Contents [show]
Bahan Kentang Oksanovski
| kentang | 10.0 (sekeping) |
| daging lembu, 1 kategori | 250.0 (gram) |
| bawang | 1.0 (sekeping) |
| lada hitam tanah | 0.5 (sudu teh) |
| mayonis | 0.5 (gelas bijirin) |
| air | 0.2 (gelas bijirin) |
| marjerin | 25.0 (gram) |
Kaedah penyediaan
Potong daging menjadi kepingan kecil, masukkan ke dalam kuali dan lada. Potong bawang dan letakkan di atas daging. Potong kentang menjadi kepingan, garam dan masukkan ke dalam kuali. Tuangkan air, tambah marjerin dan tuangkan mayonis. Masak dalam ketuhar selama 40-50 minit pada suhu 220 darjah.
Anda boleh membuat resipi anda sendiri dengan mengambil kira kehilangan vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resipi dalam aplikasi.
Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 150.1 kkal | 1684 kkal | 8.9% | 5.9% | 1122 g |
| Protein | 4.7 g | 76 g | 6.2% | 4.1% | 1617 g |
| Lemak | 10 g | 56 g | 17.9% | 11.9% | 560 g |
| Karbohidrat | 11 g | 219 g | 5% | 3.3% | 1991 g |
| asid organik | 0.2 g | ~ | |||
| Serat makanan | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 3.7% | 1818 g |
| Air | 71.7 g | 2273 g | 3.2% | 2.1% | 3170 g |
| Ash | 1.1 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.5% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 4% | 1667 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 2.6% | 2571 g |
| Vitamin B4, kolin | 12.7 mg | 500 mg | 2.5% | 1.7% | 3937 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 4% | 1667 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 10% | 667 g |
| Vitamin B9, folat | 6.9 μg | 400 μg | 1.7% | 1.1% | 5797 g |
| Vitamin B12, cobalamin | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 8.9% | 750 g |
| Vitamin C, askorbik | 13.2 mg | 90 mg | 14.7% | 9.8% | 682 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 3.5 mg | 15 mg | 23.3% | 15.5% | 429 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.6 μg | 50 μg | 1.2% | 0.8% | 8333 g |
| Vitamin PP, TIADA | 2.0802 mg | 20 mg | 10.4% | 6.9% | 961 g |
| niacin | 1.3 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 425.7 mg | 2500 mg | 17% | 11.3% | 587 g |
| Kalsium, Ca | 12.2 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.8% | 8197 g |
| Magnesium, mg | 19.8 mg | 400 mg | 5% | 3.3% | 2020 g |
| Natrium, Na | 61.7 mg | 1300 mg | 4.7% | 3.1% | 2107 g |
| Sulfur, S | 61.3 mg | 1000 mg | 6.1% | 4.1% | 1631 g |
| Fosforus, P | 76.7 mg | 800 mg | 9.6% | 6.4% | 1043 g |
| Klorin, Cl | 47.8 mg | 2300 mg | 2.1% | 1.4% | 4812 g |
| Unsur surih | |||||
| Aluminium, Al | 567.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 84.1 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 94.5 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 4.1% | 1636 g |
| Iodin, saya | 4.5 μg | 150 μg | 3% | 2% | 3333 g |
| Kobalt, Co | 4.6 μg | 10 μg | 46% | 30.6% | 217 g |
| Litium, Li | 48.9 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1263 mg | 2 mg | 6.3% | 4.2% | 1584 g |
| Tembaga, Cu | 123.1 μg | 1000 μg | 12.3% | 8.2% | 812 g |
| Molibdenum, Mo. | 7 μg | 70 μg | 10% | 6.7% | 1000 g |
| Nikel, Ni | 4.7 μg | ~ | |||
| Ketua, Sn | 12.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 343.7 μg | ~ | |||
| Fluorin, F | 31 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.5% | 12903 g |
| Chrome, Cr | 7.8 μg | 50 μg | 15.6% | 10.4% | 641 g |
| Zink, Zn | 0.8016 mg | 12 mg | 6.7% | 4.5% | 1497 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Kanji dan dekstrin | 9.5 g | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 1.3 g | maksimum 100 г |
Nilai tenaga ialah 150,1 kcal.
Kentang Oksanovski kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin B6 - 15%, vitamin B12 - 13,3%, vitamin C - 14,7%, vitamin E - 23,3%, kalium - 17%, kobalt - 46%, tembaga - 12,3%, kromium - 15,6%
- Vitamin B6 mengambil bahagian dalam pemeliharaan tindak balas imun, proses penghambatan dan pengujaan dalam sistem saraf pusat, dalam penukaran asid amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asid nukleik, menyumbang kepada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tahap normal homosistein dalam darah. Pengambilan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan selera makan, pelanggaran keadaan kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peranan penting dalam metabolisme dan penukaran asid amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling berkaitan dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 membawa kepada perkembangan kekurangan folat separa atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin C mengambil bahagian dalam reaksi redoks, fungsi sistem imun, mendorong penyerapan zat besi. Kekurangan membawa kepada gusi yang longgar dan berdarah, mimisan kerana peningkatan kebolehtelapan dan kerapuhan kapilari darah.
- vitamin E mempunyai sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, adalah penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologi diperhatikan.
- kalium adalah ion intraselular utama yang mengambil bahagian dalam pengaturan keseimbangan air, asid dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Cobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asid lemak dan metabolisme asid folik.
- Tembaga adalah bahagian enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Mengambil bahagian dalam proses penyediaan tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangannya ditunjukkan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia tisu penghubung.
- Chrome mengambil bahagian dalam pengaturan kadar glukosa darah, meningkatkan kesan insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
Kandungan kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN resepi Kentang mengikut Oksanovski PER 100 g
- 77 kkal
- 218 kkal
- 41 kkal
- 255 kkal
- 627 kkal
- 0 kkal
- 743 kkal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 150,1 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, kaedah memasak kentang Oksanovski, resipi, kalori, nutrien