Bahan-bahan Sauerkraut dengan kacang
| kubis putih, sauerkraut | 500.0 (gram) |
| walnut | 4.0 (sudu meja) |
| bawang bawang | 4.0 (sekeping) |
Kaedah penyediaan
Kubis, sauerkraut dengan kepala keseluruhan, potong mi, memerah dari jus, campurkan dengan walnut yang dihancurkan dan kisar dengan 2-4 ulas bawang putih. Tambah 1 sudu teh hop-suneli, jus kubis yang diperah, dill cincang halus dan pasli (secukup rasa) dan campurkan.
Anda boleh membuat resipi anda sendiri dengan mengambil kira kehilangan vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resipi dalam aplikasi.
Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 82.8 kkal | 1684 kkal | 4.9% | 5.9% | 2034 g |
| Protein | 4.7 g | 76 g | 6.2% | 7.5% | 1617 g |
| Lemak | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 0.5% | 28000 g |
| Karbohidrat | 16.6 g | 219 g | 7.6% | 9.2% | 1319 g |
| asid organik | 0.7 g | ~ | |||
| Serat makanan | 1.6 g | 20 g | 8% | 9.7% | 1250 g |
| Air | 70.7 g | 2273 g | 3.1% | 3.7% | 3215 g |
| Ash | 2.3 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.8% | 15000 g |
| Retinol | 0.006 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 6.4% | 1875 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 3.4% | 3600 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 2.4% | 5000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 12.1% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 9.7 μg | 400 μg | 2.4% | 2.9% | 4124 g |
| Vitamin C, askorbik | 21.7 mg | 90 mg | 24.1% | 29.1% | 415 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 2.9 mg | 15 mg | 19.3% | 23.3% | 517 g |
| Vitamin PP, TIADA | 1.4802 mg | 20 mg | 7.4% | 8.9% | 1351 g |
| niacin | 0.7 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 336 mg | 2500 mg | 13.4% | 16.2% | 744 g |
| Kalsium, Ca | 89.9 mg | 1000 mg | 9% | 10.9% | 1112 g |
| Magnesium, mg | 42.3 mg | 400 mg | 10.6% | 12.8% | 946 g |
| Natrium, Na | 589.5 mg | 1300 mg | 45.3% | 54.7% | 221 g |
| Sulfur, S | 12.6 mg | 1000 mg | 1.3% | 1.6% | 7937 g |
| Fosforus, P | 115 mg | 800 mg | 14.4% | 17.4% | 696 g |
| Klorin, Cl | 10.5 mg | 2300 mg | 0.5% | 0.6% | 21905 g |
| Unsur surih | |||||
| Besi, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 6.8% | 1800 g |
| Iodin, saya | 2.6 μg | 150 μg | 1.7% | 2.1% | 5769 g |
| Kobalt, Co | 3.1 μg | 10 μg | 31% | 37.4% | 323 g |
| Mangan, Mn | 0.4377 mg | 2 mg | 21.9% | 26.4% | 457 g |
| Tembaga, Cu | 98.2 μg | 1000 μg | 9.8% | 11.8% | 1018 g |
| Fluorin, F | 86.2 μg | 4000 μg | 2.2% | 2.7% | 4640 g |
| Zink, Zn | 0.5747 mg | 12 mg | 4.8% | 5.8% | 2088 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Kanji dan dekstrin | 6.4 g | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 2.8 g | maksimum 100 г |
Nilai tenaga ialah 82,8 kcal.
Sauerkraut dengan kacang kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin C - 24,1%, vitamin E - 19,3%, kalium - 13,4%, fosfor - 14,4%, kobalt - 31%, mangan - 21,9%
- Vitamin C mengambil bahagian dalam reaksi redoks, fungsi sistem imun, mendorong penyerapan zat besi. Kekurangan membawa kepada gusi yang longgar dan berdarah, mimisan kerana peningkatan kebolehtelapan dan kerapuhan kapilari darah.
- vitamin E mempunyai sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, adalah penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologi diperhatikan.
- kalium adalah ion intraselular utama yang mengambil bahagian dalam pengaturan keseimbangan air, asid dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Cobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asid lemak dan metabolisme asid folik.
- Mangan mengambil bahagian dalam pembentukan tulang dan tisu penghubung, adalah sebahagian daripada enzim yang terlibat dalam metabolisme asid amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Pengambilan yang tidak mencukupi disertai dengan pertumbuhan yang perlahan, gangguan pada sistem pembiakan, peningkatan kerapuhan tisu tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
Kandungan kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN resipi Sauerkraut dengan kacang PER 100 g
- 23 kkal
- 656 kkal
- 149 kkal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 82,8 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, apa vitamin, mineral, kaedah memasak Sawerkraut dengan kacang, resipi, kalori, nutrien