Contents [show]
Bahan-bahan kentang tumbuk
| kentang | 1000.0 (gram) |
| lembu susu | 1.0 (sudu teh) |
| minyak bunga matahari | 2.0 (sudu meja) |
| garam meja | 0.5 (sudu teh) |
Kaedah penyediaan
Rebus kentang yang telah dikupas dan dicuci, toskan airnya, dan tahan periuk dengan kentang selama beberapa saat di atas api kecil atau di dalam ketuhar sehingga sisa air menguap. Selepas itu, tanpa membiarkan kentang sejuk, gosokkannya melalui ayak atau tumbuk dengan alu kayu, tambah minyak, garam dan, kacau, masukkan susu panas sedikit demi sedikit. Kentang tumbuk disajikan sebagai hidangan bebas atau sebagai lauk untuk ham, lidah, potongan daging, sosej dan hidangan daging lain.
Anda boleh membuat resipi anda sendiri dengan mengambil kira kehilangan vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resipi dalam aplikasi.
Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 81.7 kkal | 1684 kkal | 4.9% | 6% | 2061 g |
| Protein | 2.1 g | 76 g | 2.8% | 3.4% | 3619 g |
| Lemak | 4.6 g | 56 g | 8.2% | 10% | 1217 g |
| Karbohidrat | 8.5 g | 219 g | 3.9% | 4.8% | 2576 g |
| asid organik | 20 g | ~ | |||
| Serat makanan | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 9.2% | 1333 g |
| Air | 78 g | 2273 g | 3.4% | 4.2% | 2914 g |
| Ash | 1 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 2.7% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 6.5% | 1875 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 5.4% | 2250 g |
| Vitamin B4, kolin | 6.1 mg | 500 mg | 1.2% | 1.5% | 8197 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 7.3% | 1667 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 12.2% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 5.8 μg | 400 μg | 1.5% | 1.8% | 6897 g |
| Vitamin B12, cobalamin | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 4% | 3000 g |
| Vitamin C, askorbik | 8.8 mg | 90 mg | 9.8% | 12% | 1023 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.01 μg | 10 μg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 12.2% | 1000 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 2.2% | 5556 g |
| Vitamin PP, TIADA | 1.0486 mg | 20 mg | 5.2% | 6.4% | 1907 g |
| niacin | 0.7 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 357.1 mg | 2500 mg | 14.3% | 17.5% | 700 g |
| Kalsium, Ca | 38.9 mg | 1000 mg | 3.9% | 4.8% | 2571 g |
| Magnesium, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 5.3% | 2353 g |
| Natrium, Na | 15.8 mg | 1300 mg | 1.2% | 1.5% | 8228 g |
| Sulfur, S | 25.5 mg | 1000 mg | 2.6% | 3.2% | 3922 g |
| Fosforus, P | 59.8 mg | 800 mg | 7.5% | 9.2% | 1338 g |
| Klorin, Cl | 366.1 mg | 2300 mg | 15.9% | 19.5% | 628 g |
| Unsur surih | |||||
| Aluminium, Al | 473.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 61.6 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 79.8 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 4% | 3000 g |
| Iodin, saya | 5 μg | 150 μg | 3.3% | 4% | 3000 g |
| Kobalt, Co | 3 μg | 10 μg | 30% | 36.7% | 333 g |
| Litium, Li | 41.2 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0939 mg | 2 mg | 4.7% | 5.8% | 2130 g |
| Tembaga, Cu | 79.5 μg | 1000 μg | 8% | 9.8% | 1258 g |
| Molibdenum, Mo. | 6.1 μg | 70 μg | 8.7% | 10.6% | 1148 g |
| Nikel, Ni | 2.7 μg | ~ | |||
| Ketua, Sn | 3.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 267.8 μg | ~ | |||
| Selenium, Sekiranya | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 1.1% | 11000 g |
| Strontium, Sr. | 4.4 μg | ~ | |||
| Fluorin, F | 21.2 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.6% | 18868 g |
| Chrome, Cr | 5.9 μg | 50 μg | 11.8% | 14.4% | 847 g |
| Zink, Zn | 0.2987 mg | 12 mg | 2.5% | 3.1% | 4017 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Kanji dan dekstrin | 6.7 g | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 1.8 g | maksimum 100 г |
Nilai tenaga ialah 81,7 kcal.
Kentang lecek kaya dengan vitamin dan mineral seperti: kalium - 14,3%, klorin - 15,9%, kobalt - 30%, kromium - 11,8%
- kalium adalah ion intraselular utama yang mengambil bahagian dalam pengaturan keseimbangan air, asid dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Klorin perlu untuk pembentukan dan rembesan asid hidroklorik dalam badan.
- Cobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asid lemak dan metabolisme asid folik.
- Chrome mengambil bahagian dalam pengaturan kadar glukosa darah, meningkatkan kesan insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
Kandungan kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN resipi Kentang tumbuk PER 100 g
- 77 kkal
- 60 kkal
- 899 kkal
- 0 kkal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 81,7 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, kaedah memasak Kentang tumbuk, resipi, kalori, nutrien