Makanan yang kita makan setiap hari boleh berisiko, terutamanya jika anda memutuskan untuk beralih kepada diet baru tanpa mengetahuinya terlebih dahulu.
Betapa berisikonya makanan, anda bertanya. Nah, apabila anda berfikir tentang bagaimana kekurangan nutrien boleh menyebabkan banyak kesan sampingan, daripada penambahan berat badan kepada penurunan fungsi mental dan lain-lain, jawapannya adalah "sangat berisiko." Jika anda seperti kebanyakan orang Amerika, "trend" baharu anda mungkin adalah untuk pergi tanpa daging.
Faedah kesihatan diet vegetarian (vegan) yang sihat dan seimbang tidak dapat dinafikan. Banyak kajian telah menunjukkan bahawa diet berasaskan tumbuhan yang dirancang dengan baik, berkhasiat dan berasaskan tumbuhan dikaitkan dengan kejadian obesiti, penyakit jantung, diabetes, dan strok yang lebih rendah, serta jangka hayat yang lebih lama.
Frasa utama di sini ialah "pemakanan berasaskan tumbuhan yang terancang, berkhasiat dan berasaskan tumbuhan." Orang ramai secara automatik mengaitkan diet vegetarian atau vegan dengan kesihatan, tetapi sebenarnya, menghapuskan daging daripada diet tidak menjamin kesihatan yang baik. Sebenarnya, menjadi vegetarian yang sakit adalah semudah menjadi pemakan daging yang sakit. Manfaat sebenar datang apabila daging dan/atau produk tenusu digantikan dengan lebih banyak buah-buahan, sayur-sayuran, kekacang, soya dan makanan berkhasiat.
Anda mungkin mendapat maklumat diet daripada sumber yang tidak boleh dipercayai.
Jika anda memutuskan untuk menjadi vegetarian selepas membaca artikel majalah tentang selebriti kegemaran anda yang menggembar-gemburkan vegetarianisme, anda harus membaca lebih lanjut. Walaupun mereka kelihatan langsing dan sihat, ini tidak bermakna mereka menerima semua bahan yang diperlukan untuk fungsi normal badan. Kekurangan vitamin adalah perkara biasa dalam diet vegetarian yang tidak dirancang dengan baik, terutamanya kekurangan vitamin B12. Satu kajian baru-baru ini menunjukkan bahawa kekurangan B12 adalah lazim di kalangan vegetarian. Kekurangan vitamin yang berpanjangan boleh menyebabkan kerosakan saraf kekal. Mengelakkan kekurangan sedemikian adalah sangat mudah: cari sumber maklumat yang boleh dipercayai atau berunding dengan ahli terapi atau pakar pemakanan.
Adakah anda ketagih dengan makanan ringan?
Saya sering terserempak dengan “dadah” vegan—mereka yang telah meninggalkan daging dan mengisi kekosongan dengan kerepek, pretzel dan biskut kerana mereka tidak tahu apa lagi yang perlu dimakan. Masalahnya ialah makanan ringan tidak mempunyai nilai pemakanan. Ia hanya bahan api yang tidak berguna yang disimpan dalam lemak (kerana anda tidak boleh memakannya) dan meningkatkan risiko penyakit jantung. Jika anda seorang pemakan snek, cuba langkau kerepek kuah dan pilih makanan yang lebih berkhasiat seperti lobak merah, mentega kacang, popcorn, keropok bijirin penuh atau badam dengan kismis.
Diet anda adalah sama
Bayangkan: anda bangun setiap pagi dan memakai pakaian yang sama. Walaupun pakaian anda kelihatan hebat di pesta, ia tidak sesuai untuk temu duga kerja. Intinya: satu saman tidak boleh memenuhi semua keperluan peribadi dan profesional. Anda mungkin mendapat apa yang saya perolehi: dalam senario ini, saman anda ialah diet anda. Jika anda makan perkara yang sama sepanjang masa, anda akan kekurangan banyak vitamin penting, mineral, dan lemak sihat, berisiko kekurangan nutrien atau kembali kepada daging.
Kepelbagaian diet adalah kunci untuk kesihatan. Fokus untuk mendapatkan protein yang mencukupi (kacang, biji, kekacang, tauhu), kalsium (sayur-sayuran gelap dan hijau, kangkung, brokoli), zat besi (kacang kering dan lentil, kacang soya), vitamin B12 (bijirin sarapan berperisa, susu soya, ikan berminyak) , vitamin D (cahaya matahari tengah hari dan makanan tambahan), dan secara amnya makan lebih banyak buah-buahan dan sayur-sayuran.
Anda hidup dalam gelembung protein
Apabila bercakap tentang protein, terdapat dua prasangka. Satu ialah anda hanya boleh mendapatkan protein "sebenar" daripada stik dan ayam, dan yang kedua ialah anda memerlukan banyak protein untuk menjadi sihat. Jika anda hidup dalam gelembung protein, saya akan memecahkannya. Walaupun diet anda tidak lagi mengandungi protein yang membuak-buak, protein daripada sumber yang tidak mengeluarkan sebarang bunyi sama sekali juga baik.
Sumber protein berasaskan tumbuhan yang baik termasuk lentil, kacang soya keseluruhan, mentega kacang, quinoa, kacang hitam dan merah, kacang ayam, dan kacang. Selanjutnya, anda memerlukan lebih sedikit daripada yang anda fikirkan. Kebanyakan orang memerlukan kira-kira 0,8 g setiap 1 kg berat.
Anda boleh mengira ini dalam beberapa langkah mudah:
- Bahagikan berat dalam paun dengan 2,2 untuk mendapatkan berat dalam kilogram
- Darab nombor yang terhasil dengan 0,8-1
- Sebagai contoh, jika anda mempunyai berat 125 paun, anda memerlukan kira-kira 45-57 gram protein setiap hari.
Anda fikir anda kebal terhadap penyakit bawaan makanan
Walaupun ramai yang beralih kepada diet vegetarian atas sebab kesihatan, yang lain memulakan laluan ini selepas menghabiskan terlalu banyak malam di sebelah tandas. Malangnya, diet berasaskan tumbuhan tidak akan melindungi anda sepenuhnya daripada bakteria berbahaya dalam makanan anda. Malah, laporan CDC menunjukkan bahawa tumbuhan menyebabkan sama banyak penyakit bawaan makanan seperti daging. Walaupun wabak penyakit bawaan makanan berlaku hampir setiap minggu, hanya yang paling biasa menjadi berita.
Sebagai contoh, wabak listeriosis akibat cantaloupe, yang membunuh 33 orang dan menyebabkan hampir 150 orang sakit pada tahun 2011. Intinya ialah keselamatan makanan harus diutamakan bagi sesiapa sahaja (terutama kanak-kanak dan orang yang mempunyai sistem imun yang lemah) yang ingin memberi tumpuan kepada makan "bersih".
Tumbuhan adalah menakjubkan, tetapi mereka tidak selalu mendapat perhatian yang sepatutnya. Dengan mengelakkan kesilapan ini dan meletakkan tumbuh-tumbuhan di bahagian atas diet anda, anda boleh menambah tahun dalam hidup anda dan, yang lebih penting, menambah kehidupan kepada tahun-tahun anda!