Baru-baru ini, makanan keto (karbohidrat rendah lemak tinggi, LCHF) telah menjadi sangat popular. Siapa yang tidak hanya bercakap tentang dia, bagaimanapun, terdapat beberapa kenyataan yang sihat dan membosankan di Internet. Baru-baru ini saya menjumpai akaun @ cilantro.ru di Instagram yang saya ingin baca: menyeronokkan, cerdik, jelas dan praktikal! Penulis akaun dan versi dalam talian Cilantro, Olena Islamkina, seorang wartawan dan jurulatih keto, saya memintanya bercakap tentang keto. Jika anda mempunyai sebarang soalan, tulis dalam komen. Maklumat lanjut di laman web cilantro.ru dan dalam akaun Instagram Olena @ cilantro.ru.
– Bagaimana anda datang ke diet ini? Adakah terdapat masalah kesihatan, masalah berat badan, atau hanya percubaan? Seberapa cepat anda merasakan ia "berfungsi"?
- secara tidak sengaja. Terdapat masalah secara umum - kerja dan kehidupan peribadi tidak menyenangkan, saya ingin mengubah sesuatu, saya memutuskan untuk bermula dengan diri saya sendiri. Saya beralih kepada pemakanan yang betul – protein dan sayur-sayuran, gula yang dikecualikan, pastri, pasta, nasi. Tetapi saya sangat menyukai makanan yang lazat, jadi saya tidak bertahan lama dalam diet sedemikian – saya mula menggemukkan makanan secara tidak ketara. Tiba-tiba ada lebih banyak kekuatan, otak saya "cerah", mood saya bertambah baik, berat badan meleleh di depan mata saya. Dan kemudian saya secara tidak sengaja terjumpa maklumat tentang keto / LCHF dan gambar itu terbentuk. Sejak itu saya berhati-hati makan makanan.
– Apa yang anda makan untuk sarapan pagi dan makan malam?
- Sekarang saya sedang menyusukan anak perempuan saya yang baru lahir, saya – #mamakenaketo, dalam istilah Instagram, menukar diet dan kekerapan makan. Sebelum mengandung, saya makan 2 kali sehari - sarapan pagi dan makan malam, mengamalkan serangan lapar selang waktu - 8:16 (16 jam tanpa makanan) atau 2: 5 (2 kali seminggu selama 24 jam berpuasa).
Untuk sarapan pagi, saya makan, contohnya, telur hancur dengan bacon, sayur-sayuran dan keju, serta beberapa keju lazat atau mentega kacang. Pada waktu petang – sesuatu protein, dimasak dalam lemak dengan sayur-sayuran dan lemak. Contohnya, dada itik, cendawan dan sayur-sayuran yang digoreng dalam lemak itik. Atau daging dan salad Perancis dengan minyak zaitun atau mayonis buatan sendiri. Selain itu, saya cuba menambah makanan probiotik - sauerkraut atau yogurt Yunani - pada salah satu hidangan saya. Beri – apabila anda benar-benar mahu, sebagai makanan istimewa.
Wanita hamil dan menyusu dinasihatkan untuk makan lebih kerap dan menambah karbohidrat. Sekarang saya mempunyai 3 hidangan, dua padat dan satu lebih ringan. Set produk adalah lebih kurang sama, saya makan lebih banyak buah beri.
– Apakah karbohidrat dan berapa banyak yang boleh diterima dalam diet keto?
- Salah tanggapan biasa ialah anda tidak makan karbohidrat pada keto. Mereka terhad. Saya tidak makan roti, pastri, pasta, kentang dan bijirin sama sekali. Buah-buahan sangat jarang berlaku (fakta bahawa ia mengandungi banyak vitamin dan tanpanya adalah mustahil adalah tidak benar).
Sebaliknya, diet keto mengandungi banyak sayur-sayuran dan sayur-sayuran, ia adalah sumber karbohidrat dan serat. Dan dengan lemak, ia 100 kali lebih enak daripada dikukus atau dibakar tanpa minyak. Cuba buat pucuk Brussels dengan puri bacon atau brokoli dengan bantuan mentega yang banyak. Makan fikiran anda! Kacang dan buah beri juga mengandungi karbohidrat. Terdapat hanya sebilangan kecil daripadanya, ia penuh dengan serat dan tidak mengandungi perkara jahat seperti gluten.
– Vegan dan LCHF serasi?
- Saya telah melihat diet vegan keto dan ia kelihatan jauh dari sempurna bagi saya. Vegetarian biasanya boleh menyusun diet berlemak yang baik, soalan lain ialah berapa kosnya. Namun, di latitud kita, adalah lebih menguntungkan untuk makan lemak babi daripada alpukat.
- Bagaimana Adakah diet keto menjejaskan fungsi organ dalaman?
– Banyak kajian tidak mengesahkan bahawa jantung dan hati mengalami lemak, kerana masih ramai yang tersilap. Hati berlemak dirawat dengan diet keto, hati anda akan berterima kasih jika anda makan lemak dan bukannya roti bijirin penuh, otak, sistem saraf dan hormon anda menderita tanpa lemak. Untuk epilepsi, PCOS (sindrom ovari polikistik), Alzheimer dan Parkinson, untuk autisme dan juga kanser, keto digunakan. Bagi orang yang sihat, diet akan membantu mengekalkan kesihatan, lebih produktif dan lebih bertenaga.
Maklumat lanjut di laman web Cilantro