Contents [show]
Kacang-kacangan telah dikenal selama bertahun-tahun sebagai makanan yang tidak sihat, terutama kerana makanannya tinggi Pengambilan kalori. Sebenarnya, ia adalah ramuan asas untuk diet kita, enak dan sihat serta tidak terkira banyaknya faedah dan harta untuk menyumbang kepada badan kita.
Mereka terutamanya mengandungi lemak tak jenuh, "lemak baik" yang menyumbang antara lain untuk mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular dan mengawal tahap kolesterol jahat.
Mereka juga sumber protein sayuran, mineral seperti kalsium, magnesium dan fosforus, asid folik, vitamin dan antioksidan. Dengan kata lain, mereka adalah sekutu yang sangat diperlukan dalam diet, walaupun dalam jumlah sederhana.
Hari ini di Summum kami menerangkan mengapa anda harus makan kacang dan kami akan memberi anda beberapa petua tentang di mana dan bagaimana merasakannya dengan cara yang paling TOP.
Almond, perisa Mediterranean
Badam adalah buah kering yang terbaik. Ia mempunyai jumlah air yang rendah dan kandungan lemak tinggi, oleh itu nilainya tinggi kalori. Walau bagaimanapun, mereka adalah asid lemak mono dan tak jenuh ganda, yang membantu mencegah masalah kardiovaskular dan mengawal kolesterol anda.
Ia juga merupakan sumber protein sayuran dan karbohidrat yang lebih rendah. Ini terkenal dengan kandungan vitamin E yang tinggi, antioksidan semula jadi, vitamin B, asid folik dan serat, terutama jika diambil bersama kulit anda. Akhirnya kaya dengan kalsium, fosforus dan magnesium.
Minuman sayur berasaskan almond adalah alternatif nombor satu untuk susu lembu untuk menyediakan, dalam versi vegan, minuman bergaya seperti Golden Milk (dengan kunyit) atau Blue Latte (dengan ekstrak spirulina biru).
Kacang Brazil, harta karun eksotik
Lebih besar daripada kacang almond atau kacang mete, kacang Brazil adalah pilihan yang sangat gourmet jika anda suka kacang.
Berasal dari Amerika Selatan, buah-buahan ini datang seolah-olah kepingan di dalam tempurung keras dan sebesar buah kelapa (yang mereka sebut ouriço). Berkat saiz dan kandungan minyaknya yang tinggi, dua kacang pelbagai ini setara dengan kalori dengan satu telur. Tidak lebih, tidak kurang.
Walaupun ciri mereka yang paling menarik adalah bahawa ia mengandungi tahap selenium tertinggi yang terdapat dalam makanan.
Ini adalah mineral asas untuk kesihatan, tetapi mesti diasumsikan dalam jumlah yang sederhana. Casa Ruiz, dengan kedai-kedai di Madrid dan Barcelona, adalah kedai penting di mana untuk membeli, antara lain, buah kering asli ini.
Hazelnut terbaik di dunia
Hazelnut sangat kaya dengan protein, asid lemak tak jenuh (seperti omega-6), serat.
Ia adalah harta mineral dan unsur surih yang sebenarnya: cantara lain, dan terutamanya mangan. Seperti badam, rendah garam. Dan ya, ia juga mengandungi vitamin B, vitamin E (antioksidan) dan asid folik.
Hazelnut dari pelbagai Tonda Gentile atau Piedmont hazelnut dianggap terbaik di dunia, bukan hanya kerana ciri rasa yang unik, tetapi juga profil pemakanan, yang dibezakan dari jenis Itali dan asing yang lain dengan kandungan minyaknya yang tinggi (kira-kira 70%).
Itulah sebabnya ia adalah PGI (Petunjuk Geografi yang Dilindungi) dan itulah sebabnya terdapat koki pastri yang sangat TOP seperti Ricardo Vélez dari Moulin Chocolat yang membanggakannya dalam penjelasan mereka, dari kue hingga ais krim yang tidak dapat ditolak di kedai pop-up Helados mereka y Brioches. Sebentar lagi, akan dibuka semula.
Walnut, harta karun omega-3
Mereka adalah makanan berfungsi, yang mampu sediakan set seimbang setiap hari unsur bermanfaat untuk diet kita. Kacang kaya dengan protein, seperti kacang lain, antaranya kacang metionin asid amino penting.
Mereka berkalori, berkhasiat, kaya dengan vitamin E dan, terutama sekali, omega-3Walnut menjadi salah satu sumber sayuran terbaik dari asid lemak tak jenuh ganda ini. Di samping itu, mereka menonjol untuk mineral seperti kalsium, mangan, tembaga, fluor, zink dan selenium, yang juga mempunyai aktiviti antioksidan yang penting.
Kita boleh memakannya mentah, sedap makanan ringan, atau buat susu kacang. Ia menyucikan, memberi tenaga, mengingatkan semula dan melindungi kesihatan kardiovaskular, antara lain.
Buku Susu Sayuran penyelidik dan penyebar Mercedes Blasco mengumpulkan beberapa idea akaun mengenai bagaimana memanfaatkan sayur-sayuran ini (dan banyak lagi bahan) pada hari kita setiap hari untuk membuat minuman yang menyegarkan dan berkhasiat.
Gajus, buah kebahagiaan yang kering
Jambu mete berasal dari Amazon dan merupakan sumber kuat dari Vitamin kumpulan B, mineral dan terutamanya asid lemak tak jenuh. Mempunyai kesan antioksidan kerana kekayaan vitamin E, flavonoid, mineral dan unsur surih seperti zink, tembaga dan selenium.
Di samping itu, kerana gabungan antara asid amino triptofan dan mineral seperti fosforus dan magnesium, mempunyai reputasi sebagai sangat bertenaga, mengurangkan keletihan malah menjadikan kita berasa lebih bahagia dan santai. Cara yang sangat sedap untuk meraikan ledakan rasa dan kesihatan ini? Makanan ringan gajus jenama Sal de Ibiza.
Di antara ramuannya, selain garam laut yang eksklusif ini, kami menemukan campuran rempah-rempah Cajun yang menyelerakan dengan bawang putih, paprika, lada, jintan, ketumbar, cabai dan halia, antara ramuan lain.
Pistachio, emas hijau
Ia adalah salah satu buah kering lebih eksklusif dan mahal. Pistachio berhutang dengan warna hijau yang unik, yang membezakannya dengan kacang lain.
Warna ini disebabkan oleh klorofil dan sangat kuat apabila pokok ditanam dalam iklim yang sejuk, buahnya dituai lebih awal dan dipanggang pada suhu rendah. Pistachio adalah sangat bertenaga (630 kkal per 100 g) dan ia juga kaya dengan kalsium, fosforus, kalium dan vitamin B3 dan E.
Bahan berharga di dapur dan pastri, pistachio "kait" masin dan manis. Lagu yang sangat manis: krim pistachio manis dengan minyak zaitun extra virgin dari La Chinata.
Macadamia, kacang TOP
Dan bagaimana dengan kacang Macadamia, makanan istimewa yang baru-baru ini (di sisi dunia ini) mempermanis hidup kita? Pokok dari mana buah kering ini berasal Australia dan datang ke Hawaii pada akhir abad XNUMXth, kedua-dua tempat menjadi pengeluar Macadamia terbesar.
Ya, yang pengeluaran masih kecil dan daya tarikannya tidak berhenti tumbuh, oleh itu harga kacang ini sangat tinggi. Saiz kacang Macadamia sedikit lebih besar daripada kacang hazeln, kulitnya keras, rasanya ringan, hampir kelapa dan kandungan lemak (terutamanya tak jenuh tunggal) lebih tinggi daripada kacang lain.
Dalam proteinnya, hampir keseluruhannya asid amino dan di antaranya semua perkara penting. Ia juga terkenal dengan vitamin B dan mineral seperti fosforus, zat besi dan kalsium. Ia juga dikenali sebagai kacang Queensland.
El Buku kacang oleh Avner Laskin adalah buku masakan yang menggabungkan 75 resipi dan idea Gigi manis berasaskan kacang, termasuk Brownie Coklat yang hebat dengan Kacang Macadamia. Idea yang bagus.
Pinion, liar dan eksklusif
Kacang pinus adalah, bersama dengan kacang Macadamia dan pistachio, salah satu kacang paling mahal di dunia, kerana sekilo boleh menyentuh euro 50.
Rasanya, lebih "hijau" berbanding kacang dan teksturnya yang lain, menjadikannya bahan yang sangat dihargai, terutama dalam seni pastri. Kacang pinus kaya dengan kanji, mempunyai minyak yang banyak dan sangat kalori, seperti yang mereka sediakan 670 kalori setiap 100 gram.
Kacang tanah, paling sedap
Kacang tanah adalah salah satu kacang yang paling popular. Secara teknikal bukan kacang, tetapi a benih pokok renek legum. Rasanya adalah harta yang nyata, baik mentah dan panggang, ia mempunyai beberapa ratus sebatian mudah menguap.
Kacang tanah adalah sumber yang luar biasa dari vitamin dan mineral, lemak mono dan tak jenuh ganda y vitamin E dan akhirnya dari asid folik. Membekalkan banyak tenaga kepada badan (lebih kurang 560 kkal setiap 100) dan mereka juga mengandungi kalsium dan zat besi.
Kacang adalah butik kacang premium yang mempunyai pembakar roti sendiri dan mempunyai sekitar seratus rujukan dari kawasan pengeluaran terbaik.
Antara keunikannya ialah setiap pelanggan dapat membuat campuran eksklusif mereka sendiri dengan bahan-bahan seperti wasabi, lemon atau cili. Alamat baru yang sangat penting bagi pencinta kacang. Di sini kacang dapat dirasakan dengan selusin cara yang berbeza. Dengan garam, tanpa garam, di cengkerang, dengan keju dan juga salai. Untuk mencuba.
Pecan: paling sedap
Kacang kacang adalah salah satu daripada lebih banyak kacang pelbagai gourmet. Mereka berasal dari Amerika Utara dan mempunyai rasa khas yang menjadikan mereka sangat menyelerakan baik sebagai makanan ringan dan sebagai persediaan, terutama yang manis.
Pecan adalah salah satu kacang dengan yang paling tinggi kandungan minyak (yang juga memberikan tekstur halus) dan asid lemak tak tepu. Mereka sangat kalori, tetapi juga sangatantioksidan dan mengandungi kalsium, vitamin A, asid folik dan magnesium. Bagi kacang lain, sebilangan kecil kacang ini membantu menurunkan kadar kolesterol darah.
«Petua» untuk pemeliharaan kebanyakan kacang: lebih baik menyimpannya di dalam balang kedap udara dan pada suhu bilik.