Pike

Penerangan Produk

Pike adalah ikan pemangsa yang mewakili keluarga Pike, kelas sirip sinar. Pemangsa ini dijumpai di hampir semua badan air sederhana dan besar, walaupun ia juga berlaku di sungai kecil, kolam, dan tasik. Pada masa yang sama, pike mendiami badan air tawar di seluruh dunia di banyak negara di dunia.

Pike boleh tumbuh hingga satu setengah meter dan beratnya sekitar 30 kg, atau lebih. Ikan membezakan dengan bentuk yang diproyeksikan, kepala dan mulut yang agak besar. Warna pemangsa bergantung pada keadaan hidup, atau lebih tepatnya kehadiran tumbuh-tumbuhan akuatik. Oleh itu, warnanya boleh berbeza-beza dari kelabu-kehijauan hingga kelabu-kekuningan atau kekuningan-coklat, yang khas untuk warna punggung.

Di sisi, mungkin terdapat jalur melintang, serta bintik-bintik coklat atau zaitun yang besar, dengan warna gelap. Sirip dipasangkan dan mempunyai warna oren khas. Selalunya, di beberapa tasik, terdapat jenis perak.

Pike dapat dibezakan dengan mudah dari banyak spesies ikan dengan kepalanya yang sangat memanjang dan rahang bawah yang menonjol. Gigi dengan saiz yang berbeza terletak di rahang bawah, berkat pike berjaya menangkap dan menahan mangsanya dengan selamat. Gigi yang selebihnya berukuran lebih kecil, hujungnya yang tajam diarahkan ke faring dan masuk ke selaput lendir.

Habitat pike

Spesies yang paling biasa - pike biasa - terdapat di badan air Amerika Utara dan Eurasia. Pike selatan atau pike rumput terdapat di badan air yang termasuk di lembangan Sungai Mississippi dan lembah Lautan Atlantik.

Pike hitam adalah pemangsa Amerika Utara yang terdapat di sungai dan tasik dengan tumbuh-tumbuhan akuatik yang berlimpah, dari pantai Kanada hingga Florida, serta Great Lakes dan Mississippi River Valley.

Amur pike biasa terjadi di takungan semula jadi Pulau Sakhalin dan Sungai Amur.

Pike Itali lebih suka mendiami perairan Itali Utara dan Tengah.

Fakta menarik mengenai pikes

1. Mereka biasanya tidak mengejar mangsa tetapi lebih suka menyerang dari serangan hendap. Tersembunyi di belukar tumbuhan akuatik, pike membeku tanpa bergerak dan, begitu melihat mangsa, bergegas ke arahnya dengan cepat.
2. Pemangsa ini, kerana lapar, menyerang mangsa yang dapat mereka atasi. Kadang-kadang pike besar memakan itik yang tidak disukai.
3. Di dalam air suam, pikes tidak dapat bertahan, sehingga hanya terdapat di sungai yang mempunyai air sejuk atau sejuk.
4. Sebagai ikan air tawar, mereka hidup terutamanya di sungai dan tasik, tetapi kadang-kadang mereka ditemui di laut, di mana sungai-sungai besar yang mengalir ke laut ini menghilangkannya.
5. Di bandar Nefteyugansk di Rusia, terdapat sebuah monumen yang dikhaskan untuk pike.
6. Kaviar segar ikan ini boleh beracun; oleh itu, sebelum memakannya, ia diproses terlebih dahulu. Contohnya, masin.
7. Terutama pikes lama boleh mencapai panjang beberapa meter dan berat 35 kg.
8. Pike dapat menghasilkan hingga 250,000 telur sekaligus.
9. Ikan ini tidak teragak-agak untuk memakan saudara mereka sendiri. Pike yang lebih besar, kadang-kadang, dapat dengan mudah memakan rakan mereka yang lebih kecil.
10. Sepanjang hayat gigi pikes sentiasa diperbaharui. Ada yang kalah dalam pergaduhan, ada yang usang, tetapi yang baru selalu tumbuh.
11. Daging ikan ini tergolong dalam produk pemakanan kerana bahagian kandungan lemak di dalamnya adalah minimum - hanya beberapa peratus.
12. Rata-rata, pike tumbuh 2.5 sentimeter per tahun, tetapi ia dapat tumbuh dengan panjang hingga setengah meter atau bahkan lebih pada tahun pertama kehidupan.
13. Piket yang lebih tua boleh melebihi dua meter.
14. Ikan ini, bahkan yang terbesar, biasanya tidak menyerang orang. Mereka lebih suka menyerang apa sahaja mangsa yang dapat mereka atasi tanpa terlalu banyak masalah.
15. Hanya ada 7 spesies pike yang berlainan di dunia.
16. Di Afrika, Amerika Selatan, Australia, dan Antartika, pike tidak dijumpai.
17. Ikan ini dapat mengatasi mangsa dengan mudah, ukuran dan beratnya melebihi separuh dari dirinya sendiri.

Komposisi daging pike

Pike, seperti kebanyakan jenis ikan lain, terdiri terutamanya dari air dan protein. Hanya 0.69 gram lemak per 100g daging pike. Anda juga tidak akan menemukan karbohidrat di pike. Kandungan kalori pike hanya 84 Kcal per 100 gram produk. Ketiadaan lengkap karbohidrat, kandungan protein tinggi, dan kandungan kalori rendah pike menjadikan ikan ini sangat diperlukan dalam diet yang sihat dan sihat.

Nilai tenaga ikan pike:

• Protein: 18.4 g (~ 74 kkal)
• Lemak: hingga 1.1 g (~ 10 kkal)
• Karbohidrat: 0 g. (~ 0 kkal)

Kelebihan pike

Sifat bermanfaat dari pike jelas kelihatan dengan mata kasar; anda perlu melihat komposisi kimia ikan, yang penuh dengan kandungan zat tinggi yang diperlukan untuk tubuh manusia. Vitamin kumpulan A, B, asid folik, kolin, serta magnesium, fosforus, natrium, selenium, dan mangan, unsur-unsur ini adalah faedah utama pike. Pakar pemakanan telah lama menumpukan perhatian mereka pada daging pike, yang terkenal dalam diet rendah kalori atau protein.

Khasiat utama utama pike bagi semua penganut diet yang sihat ialah ikan mengandungi jumlah lemak yang sangat sedikit (1%). Manfaat pike untuk diet seimbang juga terletak pada ikan yang mengandungi sejumlah besar protein semula jadi, yang diserap oleh tubuh manusia dengan sempurna dan tepu dengan unsur mikro dan makro yang berguna.

Bahaya pike

Ikan ini dikontraindikasikan sekiranya intoleransi individu dan adanya alahan. Anda tidak boleh makan ikan yang ditangkap di kawasan yang tercemar? Anda tidak boleh menyalahgunakan pike, jika tidak, anda boleh mendapatkan pound tambahan, walaupun ia adalah produk makanan. Orang yang takut menambah berat badan perlu memakan ikan ini dalam jumlah kecil dan pastikan untuk mengukusnya.

Rasa kualiti

Ikan itu mempunyai daging tanpa lemak, kering dan lembut. Semakin besar ukurannya, dagingnya lebih sedap. Spesimen besar lebih kering daripada yang kecil, jadi diisi dengan daging asap, dimasak dengan daging babi, dan rebus dengan sayur-sayuran.

Aplikasi memasak

Di beberapa negara, pike adalah popular, sementara di negara lain orang tidak menyukainya kerana ia mempunyai banyak tulang, oleh itu ia kurang popular. Pembekal menghantar makanan ke rak yang dibekukan, dalam tin, atau sejuk. Selalunya, koki menggunakan pike sebagai daging cincang untuk bebola daging atau potongan daging, namun ada resipi lain yang lebih canggih.

Bagaimana memasak pike?

• Bakar di dalam ketuhar dengan sos cendawan.
• Goreng dalam mentega dalam adunan bir.
• Masak dan hidangkan dengan sos caper.
• Bakar bawang dan bantal lemon.
• Masak dia dalam bahasa Korea dengan lobak merah.
• Perap dalam wain merah.
• Sediakan potongan daging babi dan pike.
• Rebus ikan yang diisi dengan cendawan tiram.
• Bakar dengan krim masam dan parmesan.
• Goreng di rak dawai.
• Barbeku.
• Masak sup ikan.

Pike yang disumbat

Ramuan

• Pike 1.5-2 kg
• 1 pastri manis
• 50 g mentega
• 2 biji telur
• Bawang 2-3 kepala
• 150 g Susu
• 2 Lobak
• Lada garam
• Basil
• Daun bay
• Barberry kering

Bagaimana hendak masak

1. Perkara yang paling penting adalah menyiapkan pike.
2. Pertama, lepaskan sekam dengan hati-hati, potong kepala dan tarik bahagian dalam melalui bahagian atas.
3. Kemudian keluarkan kulit dari atas ke bawah seperti stoking.
4. Pertama, anda perlu sedikit membantu dengan pisau tajam, memotong di tempat yang diperlukan, maka kulit akan hilang dengan sendirinya. Perkara utama adalah tidak merosakkannya di mana sahaja. Lebih baik meninggalkan tulang di kawasan sirip daripada menembusi kulit. Secara umum, sisa daging pada kulit tidak akan merosakkan pinggan mangkuk.
5. Bersihkan kepala dari insang dan basuh.
6. Tuangkan tulang dan sirip ikan dengan sedikit air, masukkan rempah, daun salam, dan rebus hingga lembut.
7. Rendam pastri manis (seperti roti untuk 9 kopecks, ingat?) Dalam susu.
8. Cincang bawang dan goreng hingga coklat keemasan dalam mentega.
9. Dalam pengisar atau penggiling daging, kisar daging pike dengan roti yang direndam dan diperah, tambahkan bawang goreng, telur, garam, lada, barberry, rempah-rempah (anda dapat meningkatkan mengikut citarasa anda), dan uli menjadi ikan cincang yang homogen.
10. Jahit kulit ikan di bahagian bawah di tempat ekor dan di tempat-tempat di mana jurang berlaku. Masukkan ikan dengan daging cincang, tetapi jangan rapat. Pasti ada tempat di dalamnya; jika tidak, semasa memasak, kulit akan mengecut dan boleh pecah jika terdapat terlalu banyak daging lendir. Jahit di bahagian kepala. Ada baiknya jika anda mendapat beg kedap udara dan tidak lengkap. Isi kepala pike dengan daging cincang. Kami memahat bola kecil dari baki daging cincang.
11. Potong wortel menjadi cincin dan letakkan secara merata di bahagian bawah dalam loyang. Letakkan kepala dan bangkai ikan di atas, bebola ikan di sekitar, dan tuangkan, lebih baik dengan kaldu ikan panas.
12. Masukkan pinggan ke dalam oven pada suhu 160-170 darjah selama 1-1.5 jam, bergantung pada ukuran ikan.
13. Sebaik sahaja ikan menjadi keperangan, angkat dari oven, biarkan sejuk dan sejukkan selama 5-6 jam. Selepas - potong bahagian dan hidangkan.

Nikmati hidangan anda!