Contents [show]
Bahan Bubur guryevskaya
| semolina | 240.0 (gram) |
| lembu susu | 1000.0 (gram) |
| gula | 160.0 (gram) |
| mentega | 50.0 (gram) |
| protein ayam | 2.0 (sekeping) |
| kacang tanah | 65.0 (gram) |
| pir | 1.0 (sekeping) |
| epal | 1.0 (sekeping) |
Tuangkan susu atau krim ke dalam periuk cetek dan letakkan di dalam ketuhar panas. Apabila busa kemerah-merahan terbentuk, keluarkan dengan berhati-hati, berhati-hati agar tidak merosakkan bentuk busa. Letakkan di atas pinggan rata. Untuk bubur, diperlukan 4-5 busa. Masak semolina pekat dalam susu, masukkan gula dan garam secukup rasa. Kacau terus, masukkan mentega, putih telur yang telah dipukul, kuning telur yang ditumbuk dengan gula, cincang halus dan kacang panggang (apa saja) ke dalam bubur panas. Kacau jisim yang telah siap, letakkan sebahagiannya pada kuali besi tuang dengan lapisan nipis (1/2 cm) dan tutup dengan busa. Sekali lagi - lapisan bubur, tutup lagi dengan busa. Jadi tiga atau empat kali. Lapisan atas bubur tidak ditutup dengan busa. Ia mesti ditaburkan dengan gula dan sangat cepat, sebelum gula larut, bakar dengan pisau panas dengan pisau lebar. Gula akan bertukar menjadi keemasan. Selepas itu, masukkan bubur ke dalam ketuhar suam selama 1-5 minit. Sebelum dihidangkan, letakkan di atas api dan kemudian dipanaskan dalam sirap panas, epal yang dihiris, pir dan buah-buahan lain. Anda boleh menghias bubur dengan jem.
Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 151.2 kkal | 1684 kkal | 9% | 6% | 1114 g |
| Protein | 4.4 g | 76 g | 5.8% | 3.8% | 1727 g |
| Lemak | 5.4 g | 56 g | 9.6% | 6.3% | 1037 g |
| Karbohidrat | 22.6 g | 219 g | 10.3% | 6.8% | 969 g |
| asid organik | 0.2 g | ~ | |||
| Serat makanan | 0.4 g | 20 g | 2% | 1.3% | 5000 g |
| Air | 64 g | 2273 g | 2.8% | 1.9% | 3552 g |
| Ash | 0.7 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 2.2% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 3.1% | 2143 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.7% | 1800 g |
| Vitamin B4, kolin | 12.9 mg | 500 mg | 2.6% | 1.7% | 3876 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 2.6% | 2500 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 1.7% | 4000 g |
| Vitamin B9, folat | 5.6 μg | 400 μg | 1.4% | 0.9% | 7143 g |
| Vitamin B12, cobalamin | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 4.4% | 1500 g |
| Vitamin C, askorbik | 1.9 mg | 90 mg | 2.1% | 1.4% | 4737 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.2% | 33333 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 2.2% | 3000 g |
| Vitamin H, Biotin | 1.8 μg | 50 μg | 3.6% | 2.4% | 2778 g |
| Vitamin PP, TIADA | 1.4304 mg | 20 mg | 7.2% | 4.8% | 1398 g |
| niacin | 0.7 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 154.8 mg | 2500 mg | 6.2% | 4.1% | 1615 g |
| Kalsium, Ca | 68.6 mg | 1000 mg | 6.9% | 4.6% | 1458 g |
| Silikon, Ya | 1.2 mg | 30 mg | 4% | 2.6% | 2500 g |
| Magnesium, mg | 19.8 mg | 400 mg | 5% | 3.3% | 2020 g |
| Natrium, Na | 36.5 mg | 1300 mg | 2.8% | 1.9% | 3562 g |
| Sulfur, S | 28.7 mg | 1000 mg | 2.9% | 1.9% | 3484 g |
| Fosforus, P | 73.9 mg | 800 mg | 9.2% | 6.1% | 1083 g |
| Klorin, Cl | 61.5 mg | 2300 mg | 2.7% | 1.8% | 3740 g |
| Unsur surih | |||||
| Aluminium, Al | 108.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 37.3 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 14 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 3.3% | 2000 g |
| Iodin, saya | 4.9 μg | 150 μg | 3.3% | 2.2% | 3061 g |
| Kobalt, Co | 4.4 μg | 10 μg | 44% | 29.1% | 227 g |
| Mangan, Mn | 0.0687 mg | 2 mg | 3.4% | 2.2% | 2911 g |
| Tembaga, Cu | 33.5 μg | 1000 μg | 3.4% | 2.2% | 2985 g |
| Molibdenum, Mo. | 4.9 μg | 70 μg | 7% | 4.6% | 1429 g |
| Nikel, Ni | 4.1 μg | ~ | |||
| Ketua, Sn | 6.9 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 8.2 μg | ~ | |||
| Selenium, Sekiranya | 1 μg | 55 μg | 1.8% | 1.2% | 5500 g |
| Strontium, Sr. | 8.5 μg | ~ | |||
| Titan, awak | 1.2 μg | ~ | |||
| Fluorin, F | 14 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.3% | 28571 g |
| Chrome, Cr | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 2% | 3333 g |
| Zink, Zn | 0.3092 mg | 12 mg | 2.6% | 1.7% | 3881 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Kanji dan dekstrin | 8.9 g | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 4.1 g | maksimum 100 г |
Nilai tenaga ialah 151,2 kcal.
- Cobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asid lemak dan metabolisme asid folik.
- 333 kkal
- 60 kkal
- 399 kkal
- 661 kkal
- 48 kkal
- 552 kkal
- 47 kkal
- 47 kkal