Contents [show]
Bahan Bubur Cincang
| kubis putih, sauerkraut | 1112.0 (gram) |
| marjerin | 60.0 (gram) |
| bawang | 95.0 (gram) |
| gula | 15.0 (gram) |
| lada hitam tanah | 0.2 (gram) |
| garam meja | 10.0 (gram) |
| pasli | 10.0 (gram) |
Kaedah penyediaan
Untuk menyediakan daging cincang dari sauerkraut, kubis disortir, diperah (jika sangat masam, ia mesti dibasuh beberapa kali dalam air sejuk dan diperah dengan teliti), potong halus, masukkan ke dalam pinggan lebar dengan bahagian bawah tebal dengan marjerin yang dipanaskan lapisan tidak lebih dari 3-4 cm dan dengan kacau sekali sekala, goreng sedikit, kemudian masukkan sedikit cecair (air, kaldu) -5-6% jisim kubis dan rebus hingga lembut dengan api kecil. Pada akhir pemadaman, cecair mesti menguap sepenuhnya. Masukkan bawang tumis cincang halus, gula, lada, garam, pasli cincang halus ke kubis siap dan campurkan.
Anda boleh membuat resipi anda sendiri dengan mengambil kira kehilangan vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resipi dalam aplikasi.
Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 53.8 kkal | 1684 kkal | 3.2% | 5.9% | 3130 g |
| Protein | 1.8 g | 76 g | 2.4% | 4.5% | 4222 g |
| Lemak | 3.2 g | 56 g | 5.7% | 10.6% | 1750 g |
| Karbohidrat | 4.7 g | 219 g | 2.1% | 3.9% | 4660 g |
| asid organik | 32.7 g | ~ | |||
| Serat makanan | 2.9 g | 20 g | 14.5% | 27% | 690 g |
| Air | 90.1 g | 2273 g | 4% | 7.4% | 2523 g |
| Ash | 2.9 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 4.1% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 2.4% | 7500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 2% | 9000 g |
| Vitamin B4, kolin | 0.1 mg | 500 mg | 500000 g | ||
| Vitamin B5, pantotenik | 0.006 mg | 5 mg | 0.1% | 0.2% | 83333 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.9% | 20000 g |
| Vitamin B9, folat | 1.6 μg | 400 μg | 0.4% | 0.7% | 25000 g |
| Vitamin C, askorbik | 29.5 mg | 90 mg | 32.8% | 61% | 305 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 12.5% | 1500 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.06 μg | 50 μg | 0.1% | 0.2% | 83333 g |
| Vitamin PP, TIADA | 0.6988 mg | 20 mg | 3.5% | 6.5% | 2862 g |
| niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 297.5 mg | 2500 mg | 11.9% | 22.1% | 840 g |
| Kalsium, Ca | 52.5 mg | 1000 mg | 5.3% | 9.9% | 1905 g |
| Magnesium, mg | 16.7 mg | 400 mg | 4.2% | 7.8% | 2395 g |
| Natrium, Na | 863.7 mg | 1300 mg | 66.4% | 123.4% | 151 g |
| Sulfur, S | 6.4 mg | 1000 mg | 0.6% | 1.1% | 15625 g |
| Fosforus, P | 34.2 mg | 800 mg | 4.3% | 8% | 2339 g |
| Klorin, Cl | 490.2 mg | 2300 mg | 21.3% | 39.6% | 469 g |
| Unsur surih | |||||
| Aluminium, Al | 30.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 15.1 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 7.2% | 2571 g |
| Iodin, saya | 0.2 μg | 150 μg | 0.1% | 0.2% | 75000 g |
| Kobalt, Co | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 9.3% | 2000 g |
| Mangan, Mn | 0.0194 mg | 2 mg | 1% | 1.9% | 10309 g |
| Tembaga, Cu | 8.6 μg | 1000 μg | 0.9% | 1.7% | 11628 g |
| Molibdenum, Mo. | 0.9 μg | 70 μg | 1.3% | 2.4% | 7778 g |
| Nikel, Ni | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 35.9 μg | ~ | |||
| Fluorin, F | 2.3 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.2% | 173913 g |
| Chrome, Cr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.7% | 25000 g |
| Zink, Zn | 0.069 mg | 12 mg | 0.6% | 1.1% | 17391 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Kanji dan dekstrin | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 3.3 g | maksimum 100 г |
Nilai tenaga ialah 53,8 kcal.
Tumis cincang kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin C - 32,8%, kalium - 11,9%, klorin - 21,3%
- Vitamin C mengambil bahagian dalam reaksi redoks, fungsi sistem imun, mendorong penyerapan zat besi. Kekurangan membawa kepada gusi yang longgar dan berdarah, mimisan kerana peningkatan kebolehtelapan dan kerapuhan kapilari darah.
- kalium adalah ion intraselular utama yang mengambil bahagian dalam pengaturan keseimbangan air, asid dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Klorin perlu untuk pembentukan dan rembesan asid hidroklorik dalam badan.
Kandungan kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN-BAHAN RECIPE Cincang sauerkraut PER 100 g
- 23 kkal
- 743 kkal
- 41 kkal
- 399 kkal
- 255 kkal
- 0 kkal
- 49 kkal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 53,8 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, kaedah memasak Cincang sauerkraut, resipi, kalori, nutrien