Daging membunuh lebih ramai orang daripada yang disangkakan sebelumnya

Terdapat banyak sebab untuk melepaskan daging. Daging mengandungi bahan yang sangat toksik yang bertanggungjawab untuk sejumlah besar kematian dan penyakit. Pengambilan daging secara tetap meningkatkan risiko kematian dari semua sebab, termasuk penyakit jantung dan kanser.

Kesimpulan ini dicapai oleh saintis hasil kajian persekutuan yang mereka jalankan di bawah naungan Institut Kanser Kebangsaan dan direkodkan dalam Arkib Perubatan Dalaman AS.

Kajian itu meliputi lebih daripada setengah juta lelaki dan wanita berumur 50 hingga 71 tahun, dan mengkaji diet mereka dan tabiat lain yang menjejaskan kesihatan. Dalam tempoh 10 tahun, antara 1995 dan 2005, 47 lelaki dan 976 wanita meninggal dunia. Para penyelidik secara bersyarat membahagikan sukarelawan kepada 23 kumpulan. Semua faktor utama telah diambil kira - pengambilan buah-buahan dan sayur-sayuran segar, merokok, senaman, obesiti, dll. Orang yang makan banyak daging - kira-kira 276 g daging merah atau diproses setiap hari dibandingkan dengan mereka yang makan sedikit daging merah. - hanya 5 g sehari.

Wanita yang makan banyak daging merah mempunyai 20 peratus peningkatan risiko kematian akibat kanser dan 50 peratus peningkatan risiko kematian akibat penyakit kardiovaskular, berbanding wanita yang makan sedikit daging. Lelaki yang makan banyak daging mempunyai risiko 22 peratus lebih tinggi untuk mati akibat kanser dan risiko 27 peratus lebih tinggi untuk mati akibat penyakit kardiovaskular.

Kajian itu juga termasuk data untuk daging putih. Ternyata peningkatan penggunaan daging putih dan bukannya daging merah dikaitkan dengan sedikit penurunan risiko kematian. Walau bagaimanapun, pengambilan daging putih yang tinggi menimbulkan ancaman serius untuk meningkatkan risiko kematian.

Jadi, berdasarkan data kajian, 11 peratus kematian di kalangan lelaki dan 16 peratus kematian di kalangan wanita boleh dicegah jika orang ramai mengurangkan pengambilan daging merah. Daging mengandungi beberapa bahan kimia karsinogenik serta lemak tidak sihat. Berita baiknya ialah kerajaan AS kini mengesyorkan diet berasaskan tumbuhan dengan tumpuan pada buah-buahan, sayur-sayuran dan bijirin penuh. Berita buruknya ialah ia juga menyalurkan subsidi pertanian yang besar yang mengekalkan harga daging dan menggalakkan penggunaan daging.

Dasar harga makanan kerajaan menyumbang kepada memburukkan lagi risiko yang berkaitan dengan tabiat tidak sihat seperti pengambilan daging. Berita buruk yang lain ialah kajian Institut Kanser Kebangsaan hanya melaporkan "peningkatan risiko kematian akibat penggunaan daging." Perlu diingatkan bahawa jika makan daging boleh membunuh sebilangan besar orang, ia boleh menyebabkan lebih ramai orang sakit teruk. Makanan yang membunuh atau membuat orang sakit tidak boleh dianggap sebagai makanan sama sekali.

Walau bagaimanapun, industri daging berfikir secara berbeza. Dia percaya bahawa penyelidikan saintifik tidak dapat dipertahankan. Presiden Eksekutif American Meat Institute James Hodges berkata: “Daging adalah sebahagian daripada diet yang sihat, seimbang, dan penyelidikan menunjukkan ia sebenarnya memberikan rasa kepuasan dan kenyang, yang boleh membantu pengurusan berat badan. Berat badan yang optimum menyumbang kepada kesihatan keseluruhan yang baik.”

Persoalannya ialah sama ada patut mempertaruhkan hanya satu nyawa untuk mengalami sedikit kepuasan dan kenyang, yang boleh dicapai dengan mudah dengan memakan makanan yang sihat - buah-buahan, sayur-sayuran, bijirin, kekacang, kacang dan biji.

Data baru mengesahkan penyelidikan terdahulu: makan daging meningkatkan risiko kanser prostat sebanyak 40 peratus. Baru-baru ini ibu bapa mengetahui bahawa anak-anak mereka mempunyai 60% peningkatan risiko mendapat leukemia jika mereka diberi makan produk daging seperti ham, sosej dan hamburger. Vegetarian hidup lebih lama dan lebih sihat.

Baru-baru ini, penyelidikan perubatan telah menunjukkan bahawa diet vegetarian yang seimbang dengan betul boleh, sebenarnya, menjadi pilihan yang sihat. Ini telah ditunjukkan dalam kajian dengan lebih daripada 11 sukarelawan. Selama 000 tahun, saintis dari Oxford telah mengkaji kesan diet vegetarian terhadap jangka hayat, penyakit jantung, kanser dan pelbagai penyakit lain.

Hasil kajian mengejutkan komuniti vegetarian, tetapi bukan ketua industri daging: "Pemakan daging dua kali lebih mungkin mati akibat penyakit jantung, 60 peratus lebih mungkin mati akibat kanser, dan 30 peratus lebih mungkin mati akibat penyakit lain. punca.”  

Di samping itu, kejadian obesiti, yang merupakan prasyarat untuk perkembangan banyak penyakit, termasuk penyakit pundi hempedu, hipertensi dan diabetes, adalah jauh lebih rendah pada mereka yang mengikuti diet vegetarian. Menurut laporan Universiti Johns Hopkins berdasarkan 20 kajian yang diterbitkan berbeza dan kajian kebangsaan mengenai berat badan dan tingkah laku pemakanan, rakyat Amerika merentasi semua peringkat umur, jantina dan kumpulan kaum semakin gemuk. Jika trend berterusan, 75 peratus daripada orang dewasa AS akan mengalami berat badan berlebihan menjelang 2015.

Kini sudah menjadi kebiasaan untuk berat badan berlebihan atau obes. Sudah, lebih daripada 80 peratus wanita Afrika Amerika yang berumur lebih dari 40 tahun mengalami berat badan berlebihan, dengan 50 peratus daripada mereka termasuk dalam kategori obes. Ini menjadikan mereka sangat terdedah kepada penyakit jantung, diabetes dan pelbagai jenis kanser. Pemakanan vegetarian yang seimbang mungkin merupakan jawapan kepada wabak obesiti di Amerika Syarikat dan banyak negara lain.  

Mereka yang mengehadkan jumlah daging dalam diet mereka juga mempunyai masalah kolesterol yang lebih sedikit. Institut Kesihatan Kebangsaan Amerika mengkaji 50 vegetarian dan mendapati bahawa vegetarian hidup lebih lama, mempunyai kadar penyakit jantung yang lebih rendah dan kadar kanser yang jauh lebih rendah daripada orang Amerika yang karnivor. Dan pada tahun 000, Jurnal Persatuan Perubatan Amerika melaporkan bahawa diet vegetarian boleh mencegah 1961-90% penyakit jantung.

Apa yang kita makan sangat penting untuk kesihatan kita. Menurut Persatuan Kanser Amerika, sehingga 35 peratus daripada 900 kanser baharu yang ditemui setiap tahun di Amerika Syarikat boleh dicegah dengan mengikuti garis panduan pemakanan yang betul. Penyelidik Rollo Russell menulis dalam notanya mengenai etiologi kanser: "Saya mendapati bahawa daripada dua puluh lima negara di mana kebanyakan orang makan daging, sembilan belas mempunyai kadar kanser yang tinggi, dan hanya satu yang mempunyai kadar yang rendah. Dan daripada tiga puluh lima negara yang makan sedikit atau tidak makan daging, tiada satu pun daripada mereka mempunyai kadar kanser yang tinggi.”  

Bolehkah kanser kehilangan tempatnya dalam masyarakat moden jika majoriti beralih kepada diet vegetarian yang seimbang? Jawapannya ya! Ini dibuktikan dengan dua laporan, satu daripada Yayasan Penyelidikan Kanser Dunia dan satu lagi daripada Jawatankuasa Aspek Perubatan Makanan dan Pemakanan di UK. Mereka membuat kesimpulan bahawa diet yang kaya dengan makanan tumbuhan, selain mengekalkan berat badan yang sihat, boleh menghalang kira-kira empat juta kes kanser di seluruh dunia setiap tahun. Kedua-dua laporan menekankan keperluan untuk meningkatkan pengambilan harian serat tumbuhan, buah-buahan dan sayur-sayuran dan mengurangkan penggunaan daging merah dan diproses kepada kurang daripada 80-90 gram sehari.

Jika anda pada masa ini makan daging secara tetap dan ingin beralih kepada diet vegetarian, jika anda tidak mengalami penyakit kardiovaskular, jangan tinggalkan semua produk daging sekaligus! Sistem penghadaman tidak dapat menyesuaikan diri dengan cara makan yang berbeza dalam satu hari. Mulakan dengan mengurangkan makanan yang termasuk daging seperti daging lembu, babi, daging lembu, dan kambing, menggantikannya dengan ayam dan ikan. Dari masa ke masa, anda akan mendapati bahawa anda akan dapat mengambil lebih sedikit ayam dan ikan juga, tanpa memberi tekanan pada fisiologi anda kerana perubahan yang terlalu cepat.

Nota: Walaupun kandungan asid urik ikan, ayam belanda, dan ayam lebih rendah daripada daging merah, dan oleh itu kurang membebankan buah pinggang dan organ lain, tahap kerosakan pada saluran darah dan saluran gastrousus daripada pengambilan terkumpul protein sama sekali tidak kurang daripada makan daging merah. Daging membawa kematian.

Kajian telah menunjukkan bahawa semua pemakan daging mempunyai insiden serangan parasit usus yang tinggi. Ini tidak menghairankan, memandangkan hakikat bahawa daging mati (mayat) adalah sasaran kegemaran untuk semua jenis mikroorganisma. Pada tahun 1996, kajian oleh Jabatan Pertanian AS mendapati hampir 80 peratus daging lembu dunia telah tercemar dengan patogen. Sumber utama jangkitan adalah najis. Kajian yang dijalankan di Universiti Arizona mendapati lebih banyak bakteria najis boleh ditemui di sinki dapur berbanding di tandas. Oleh itu, adalah lebih selamat untuk makan makanan anda di tempat duduk tandas daripada di dapur. Sumber biohazard ini di rumah adalah daging yang anda beli di kedai runcit biasa.

Mikrob dan parasit yang banyak terdapat dalam daging melemahkan sistem imun dan merupakan agen penyebab banyak penyakit. Malah, kebanyakan keracunan makanan hari ini dikaitkan dengan makan daging. Semasa wabak di Glasgow, 16 daripada lebih 200 orang yang dijangkiti mati akibat kesan makan daging yang tercemar E. coli. Wabak jangkitan yang kerap diperhatikan di Scotland dan banyak bahagian lain di dunia. Lebih setengah juta rakyat Amerika, kebanyakannya kanak-kanak, telah menjadi mangsa bakteria tahi mutan yang terdapat dalam daging. Mikrob ini adalah punca utama kegagalan buah pinggang pada kanak-kanak di Amerika Syarikat. Fakta ini sahaja harus menggalakkan setiap ibu bapa yang bertanggungjawab menjauhkan anak-anak mereka daripada produk daging.

Tidak semua parasit bertindak secepat E. coli. Kebanyakannya mempunyai kesan jangka panjang yang hanya menjadi ketara selepas bertahun-tahun makan daging. Kerajaan dan industri makanan cuba mengalih perhatian daripada pencemaran daging dengan memberitahu pengguna bahawa ia adalah kesalahan mereka sendiri bahawa kejadian ini berlaku. Jelas sekali bahawa mereka mahu mengelak tanggungjawab saman besar dan memburukkan industri daging. Mereka menegaskan bahawa wabak jangkitan bakteria berbahaya berlaku kerana pengguna tidak memasak daging cukup lama.

Ia kini dianggap jenayah untuk menjual hamburger yang kurang masak. Walaupun anda tidak melakukan "jenayah" ini, sebarang jangkitan boleh melekat pada anda jika anda tidak mencuci tangan setiap kali anda menyentuh ayam mentah atau membenarkan ayam menyentuh meja dapur anda atau mana-mana makanan anda. Daging itu sendiri, menurut kenyataan rasmi, sama sekali tidak berbahaya dan memenuhi keperluan piawaian keselamatan yang diluluskan oleh kerajaan, dan sudah tentu ini benar hanya selagi anda membersihkan tangan dan meja dapur anda dengan teliti.

Alasan positif ini mengabaikan keperluan untuk menangani 76 juta jangkitan berkaitan daging setiap tahun semata-mata untuk melindungi kepentingan korporat kerajaan dan industri daging. Jika jangkitan ditemui dalam makanan yang dihasilkan di China, walaupun ia tidak membunuh sesiapa pun, mereka segera melarikan diri dari rak kedai runcit. Walau bagaimanapun, terdapat banyak kajian yang membuktikan kemudaratan makan daging. Daging membunuh berjuta-juta orang setiap tahun, tetapi terus dijual di semua kedai runcit.

Mikroorganisma mutan baru yang terdapat dalam daging sangat mematikan. Untuk mendapat salmonellosis, anda mesti makan sekurang-kurangnya satu juta mikrob ini. Tetapi untuk dijangkiti dengan salah satu daripada jenis baru virus atau bakteria mutan, anda perlu menelan hanya lima daripadanya. Dalam erti kata lain, sedikit hamburger mentah atau setitik jusnya di atas pinggan anda sudah cukup untuk membunuh anda. Para saintis kini telah mengenal pasti lebih daripada sedozen patogen bawaan makanan dengan akibat yang mematikan. CDC mengakui bahawa mereka bertanggungjawab untuk kebanyakan penyakit dan kematian yang berkaitan dengan makanan.

Kebanyakan kes pencemaran daging disebabkan oleh memberi makan haiwan ternakan dengan makanan yang tidak semulajadi bagi mereka. Lembu kini diberi makan jagung, yang tidak dapat dihadam, tetapi ini menjadikan mereka gemuk dengan cepat. Lembu juga dipaksa makan makanan yang mengandungi najis ayam. Berjuta-juta paun najis ayam (najis, bulu dan semua) dikikis dari tingkat bawah rumah ayam dan diproses menjadi makanan ternakan. Industri ternakan menganggapnya sebagai "sumber protein yang sangat baik".  

Bahan-bahan lain dalam makanan lembu terdiri daripada bangkai haiwan, ayam mati, babi dan kuda. Mengikut logik industri, ia akan menjadi terlalu mahal dan tidak praktikal untuk memberi makan ternakan dengan makanan semula jadi dan sihat. Siapa yang peduli dengan apa daging dibuat asalkan ia kelihatan seperti daging?

Digabungkan dengan dos besar hormon pertumbuhan, diet jagung dan makanan khas memendekkan tempoh masa seekor lembu jantan digemukkan untuk dijual di pasaran, tempoh penggemukan biasa ialah 4-5 tahun, tempoh penggemukan dipercepatkan ialah 16 bulan. Sudah tentu, pemakanan yang tidak semulajadi menyebabkan lembu sakit. Seperti orang yang memakannya, mereka mengalami pedih ulu hati, penyakit hati, ulser, cirit-birit, radang paru-paru, dan penyakit lain. Untuk memastikan lembu hidup sehingga mereka disembelih pada usia 16 bulan, lembu diberi makan antibiotik dalam kuantiti yang banyak. Pada masa yang sama, mikrob yang bertindak balas terhadap serangan biokimia besar-besaran daripada antibiotik sedang mencari cara untuk menjadi tahan terhadap ubat-ubatan ini dengan bermutasi kepada strain baru yang tahan. Mereka boleh dibeli bersama-sama dengan daging di kedai runcit tempatan anda, dan sedikit kemudian ia akan berada di pinggan anda, melainkan, sudah tentu, anda seorang vegetarian.