Diet tinggi protein pada usia pertengahan meningkatkan risiko kepada kehidupan dan kesihatan sebanyak 74%, menurut hasil kajian terbaru mengenai topik ini, yang dijalankan oleh saintis dari University of Southern California (AS).
Pengambilan makanan berkalori tinggi secara tetap - seperti daging dan keju - sangat meningkatkan risiko kematian akibat kanser dan penyakit lain, jadi penggunaan protein haiwan harus dianggap berbahaya, kata mereka. Ini adalah kajian pertama dalam sejarah perubatan yang secara statistik membuktikan hubungan langsung antara diet tinggi protein haiwan dan peningkatan ketara dalam kematian akibat beberapa penyakit serius, termasuk kanser dan diabetes. Malah, hasil kajian ini memihak kepada veganisme dan celik, vegetarianisme "rendah kalori".
Para saintis Amerika telah mendapati bahawa penggunaan produk haiwan berprotein tinggi: termasuk pelbagai jenis daging, serta keju dan susu, bukan sahaja meningkatkan risiko kematian akibat kanser sebanyak 4 kali ganda, tetapi juga meningkatkan kemungkinan penyakit serius lain dengan 74%, dan beberapa kali meningkatkan kematian akibat diabetes. Para saintis menerbitkan kesimpulan saintifik sensasi sedemikian dalam jurnal saintifik Cellular Metabolism pada 4 Mac.
Hasil daripada kajian yang berlangsung hampir 20 tahun, doktor Amerika mendapati bahawa pengambilan protein sederhana dibenarkan hanya di atas umur 65 tahun, manakala protein harus dihadkan dengan ketat pada usia pertengahan. Oleh itu, kesan berbahaya makanan berkalori tinggi pada badan adalah lebih kurang sama dengan bahaya yang disebabkan oleh merokok.
Walaupun diet Paleo dan Atkins yang popular menggalakkan orang ramai makan banyak daging, realitinya ialah makan daging adalah buruk, kata penyelidik Amerika, malah keju dan susu paling baik dimakan dalam kuantiti yang terhad.
Salah seorang pengarang bersama kajian itu, Dr., Profesor Gerontologi Walter Longo, berkata: "Terdapat salah tanggapan bahawa pemakanan adalah jelas - kerana kita semua makan sesuatu. Tetapi persoalannya bukan bagaimana untuk meregangkan 3 hari, persoalannya ialah - pada jenis makanan apa anda boleh hidup hingga 100 tahun?
Kajian ini juga unik kerana ia menganggap dewasa dari segi preskripsi diet bukan sebagai satu tempoh masa, tetapi sebagai beberapa kumpulan umur yang berasingan, yang masing-masing mempunyai diet sendiri.
Para saintis mendapati bahawa protein yang diambil pada usia pertengahan meningkatkan tahap hormon IGF-1 - hormon pertumbuhan - tetapi juga menyumbang kepada perkembangan kanser. Walau bagaimanapun, pada usia 65 tahun, tahap hormon ini menurun secara mendadak, dan adalah mungkin untuk makan makanan dengan kandungan protein yang lebih tinggi, dengan selamat dan dengan manfaat kesihatan. Malah, ia menghidupkan idea yang sedia ada tentang cara orang pertengahan umur patut makan dan cara orang tua patut makan.
Paling penting untuk vegan dan vegetarian, kajian yang sama juga mendapati bahawa protein berasaskan tumbuhan (seperti yang diperoleh daripada kekacang) tidak meningkatkan risiko penyakit serius, berbanding protein berasaskan haiwan. Juga didapati bahawa jumlah karbohidrat dan lemak yang diambil, tidak seperti protein haiwan, tidak memberi kesan negatif kepada kesihatan dan tidak mengurangkan jangka hayat.
"Kebanyakan rakyat Amerika makan kira-kira dua kali lebih banyak protein daripada yang sepatutnya - dan mungkin penyelesaian terbaik untuk masalah ini adalah untuk mengurangkan pengambilan protein secara umum, dan terutamanya protein haiwan," kata Dr Longo. "Tetapi anda tidak perlu pergi ke ekstrem lain dan melepaskan protein sama sekali, supaya anda boleh dengan cepat mendapat kekurangan zat makanan."
Dia mengesyorkan menggunakan protein dari sumber tumbuhan, termasuk kekacang. Dalam praktiknya, Longo dan rakan-rakannya mengesyorkan formula pengiraan mudah: dalam usia purata, anda perlu mengambil 0,8 g protein sayuran setiap kilogram berat badan; untuk orang biasa, ini adalah kira-kira 40-50 g protein (3-4 hidangan makanan vegan).
Anda juga boleh berfikir secara berbeza: jika anda mendapat tidak lebih daripada 10% kalori harian anda daripada protein, ini adalah perkara biasa, jika tidak, anda berisiko untuk penyakit serius. Pada masa yang sama, saintis telah menilai penggunaan lebih daripada 20% kalori daripada protein sebagai sangat berbahaya.
Para saintis juga telah bereksperimen pada tikus makmal, menyebabkan mereka membangunkan keadaan untuk berlakunya kanser (miskin tikus! Mereka mati untuk sains - Vegetarian). Berdasarkan hasil eksperimen selama dua bulan, saintis menyatakan bahawa tikus yang menjalani diet rendah protein, iaitu mereka yang diberi 10 peratus atau kurang kalori daripada protein adalah hampir separuh berkemungkinan mendapat kanser atau mempunyai tumor 45% lebih kecil. berbanding rakan sejawat mereka yang diberi diet protein sederhana dan tinggi.
"Hampir semua kita membina sel-sel kanser atau pra-kanser pada satu ketika dalam hidup kita," kata Dr Longo. "Satu-satunya soalan ialah apa yang berlaku kepada mereka seterusnya!" Adakah mereka berkembang? Salah satu faktor penentu utama di sini ialah jumlah protein yang anda makan.