Lemon: faedah dan kemudaratan kepada tubuh

Sejarah lemon dalam pemakanan

Pokok limau malar hijau menghasilkan buah-buahan yang harum - limau. Mereka muncul sebagai hasil persilangan citron dan oren pahit. Pada masa ini, limau liar tidak diketahui. Perkataan itu dipinjam daripada "limone" Itali, dan orang Itali mengambil perkataan Parsi, yang mana yang terakhir menandakan mana-mana sitrus.

Tumbuhan ini berasal dari China, India dan Kepulauan Pasifik tropika. Dari Pakistan dan India, limau dibawa ke Sepanyol, Itali, dan Timur Tengah. Anak benih pokok datang ke Negara Kita pada abad ke-XNUMX. Kemudian ia jarang berlaku, dan demi pokok lemon mereka mencipta kedudukan "penjaga lemon."

Kini pemimpin dalam penanaman buah ini ialah Mexico dan India. Setiap tahun, sebanyak 14 tan lemon dituai, yang tumbuh di negara subtropika.

Menton menganjurkan pesta limau tahunan. Beberapa monumen lemon telah didirikan: yang terbesar di California mencapai 3 meter. Di rantau Nizhny Novgorod, komposisi arca didedikasikan untuk limau Pavlovsk, yang merupakan salah satu simbol bandar. Pada abad ke-XNUMX, Pavlovsk Limonarium beroperasi di sana, menanam limau pada skala perindustrian.

Khasiat lemon

Pulpa dan jus mengandungi banyak asid, terutamanya asid sitrik, serta pektin dan gula. Terdapat juga pektin agen pembentuk gel dalam lemon, serta karotena.

Lemon mempunyai bau yang cerah kerana minyak pati. Mereka ditemui dalam biji, kulit dan juga daun. Minyak lemon mengandungi phytoncides dan mempunyai kesan bakteria, menghalang pertumbuhan bakteria.

Adalah dipercayai bahawa lemon adalah peneraju dalam kandungan asid askorbik. Malah, ia tidak mendahului buah sitrus yang lain, dan ia ketinggalan di belakang sesetengahnya. Tetapi vitamin C dalam lemon sangat stabil dan tidak rosak walaupun selepas 5 minit pemanasan. Oleh itu, manfaat vitamin C lemon tidak berkurangan dalam teh panas atau jem lima minit.

Jus lemon masam, dicairkan dengan air, membantu dengan baik dengan muntah, melegakan loya semasa toksikosis wanita hamil. Anda boleh mengelap kulit dengan jus dan air - ini mengurangkan kandungan lemaknya, bilas mulut anda dengan keradangan. Kapalan dan kulit kasar boleh dilembutkan dengan kulit lemon yang dipulangkan.

Apabila makan lemon, motilitas usus meningkat, keasidan jus gastrik meningkat. Oleh itu, limau berguna dalam keadaan hipoasid, apabila asid sendiri tidak mencukupi.

Komposisi dan kandungan kalori lemon

Kemudaratan lemon

“Lemon adalah alergen yang sangat kuat, jadi anda perlu mengambilnya dengan berhati-hati, terutamanya untuk kanak-kanak. Buah-buahan ini mengandungi banyak asid yang boleh menyebabkan dermatitis dan merosakkan enamel gigi - lebih baik bilas mulut anda selepas makan lemon.

Lemon juga mengandungi banyak gula, ia tidak boleh dimakan dalam diabetes dan ulser peptik, "kata ahli gastroenterologi Olga Arisheva.

Penggunaan lemon dalam perubatan

Lemon digunakan untuk beriberi, kekurangan vitamin C, skurvi. Dalam perubatan rakyat, lemon digunakan untuk merawat urolithiasis, gout, reumatik, tekanan darah tinggi, dan selsema. Dengan demam dan suhu, air limau membantu menghilangkan dahaga.

Asid sitrik berfungsi sebagai penawar untuk keracunan alkali, meneutralkannya.

Minyak lemon diekstrak daripada kulit limau, yang kemudiannya digunakan dalam industri kosmetik dan untuk meningkatkan rasa ubat-ubatan. Berwarna semangat meningkatkan selera makan, melegakan dan melegakan loya.

Citral diperolehi daripada minyak. Inilah yang memberikan bau khas lemon. Citral digunakan sebagai agen perasa semula jadi, serta dalam minyak wangi. Ia adalah sebahagian daripada titisan mata, menurunkan tekanan darah.

Dalam kosmetologi, jus lemon dan minyak menguatkan kuku, memperbaiki keadaan rambut, memutihkan kulit.

Penggunaan limau dalam masakan

Lemon sangat penting dalam masakan banyak negara. Mereka ditambah bukan sahaja kepada hidangan manis, tetapi juga kepada pedas atau masin. Sebagai contoh, di Maghribi mereka suka lemon masin.

Asid sitrik ialah pengawal selia keasidan semula jadi dalam kuih-muih industri dan produk lain.

Lemon Cream

Kastard masam manis ini sesuai dijadikan lapisan kek, ditambah pada kek dan eclair. Ia juga boleh dimakan sebagai pencuci mulut bebas. Krim akan disimpan sehingga 2 minggu di dalam peti sejuk.

Basuh dua lemon dan keluarkan kulit dengan parutan halus, tanpa menyentuh lapisan putih. Campurkan zest dengan gula.

Perah jus dari semua lemon, tambahkan kepada semangat. Pisahkan kuning dari telur - protein tidak diperlukan. Campurkan dengan jus dan biarkan selama beberapa minit.

Panaskan krim dalam periuk bahagian bawah berat dengan api perlahan, kacau sentiasa. Ini akan mengambil masa kira-kira 10 minit. Kemudian anda perlu menapis krim melalui penapis untuk mengeluarkan semangat.

Masukkan mentega yang dipotong dadu ke dalam adunan yang masih panas dan kacau. Selepas sejuk, tuangkan ke dalam balang yang disterilkan.

Sos salad jus lemon

Saus pedas masam untuk salad sayur-sayuran dan juga sitrus. Simpan dressing di dalam peti sejuk

Perah jus dari lemon dan keluarkan bijinya. Campurkan jus dengan semua bahan - anda boleh melakukan ini dalam botol.

Dalam pembalut yang sama, anda boleh memerap ikan atau ayam.

Cara memilih dan menyimpan lemon

Periksa buah-buahan - mereka harus padat, licin dan tanpa bintik-bintik, dengan kulit kuning terang. Perlu ada perisa lemon. Jika tidak ada, lemon sama ada berbaring lama atau ditutup dengan lilin untuk pengangkutan.

Lemon disimpan di dalam peti sejuk, dibalut dengan kertas, dan kemudian di dalam beg. Semakin lama buah disimpan, semakin kurang asid dan lebih banyak gula yang terkandung di dalamnya.

Untuk penyimpanan jangka panjang, anda boleh merendam lemon dalam parafin cair. Ia akan menutup kulit dan melindungi lemon daripada kering dan kulat.