Cara membuat sup cendawan segar
Sup cendawan adalah hidangan pertama, bahan utamanya adalah cendawan. Pilihan yang paling mudah dan berpatutan, pada bila-bila masa sepanjang tahun, adalah sup dengan champignons segar yang dibeli di kedai. Saya akan memberikan di sini dua resipi yang hampir sama, salah satunya adalah vegetarian, yang kedua menggunakan fillet ayam.
Ini adalah resipi yang sangat mudah dan cepat, "sup cepat" yang sihat, sup cendawan pemakanan tanpa menggoreng.
Sediakan
Bilas cendawan, potong besar dan cepat melecur dengan air mendidih.
Kupas kentang dan potong kiub.
Kupas dan parut lobak merah pada parut kasar atau potong kiub kecil.
Kupas dan potong akar saderi kecil menjadi kiub kecil, lebih kecil daripada kentang. Juga, potong akar pasli menjadi kiub kecil.
Sayur-sayuran lain boleh ditambah jika dikehendaki, sup ini secara harmoni menggabungkan kacang hijau segar atau kembang kol secukup rasa. Kami memotongnya menjadi kepingan kecil.
Persediaan
Tuangkan ke dalam air mendidih secara bergilir:
Saderi dan pasli (akar, dipotong dadu)
Lobak
Champignon
Kentang
Sayur-sayuran lain (kacang hijau atau kembang kol)
Selepas menambah setiap komponen, anda mesti menunggu sehingga sup mendidih. Ini adalah momen teknologi yang halus, sangat penting untuk hasil akhir: kami mencurahkan sebahagian daripada sayur-sayuran, meningkatkan api, tunggu sehingga mendidih, kecilkan api, ambil bahan seterusnya.
Selepas menambah kentang, garam sup dan tetapkan pemasa selama 15-18 minit. Itu sahaja, sup sudah siap. Anda boleh menambah sayur-sayuran jika suka.
Hidangan ini juga tergolong dalam diet, tidak ada daging berlemak atau menggoreng. Ia disediakan dengan cepat, kerana fillet ayam, terutamanya dipotong menjadi kepingan, tidak perlu dimasak untuk masa yang lama: 10 minit sebelum mendidih sudah cukup dan anda boleh menambah bahan-bahan yang lain.
Isi ayam mempunyai aroma halusnya sendiri yang tidak akan bertentangan dengan aroma cendawan. Tetapi gabungan perisa di sini adalah amatur.
Sediakan
Potong fillet ayam kepada kepingan besar dan masak sehingga separuh masak.
Sediakan bahan-bahan lain dengan cara yang sama seperti yang diterangkan di atas.
Persediaan
Tuangkan semua bahan ke dalam kuah rebusan satu persatu.
Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah pasta (dalam foto, sup dengan "spiral", mereka tidak mengendur untuk masa yang lama, mengekalkan bentuknya).
Ramuan, untuk 3-4 hidangan:
- Air atau sup ayam - 1,5-2 liter
- Champignons segar - 300-400 gram
- Kentang - 2 keping
- Lobak - 1 pc
- Akar saderi - 1 keping (kecil)
- Akar pasli - 1 keping (kecil)
- Pasta (pilihan) - 1/2 cawan
- Kacang hijau (pilihan) - beberapa biji
Pasta, jika dikehendaki, boleh digantikan dengan bijirin beras. Dalam kes ini, beras mesti dibasuh terlebih dahulu, direndam selama 10-15 minit dan ditambah terlebih dahulu, bersama dengan saderi.
Secara berasingan, beberapa perkataan tentang herba dan rempah ratus
Hijau, secara tradisinya ditambah kepada sup, sangat mengubah rasa dan aroma hidangan siap. Untuk sup berbilang komponen yang kompleks, sayur-sayuran diperlukan, terutamanya dill dan pasli, tradisional untuk latitud kita.
Tetapi kami sedang menyediakan sup cendawan! Ia adalah cendawan untuk mendapatkan hidangan cendawan wangi. Oleh itu, menambah sayur-sayuran semasa memasak tidak disyorkan.
Anda boleh menambah sedikit sayur-sayuran cincang terus semasa menghidangkan, betul-betul di atas pinggan.
Dengan rempah ratus seperti lada, daun bay, kunyit dan lain-lain, anda perlu berhati-hati. Atas sebab yang sama: tidak ada gunanya mengganggu rasa cendawan sup kami.