Oren: faedah dan kemudaratan kepada badan

Sejarah penampilan oren dalam pemakanan

Oren adalah sitrus yang paling terkenal dan meluas. Buah-buahan tumbuh di atas pokok malar hijau. Bunga oren adalah besar, wangi yang menyenangkan, dan dituai untuk teh atau uncang. Menurut beberapa ahli botani, oren mungkin kacukan pomelo dan mandarin. 

Pada mulanya, pokok oren kelihatan sangat berbeza. Ia rendah, berduri dan mempunyai buah masam pahit. Mereka tidak dimakan, tetapi pokok-pokok mula ditanam kerana warna buah yang cantik dan cerah. Ia berlaku di China pada 2300 SM. Secara beransur-ansur, orang Cina melintasi pokok dengan buah yang paling terang dan paling manis, dan menerima jenis baru. 

Di Eropah, oren hanya diiktiraf pada abad ke-XNUMX. Semua orang menghargai buah yang luar biasa dan cantik, dan membuat percubaan untuk menanam pokok dalam iklim baru. Untuk ini, rumah hijau khas terpaksa dibina untuk melindungi buah-buahan di luar negara daripada kesejukan. Mereka dipanggil rumah hijau (dari perkataan oren - "oren"). 

Kami meminjam nama "oren" daripada Belanda. Mereka memanggilnya "appelsien" - yang secara harfiah diterjemahkan sebagai "sebuah epal dari China." 

Pembekal utama oren masih negara dengan iklim tropika dan subtropika yang panas: India, China, Brazil, dan negeri Amerika yang hangat. Di negara dengan iklim sejuk, oren hanya boleh ditanam di rumah hijau, kerana pokok membeku di udara terbuka. 

Khasiat buah oren

Oren sangat berguna untuk beriberi, kerana ia mengandungi banyak vitamin dalam kepekatan tinggi: C, A, E, vitamin kumpulan B. 

Pektin dan serat dalam komposisi oren membantu dengan pelbagai penyakit perut dan usus. Mereka menyelubungi membran mukus, membantu mempercepatkan peristalsis dalam kes sembelit, menyuburkan mikroorganisma yang bermanfaat dalam usus. By the way, ia adalah pektin yang memberikan jem oren seperti jeli struktur. 

Jus oren juga diminum dengan makanan untuk merangsang selera makan, yang akan membantu untuk makan jumlah makanan yang betul semasa sakit. Phytoncides dalam komposisi buah ini mempunyai kesan antibakteria. Jika anda makan setengah oren semasa selsema, kelemahan dan kelemahan akan surut sedikit, dan anda akan pulih lebih cepat.

Oren bukan tanpa sebab dipanggil buah suria - terdapat asas saintifik untuk ini. Kulit buah mengandungi minyak pati yang sering digunakan dalam aromaterapi dan ditambah kepada pelbagai salap. Minyak oren mempunyai kesan menenangkan, sedatif, sambil meningkatkan mood. Mengikut statistik, bau oren berada di tempat ketiga antara wangian paling popular. Ia adalah yang kedua selepas coklat dan vanila. 

Kesan positif oren pada jantung dan saluran darah juga diketahui. Antosianin dalam komposisi buah ini mempunyai kesan antioksidan, melindungi sel daripada proses oksidatif yang berbahaya. Flavonoid mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular dengan mengurangkan kerapuhan vaskular. Mereka juga menghalang pembentukan bekuan darah dengan menghalang proses pembekuan darah dan meningkatkan keanjalan sel darah merah. 

Komposisi dan kandungan kalori oren

Kemudaratan buah oren

Mana-mana buah sitrus adalah alergen yang kuat; buah ini tidak boleh diberikan kepada kanak-kanak di bawah satu tahun. Orang yang tidak alergi boleh diberikan untuk mencuba oren selepas setahun, kanak-kanak terdedah kepada alahan - tidak lebih awal daripada tiga tahun. 

“Oren mempunyai keasidan yang tinggi, yang tidak baik untuk enamel gigi. Bagi mereka yang mempunyai masalah enamel dan risiko kemusnahannya tinggi, lebih baik bilas mulut selepas makan sebiji oren. Atau anda boleh minum jus melalui penyedut minuman untuk melindungi gigi anda. 

Atas sebab yang sama, orang yang mengalami ulser, gastritis, dan keasidan tinggi jus gastrik tidak boleh minum jus oren yang baru diperah semasa perut kosong atau makan buah-buahan. Lebih baik makan buah selepas makan, dan hanya dalam pengampunan, "menasihati pakar pemakanan Yulia Pigareva.

Penggunaan oren dalam perubatan

Dalam perubatan moden, minyak oren, yang diekstrak daripada kulit, digunakan terutamanya. Ia digunakan secara aktif dalam aromaterapi dan ditambah kepada pelbagai kosmetik. 

Minum jus dan makan oren juga disyorkan untuk orang yang lemah dengan beriberi. Jeruk berguna dan pengekalan hempedu, air kencing, sembelit; kerana buah-buahan mempunyai air kencing yang ringan - kesan koleretik dan mempercepatkan motilitas usus. 

Keupayaan popular oren untuk "membakar lemak" semasa diet oren tidak dibuktikan secara saintifik. Sememangnya bahan naringin dalam komposisi buah ini boleh mengurangkan selera makan dan menyebabkan hati memulakan proses pembakaran lemak. Tetapi dalam dos yang kecil, kesan ini tidak ketara sama sekali, dan sepasang oren, sebaliknya, akan membangkitkan selera makan. Makan beberapa dozen buah-buahan untuk penurunan berat badan tidak mungkin menjadi keputusan yang munasabah. 

Dalam perubatan rakyat, daun, kulit oren digunakan dalam bentuk decoctions sebagai sedatif. 

Penggunaan buah oren dalam masakan

Di Negara Kita, mereka biasa menggunakan oren terutamanya dalam hidangan manis, jem, pai dan koktel. Tetapi di negara lain, pulpa digoreng, ditambah kepada pelbagai hidangan masin dan pedas. 

Mereka makan bukan sahaja pulpa dan jus daripadanya, tetapi juga kulitnya sendiri - anda boleh membuat buah-buahan manisan daripadanya, dapatkan minyak wangi. 

Pai oren

Salah satu pai paling berperisa yang terdapat pada mana-mana musim. Mudah untuk membuat kek daripadanya dengan memotong kek menjadi kek dan lumurkan dengan sebarang krim atau krim.

Basuh oren dengan teliti dan parut kulit dengan parutan halus, tanpa menjejaskan bahagian putih - ia pahit. Juga, semangat boleh dipotong dengan pengupas sayuran dan dicincang dengan pisau menjadi jalur nipis. Seterusnya, kupas oren, keluarkan pulpa dan kupas dari filem dan biji. Potong pulpa yang dikupas menjadi kiub kecil. 

Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan pukul dengan gula hingga kembang buih dengan mixer atau whisk. Masukkan garam, serbuk penaik, perahan, gaul. Masukkan tepung yang telah diayak secara beransur-ansur, teruskan pukul doh pada kelajuan rendah.

Masukkan kiub oren, gaul rata dengan senduk dan tuangkan doh ke dalam acuan yang telah disapu minyak. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama kira-kira setengah jam.

Biarkan kek sejuk, kemudian keluarkan dari acuan dan taburkan gula halus sebelum dihidangkan.

Perapan daging oren

Perapan yang luar biasa tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak peduli.

Rasa pedas masam manis akan menarik minat ramai, walaupun pencinta masakan tradisional mungkin menganggapnya terlalu eksotik. Anda boleh mengambil mana-mana daging, tetapi ayam dan itik paling sesuai digabungkan dengan oren. Selepas perapan, masak daging dengan cara yang biasa anda lakukan. 

Basuh oren, keluarkan lapisan oren atas kulit dengan parut. Perah jus daripada oren.

Masukkan rempah, garam, minyak, madu cair, bawang putih yang dihancurkan ke dalam jus. Campurkan segala-galanya dan masukkan daging ke dalam bekas dengan perapan – ia adalah mudah untuk menggunakan kepingan kecil, sebagai contoh, kaki ayam.

Perap sekurang-kurangnya sejam, lebih baik tiga. Kemudian bolehlah bakar dalam acuan dalam ketuhar pada suhu 180 darjah sehingga masak.

Cara memilih dan menyimpan oren

Jeruk dituai semasa masih hijau supaya mereka dapat bertahan dalam perjalanan. Selain itu, buah-buahan disalut dengan lilin dengan racun kulat terhadap kulat. Bahan-bahan ini dalam dos yang kecil tidak berbahaya kepada manusia, tetapi masih lebih baik untuk mencuci buah-buahan dengan teliti dan di bawah air panas. 

Apabila memilih, perhatikan terlebih dahulu berat janin. Jeruk berair, berkulit nipis, berat, tidak terlalu besar, dan mempunyai kulit licin dan tidak berliang. Tetapi warna kulitnya tidak semestinya oren - kadang-kadang buah yang matang sepenuhnya mempunyai tong hijau. 

Jeruk masak mempunyai bau ciri yang kuat, tetapi ini mungkin samar disebabkan oleh lapisan lilin. 

Pada suhu bilik, oren disimpan selama maksimum beberapa minggu, selepas itu ia mula kering dengan banyak. Untuk penyimpanan yang lebih lama, bungkus buah-buahan dalam kertas, sebaik-baiknya setiap oren secara berasingan, dan sejukkan. Jadi buah akan berbaring sehingga dua bulan.