“Herring di bawah kot bulu”
1 bit
2 biji lobak merah sederhana
3 kentang besar
2 helai daun nori
2 acar
200 ml mayonis vegan
Rebus kentang, lobak merah dan bit sehingga empuk dalam banyak air, betul-betul dengan kulitnya. Toskan air dan biarkan ia sejuk sedikit. Kupas buah-buahan dan parut pada parutan halus.
Letakkan lapisan kentang pada hidangan, gris dengan mayonis. Celupkan helaian nori ke dalam air pada suhu bilik dan letakkan lapisan seterusnya. Kemudian letakkan timun yang dipotong dadu, sedikit mayonis, lobak merah, mayonis lagi dan bit. Teratas dengan mayonis dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 2 jam.
“salad Rusia”
Kentang 4
Lobak 2
2 timun segar atau jeruk
½ cawan kacang hijau (dicairkan atau dalam tin)
Dill, bawang hijau - secukup rasa
Mayonis vegan
Tauhu, sosej vegan – pilihan
Rebus kentang dan lobak merah dalam kulitnya. Toskan, sejukkan, kupas dan potong kiub. Timun dipotong menjadi kiub. Dalam mangkuk, satukan kentang, lobak merah, timun, kacang hijau, tauhu atau sosej vegan jika digunakan. Perasakan dengan mayonis dan taburkan dengan herba.
Kek "Pavlova"
150 g kacang buncis
100 gram gula tepung
Secubit garam
¼ sudu teh asid sitrik
100 ml biasa atau krim kelapa
Beri, buah-buahan, coklat - untuk hidangan
Rendam kacang ayam semalaman. Bilas dan rebus dalam air selama 2-3 jam. Garamkan kuah yang tinggal dan tambah asid sitrik. Apabila ia telah sejuk sepenuhnya, pukul dengan pengadun. Perlahan-lahan mula menambah gula tepung. Proses sebat mungkin mengambil masa 15-20 minit.
Edarkan campuran yang terhasil ke dalam picagari atau beg masakan. Letakkan pada lembaran penaik yang digris dengan parchment, doh bentuk yang dikehendaki. Keringkan pencuci mulut di dalam ketuhar pada suhu 60-80⁰С selama 1,5 – 2 jam (bergantung kepada saiz meringue).
Berhati-hati memotong "meringue" yang telah siap secara mendatar separuh, griskan separuh dengan krim, tutup yang kedua. Teratas sekali lagi dengan krim dan hias dengan beri, buah-buahan, kacang atau coklat.
"Champagne" tanpa alkohol
2-3 sudu besar kranberi, ceri atau sebarang sirap lain
½ cawan air mineral berkilauan (boleh digunakan tanpa gas)
1 sudu besar jus lemon - pilihan
Ais - pilihan
Beri, buah-buahan - secukup rasa
Letakkan dua ketul ais dalam setiap gelas, tambah sirap dan jus lemon. Tuangkan air mineral dan kacau. Masukkan beri dan buah cincang.