Pada pandangan pertama, seseorang mungkin tidak menyedari hubungan antara makan daging dan masalah alam sekitar yang besar seperti pemanasan global, pengembangan padang pasir, kehilangan hutan tropika dan kemunculan hujan asid. Malah, pengeluaran daging adalah masalah utama banyak bencana global. Bukan sahaja satu pertiga daripada permukaan dunia berubah menjadi padang pasir, tetapi juga tanah pertanian terbaik telah digunakan secara intensif sehingga mereka sudah mula kehilangan kesuburan dan tidak akan lagi memberikan hasil yang begitu besar.
Pada suatu masa dahulu, petani menggilirkan ladang mereka, menanam tanaman yang berbeza setiap tahun selama tiga tahun, dan pada tahun keempat tidak menabur sama sekali. Mereka memanggil untuk meninggalkan padang "terbiar". Kaedah ini memastikan tanaman yang berbeza menggunakan nutrien yang berbeza setiap tahun supaya tanah dapat memperoleh semula kesuburannya. Memandangkan selepas berakhirnya Perang Patriotik Besar permintaan untuk makanan haiwan meningkat, kaedah ini secara beransur-ansur tidak lagi digunakan.
Petani kini sering menanam tanaman yang sama di ladang yang sama tahun demi tahun. Satu-satunya jalan keluar ialah memperkayakan tanah dengan baja buatan dan racun perosak - bahan yang memusnahkan rumpai dan perosak. Struktur tanah terganggu dan menjadi rapuh dan tidak bermaya serta mudah terluluhawa. Separuh daripada semua tanah pertanian di UK kini berisiko lapuk atau dihanyutkan oleh hujan. Di atas semua itu, hutan yang pernah menutupi kebanyakan Kepulauan British telah ditebang sehingga kurang daripada dua peratus kekal.
Lebih daripada 90% kolam, tasik dan paya telah dikeringkan untuk mewujudkan lebih banyak ladang untuk menanam makanan ternakan. Di seluruh dunia keadaannya hampir sama. Baja moden berasaskan nitrogen dan malangnya tidak semua baja yang digunakan oleh petani kekal di dalam tanah. Ada yang dihanyutkan ke dalam sungai dan kolam, di mana nitrogen boleh menyebabkan bunga beracun. Ini berlaku apabila alga, biasanya tumbuh di dalam air, mula memakan nitrogen yang berlebihan, mereka mula tumbuh dengan cepat, dan menghalang semua cahaya matahari kepada tumbuhan dan haiwan lain. Bunga seperti itu boleh menggunakan semua oksigen di dalam air, sekali gus menyekat semua tumbuhan dan haiwan. Nitrogen juga berakhir dalam air minuman. Sebelum ini, dipercayai bahawa akibat minum air tepu dengan nitrogen adalah kanser dan penyakit pada bayi baru lahir di mana sel darah merah yang mengangkut oksigen dimusnahkan dan boleh mati akibat kekurangan oksigen.
Persatuan Perubatan British telah menganggarkan bahawa 5 juta orang Inggeris sentiasa minum air yang mengandungi terlalu banyak nitrogen. Racun perosak juga berbahaya. Racun perosak ini merebak secara perlahan tetapi pasti melalui rantai makanan, menjadi semakin pekat, dan apabila tertelan, ia sangat sukar untuk dihapuskan. Bayangkan bahawa hujan membasuh racun perosak dari ladang ke dalam badan air yang berdekatan, dan alga menyerap bahan kimia dari air, udang kecil memakan alga, dan hari demi hari racun terkumpul di dalam badan mereka. Ikan kemudian makan banyak udang beracun, dan racun menjadi lebih pekat. Akibatnya, burung itu makan banyak ikan, dan kepekatan racun perosak menjadi lebih besar. Jadi apa yang bermula sebagai penyelesaian lemah racun perosak dalam kolam melalui rantai makanan boleh menjadi 80000 kali lebih pekat, menurut Persatuan Perubatan British.
Kisah yang sama dengan haiwan ternakan yang makan bijirin yang disembur dengan racun perosak. Racun tertumpu pada tisu haiwan dan menjadi lebih kuat dalam badan seseorang yang telah makan daging beracun. Pada masa kini, ramai orang mempunyai sisa racun perosak dalam badan mereka. Bagaimanapun, masalah ini lebih serius bagi pemakan daging kerana daging mengandungi 12 kali ganda racun perosak berbanding buah-buahan dan sayur-sayuran.
Sebuah penerbitan kawalan racun makhluk perosak British mendakwa bahawa "Makanan dari haiwan adalah sumber utama sisa racun perosak dalam badan." Walaupun tiada siapa yang tahu dengan tepat apa kesan racun perosak pekat ini kepada kita, ramai doktor, termasuk ahli Persatuan Perubatan British, sangat prihatin. Mereka bimbang bahawa peningkatan tahap racun perosak yang terkumpul dalam tubuh manusia boleh membawa kepada kanser dan imuniti yang lebih rendah.
Institut Toksikologi Alam Sekitar di New York telah menganggarkan bahawa setiap tahun lebih daripada satu juta orang di seluruh dunia mengalami keracunan racun perosak dan 20000 daripada mereka mati. Ujian yang dijalankan ke atas daging lembu British telah menunjukkan bahawa dua daripada tujuh kes mengandungi diheldrin kimia melebihi had yang ditetapkan oleh Kesatuan Eropah. Diheldrin dianggap sebagai bahan yang paling berbahaya, kerana menurut Pertubuhan Kesihatan Sedunia, ia boleh menyebabkan kecacatan kelahiran dan kanser.