Contents [show]
Bahan domba, daging lembu atau daging babi shashlik
| anak domba, 1 kategori | 222.0 (gram) |
| bawang | 54.0 (gram) |
| cuka | 15.0 (gram) |
| Sos selatan | 15.0 (gram) |
| tomato | 118.0 (gram) |
| Bawang hijau | 25.0 (gram) |
| lemon | 10.0 (gram) |
Kaedah penyediaan
Potong daging menjadi kiub 30-40 g (3-4 keping setiap hidangan), taburkan dengan garam, lada, taburkan dengan cuka, masukkan bawang cincang mentah, campurkan dan masukkan ke tempat yang sejuk selama 4-6 jam. Letakkan daging siap di atas lidi dan goreng di atas arang panas atau di panggangan. Sekiranya kebab shish disiapkan dari anak domba muda, maka daging cincang (tanpa perap terlebih dahulu) ditaburkan dengan garam, lada, masukkan lidi dan goreng seperti kebab shish yang diperap. Dalam kes ini, bawang dan cuka tidak digunakan untuk acar. Semasa anda pergi, kebab dihiasi dengan irisan tomato segar atau timun, cincin bawang mentah, serta bawang hijau, dipotong menjadi lajur sepanjang 3,5-4,0 cm dan sepotong lemon. shish kebab boleh dihidangkan nasi hancur (resipi No. 465, 466 atau 467-130 g) dan bawang mentah atau acar (ais No. 488-20 g). Norma sos Selatan dapat ditingkatkan hingga 50 g. Kebab boleh dilepaskan tanpa sos atau dengan sebiji bawang (20 g). Hasil hidangan berubah mengikut kesesuaian.
Anda boleh membuat resipi anda sendiri dengan mengambil kira kehilangan vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resipi dalam aplikasi.
Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 154.5 kkal | 1684 kkal | 9.2% | 6% | 1090 g |
| Protein | 11.3 g | 76 g | 14.9% | 9.6% | 673 g |
| Lemak | 10.5 g | 56 g | 18.8% | 12.2% | 533 g |
| Karbohidrat | 4 g | 219 g | 1.8% | 1.2% | 5475 g |
| asid organik | 0.4 g | ~ | |||
| Serat makanan | 1 g | 20 g | 5% | 3.2% | 2000 g |
| Air | 115.8 g | 2273 g | 5.1% | 3.3% | 1963 g |
| Ash | 1.2 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 600 μg | 900 μg | 66.7% | 43.2% | 150 g |
| Retinol | 0.6 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 3% | 2143 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.6% | 1800 g |
| Vitamin B4, kolin | 50.8 mg | 500 mg | 10.2% | 6.6% | 984 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 5.2% | 1250 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.5% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 10.4 μg | 400 μg | 2.6% | 1.7% | 3846 g |
| Vitamin C, askorbik | 14.9 mg | 90 mg | 16.6% | 10.7% | 604 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 3% | 2143 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 0.9% | 7143 g |
| Vitamin PP, TIADA | 3.6758 mg | 20 mg | 18.4% | 11.9% | 544 g |
| niacin | 1.8 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 270.8 mg | 2500 mg | 10.8% | 7% | 923 g |
| Kalsium, Ca | 25.4 mg | 1000 mg | 2.5% | 1.6% | 3937 g |
| Magnesium, mg | 21.9 mg | 400 mg | 5.5% | 3.6% | 1826 g |
| Natrium, Na | 54.8 mg | 1300 mg | 4.2% | 2.7% | 2372 g |
| Sulfur, S | 107.7 mg | 1000 mg | 10.8% | 7% | 929 g |
| Fosforus, P | 128.3 mg | 800 mg | 16% | 10.4% | 624 g |
| Klorin, Cl | 76.4 mg | 2300 mg | 3.3% | 2.1% | 3010 g |
| Unsur surih | |||||
| Aluminium, Al | 106.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 84.1 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 6.9% | 947 g |
| Iodin, saya | 2.7 μg | 150 μg | 1.8% | 1.2% | 5556 g |
| Kobalt, Co | 7 μg | 10 μg | 70% | 45.3% | 143 g |
| Mangan, Mn | 0.1295 mg | 2 mg | 6.5% | 4.2% | 1544 g |
| Tembaga, Cu | 200.9 μg | 1000 μg | 20.1% | 13% | 498 g |
| Molibdenum, Mo. | 9.2 μg | 70 μg | 13.1% | 8.5% | 761 g |
| Nikel, Ni | 8.4 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 140.8 μg | ~ | |||
| Fluorin, F | 78.5 μg | 4000 μg | 2% | 1.3% | 5096 g |
| Chrome, Cr | 7.3 μg | 50 μg | 14.6% | 9.4% | 685 g |
| Zink, Zn | 1.7829 mg | 12 mg | 14.9% | 9.6% | 673 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Kanji dan dekstrin | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 3.1 g | maksimum 100 г |
Nilai tenaga ialah 154,5 kcal.
Domba, daging lembu atau babi shashlik kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 66,7%, vitamin C - 16,6%, vitamin PP - 18,4%, fosfor - 16%, kobalt - 70%, tembaga - 20,1%, molibdenum - 13,1%, kromium - 14,6%, zink - 14,9%
- Vitamin A bertanggungjawab untuk perkembangan normal, fungsi pembiakan, kesihatan kulit dan mata, dan menjaga kekebalan tubuh.
- Vitamin C mengambil bahagian dalam reaksi redoks, fungsi sistem imun, mendorong penyerapan zat besi. Kekurangan membawa kepada gusi yang longgar dan berdarah, mimisan kerana peningkatan kebolehtelapan dan kerapuhan kapilari darah.
- Vitamin PP mengambil bahagian dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan pada keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
- Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Cobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asid lemak dan metabolisme asid folik.
- Tembaga adalah bahagian enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Mengambil bahagian dalam proses penyediaan tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangannya ditunjukkan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia tisu penghubung.
- Molibdenum adalah kofaktor banyak enzim yang menyediakan metabolisme asid amino, purin dan pyrimidin yang mengandung sulfur.
- Chrome mengambil bahagian dalam pengaturan kadar glukosa darah, meningkatkan kesan insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
- zink adalah bahagian daripada lebih daripada 300 enzim, mengambil bahagian dalam proses sintesis dan penguraian karbohidrat, protein, lemak, asid nukleik dan dalam pengaturan ekspresi sejumlah gen. Pengambilan yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Kajian terbaru menunjukkan kemampuan zink dosis tinggi mengganggu penyerapan tembaga dan dengan itu menyumbang kepada perkembangan anemia.
Kandungan kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN resipi Domba, daging lembu atau daging babi shashlik PER 100 g
- 209 kkal
- 41 kkal
- 11 kkal
- 418 kkal
- 24 kkal
- 20 kkal
- 34 kkal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 154,5 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, apa vitamin, mineral, kaedah memasak Domba, daging lembu atau babi shashlik, resipi, kalori, nutrien