Dari sudut pandangan Ayurveda - sains purba kesihatan - susu adalah salah satu produk yang sangat diperlukan, produk cinta. Sesetengah pengikut Ayurveda juga mengesyorkan minum susu hangat dengan rempah kepada semua orang setiap petang, kerana. tenaga lunar didakwa menyumbang kepada asimilasi yang lebih baik. Sememangnya, kita tidak bercakap tentang liter susu - setiap orang mempunyai bahagian yang diperlukan sendiri. Anda boleh menyemak sama ada penggunaan produk tenusu berlebihan dengan menggunakan diagnostik lidah: jika pada waktu pagi terdapat salutan putih pada lidah, ini bermakna lendir telah terbentuk di dalam badan, dan penggunaan susu harus dikurangkan. Pengamal Ayurveda tradisional mendakwa bahawa susu dalam pelbagai bentuknya bermanfaat dalam rawatan banyak penyakit dan sesuai untuk semua perlembagaan kecuali Kapha. Oleh itu, mereka mengesyorkan untuk mengecualikan susu untuk orang yang mempunyai kecenderungan untuk kenyang dan bengkak, serta mereka yang sering mengalami selsema. Oleh itu, Ayurveda tidak menafikan fakta bahawa susu menyumbang kepada pembentukan lendir dan tidak sesuai untuk semua orang. Lagipun, terdapat hubungan langsung antara lendir dan hidung berair.
Atas hubungan ini, banyak program detoks berasaskan - program untuk membersihkan badan dari toksin. Sebagai contoh, Alexander Junger, pakar kardiologi Amerika, pakar dalam bidang pemakanan sihat dalam program pembersihannya “BERSIH. Diet Rejuvenasi Revolusi mengesyorkan menghapuskan sepenuhnya produk tenusu semasa detoks. Menariknya, dia juga membenarkan penggunaan produk daging, tetapi bukan produk tenusu - dia menganggapnya sangat berbahaya. Beliau juga menyatakan bahawa susu membentuk lendir, dan lendir adalah salah satu faktor penentang dalam membersihkan badan daripada toksin. Oleh itu - penurunan imuniti, selsema dan alahan bermusim. Orang yang menjalani program pembersihannya selama tiga minggu bukan sahaja mencatatkan peningkatan keseluruhan dalam kesejahteraan, mood dan peningkatan dalam pertahanan badan, tetapi juga menyingkirkan masalah kulit, alahan, sembelit dan masalah lain dengan saluran gastrousus.
Saintis Amerika Colin Campbell pergi lebih jauh dalam kajiannya tentang kesan protein haiwan terhadap kesihatan manusia. "Kajian China" berskala besarnya, meliputi beberapa kawasan di China dan berterusan selama beberapa dekad, mengesahkan dakwaan tentang bahaya susu. Melebihi ambang 5% kandungan susu dalam diet, iaitu protein susu - kasein - dengan ketara meningkatkan kemungkinan penyakit yang dipanggil "penyakit orang kaya": onkologi, masalah dengan sistem kardiovaskular, diabetes mellitus dan penyakit autoimun. Penyakit ini tidak berlaku pada mereka yang makan sayur-sayuran, buah-buahan dan kekacang, iaitu produk yang paling berpatutan untuk orang miskin di negara Asia yang hangat. Menariknya, semasa kajian, saintis dapat melambatkan dan menghentikan perjalanan penyakit dalam subjek hanya dengan mengurangkan kasein dalam diet. Nampaknya kasein, protein yang digunakan oleh atlet untuk meningkatkan keberkesanan latihan, ternyata lebih berbahaya daripada kebaikan. Tetapi smortsmen tidak perlu takut untuk dibiarkan tanpa protein - Campbell mengesyorkan menggantikannya dengan kekacang, salad berdaun hijau, kacang dan biji.
Satu lagi pakar detoks diperakui Amerika terkenal, pengarang program detoks untuk wanita, Natalie Rose, masih membenarkan penggunaan produk tenusu semasa pembersihan badan, tetapi hanya biri-biri dan kambing, kerana. mereka kononnya lebih mudah dihadam oleh tubuh manusia. Susu lembu tetap diharamkan dalam programnya, jika tidak, tidak mungkin untuk mencapai pembersihan lengkap badan toksin. Dalam hal ini, pendapat mereka bersetuju dengan Alexander Junger.
Mari kita beralih kepada pendapat wakil-wakil perubatan klasik. Bertahun-tahun amalan jangka panjang membawa kepada kesimpulan bahawa perlu memasukkan produk tenusu dalam diet harian. Hanya hypolactasia (intoleransi susu) boleh menjadi kontraindikasi untuk penggunaannya. Hujah doktor terdengar meyakinkan: susu mengandungi protein lengkap, yang diserap oleh tubuh manusia sebanyak 95-98%, itulah sebabnya kasein sering dimasukkan dalam pemakanan sukan. Juga, susu mengandungi vitamin larut lemak A, D, E, K. Dengan bantuan susu, beberapa masalah dengan saluran gastrousus, batuk dan penyakit lain dirawat. Walau bagaimanapun, sifat berfaedah susu berkurangan dengan ketara semasa pempasteurannya, iaitu memanaskan sehingga 60 darjah. Akibatnya, terdapat lebih sedikit manfaat susu dari pasar raya, oleh itu, jika boleh, lebih baik membeli susu ladang, buatan sendiri.
Vegan dari semua negara akan menambah kajian ini dengan postulat mereka bahawa "susu lembu adalah untuk anak lembu, bukan untuk manusia", slogan tentang eksploitasi haiwan dan meminum susu membantu menyokong industri daging dan tenusu. Dari sudut etika, mereka betul. Lagipun, kandungan lembu di ladang meninggalkan banyak yang diinginkan, dan penggunaan susu "yang dibeli di kedai" oleh penduduk hanya memburukkan keadaan mereka, kerana. benar-benar menaja industri daging dan tenusu secara keseluruhan.
Kami melihat sudut pandangan yang berbeza: terbukti secara saintifik dan menarik dari segi emosi, berabad-abad lamanya dan baru-baru ini. Tetapi pilihan terakhir - untuk mengambil, mengecualikan atau meninggalkan minimum produk tenusu dalam diet - sudah tentu, setiap pembaca akan membuat untuk dirinya sendiri.