Contents [show]
Bahan Rumpai Laut Acar
| Kangkung laut | 1000.0 (gram) |
| gula | 20.0 (gram) |
| cuka | 10.0 (gram) |
| cengkih | 0.5 (gram) |
| Daun bay | 0.2 (gram) |
| garam meja | 10.0 (gram) |
Kaedah penyediaan
Rumpai laut siap direbus, disejukkan, dicincang, dituangkan dengan perapan sejuk dan disimpan di dalamnya selama 6-8 jam. Kemudian pengasam dicurahkan. Untuk perap, masukkan gula, cengkih, daun salam, garam ke air panas dan rebus selama 3-5 minit, kemudian sejuk, tambahkan cuka Kubis acar disajikan sebagai hidangan bebas atau sebagai lauk untuk hidangan ikan dan daging.
Anda boleh membuat resipi anda sendiri dengan mengambil kira kehilangan vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resipi dalam aplikasi.
Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 12.5 kkal | 1684 kkal | 0.7% | 5.6% | 13472 g |
| Protein | 0.9 g | 76 g | 1.2% | 9.6% | 8444 g |
| Lemak | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 3.2% | 28000 g |
| Karbohidrat | 1.9 g | 219 g | 0.9% | 7.2% | 11526 g |
| asid organik | 37.2 g | ~ | |||
| Serat makanan | 1 g | 20 g | 5% | 40% | 2000 g |
| Air | 0.9 g | 2273 g | 252556 g | ||
| Ash | 0.09 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 88.8% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 21.6% | 3750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 26.4% | 3000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 8% | 10000 g |
| Vitamin B9, folat | 2.2 μg | 400 μg | 0.6% | 4.8% | 18182 g |
| Vitamin C, askorbik | 1.9 mg | 90 mg | 2.1% | 16.8% | 4737 g |
| Vitamin PP, TIADA | 0.5494 mg | 20 mg | 2.7% | 21.6% | 3640 g |
| niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 942.1 mg | 2500 mg | 37.7% | 301.6% | 265 g |
| Kalsium, Ca | 42.4 mg | 1000 mg | 4.2% | 33.6% | 2358 g |
| Magnesium, mg | 165.1 mg | 400 mg | 41.3% | 330.4% | 242 g |
| Natrium, Na | 508.5 mg | 1300 mg | 39.1% | 312.8% | 256 g |
| Sulfur, S | 1.7 mg | 1000 mg | 0.2% | 1.6% | 58824 g |
| Fosforus, P | 53.4 mg | 800 mg | 6.7% | 53.6% | 1498 g |
| Klorin, Cl | 573.8 mg | 2300 mg | 24.9% | 199.2% | 401 g |
| Unsur surih | |||||
| Besi, Fe | 15.6 mg | 18 mg | 86.7% | 693.6% | 115 g |
| Kobalt, Co | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 8% | 10000 g |
| Mangan, Mn | 0.0024 mg | 2 mg | 0.1% | 0.8% | 83333 g |
| Tembaga, Cu | 2.6 μg | 1000 μg | 0.3% | 2.4% | 38462 g |
| Molibdenum, Mo. | 1.1 μg | 70 μg | 1.6% | 12.8% | 6364 g |
| Zink, Zn | 0.0058 mg | 12 mg | 206897 g |
Nilai tenaga ialah 12,5 kcal.
Rumpai laut acar kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 11,1%, kalium - 37,7%, magnesium - 41,3%, klorin - 24,9%, zat besi - 86,7%
- Vitamin A bertanggungjawab untuk perkembangan normal, fungsi pembiakan, kesihatan kulit dan mata, dan menjaga kekebalan tubuh.
- kalium adalah ion intraselular utama yang mengambil bahagian dalam pengaturan keseimbangan air, asid dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Magnesium mengambil bahagian dalam metabolisme tenaga, sintesis protein, asid nukleik, mempunyai kesan penstabilan pada membran, diperlukan untuk mengekalkan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko terkena hipertensi, penyakit jantung.
- Klorin perlu untuk pembentukan dan rembesan asid hidroklorik dalam badan.
- Besi adalah bahagian protein dari pelbagai fungsi, termasuk enzim. Mengambil bahagian dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan tindak balas redoks dan pengaktifan peroksidasi. Pengambilan yang tidak mencukupi membawa kepada anemia hipokromik, atonia otot rangka yang kekurangan myoglobin, peningkatan keletihan, miokardiopati, gastritis atropik.
Kandungan kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN resipi Rumpai laut acar PER 100 g
- 25 kkal
- 399 kkal
- 11 kkal
- 0 kkal
- 313 kkal
- 0 kkal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 12,5 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, kaedah memasak Rumpai laut acar, resipi, kalori, nutrien