Siapa yang tidak suka kentang tumbuk? Berangin, lembut, sedap! Namun, tidak setiap suri rumah dapat mengatasi hidangan sampingan yang kelihatan tidak bersahaja ini. Sama ada ketulan, maka rasanya berair atau jisim melekit sepenuhnya. Ingat petua kami:
- Untuk kentang tumbuk, pilih varieti kentang dengan kandungan kanji yang tinggi, dari kentang seperti itu anda mendapat kentang tumbuk yang halus dan lapang;
- Pastikan mendidih kentang dalam air masin;
- Masukkan kentang ke dalam air sejuk, didihkan dengan api yang tinggi dan bawa ke dalam keadaan panas;
- Masukkan mentega ke puri pada suhu bilik, dan krim atau susu, dihangatkan, jika anda menambahkan bahan-bahan ini sejuk, puri akan keluar dengan ketulan;
- Jangan bakar kentang terlalu lama dan keras, dan jangan gunakan pengisar. Jika tidak, pati akan berubah menjadi gluten dan anda tidak akan mendapat puri yang lembut, tetapi pes;
- Kentang tumbuk yang paling sedap adalah kentang tumbuk sebelum dihidangkan, tetapi jika anda benar-benar perlu memanaskannya, lakukan dengan kukus.