia, nilai pemakanan, apa vitamin, mineral, kaedah memasak Sosej, produk daging yang dibakar dalam doh, resipi, kalori, nutrien