Bahan-bahan kebab daging lembu
| daging lembu, 1 kategori | 216.0 (gram) |
| lemak babi | 41.0 (gram) |
| lemak haiwan | 11.0 (gram) |
| Bawang goreng | 25.0 (gram) |
| Sos selatan | 15.0 (gram) |
Kaedah penyediaan
Potongan daging dengan bentuk yang sama seberat 40 g taburkan garam dan lada dan tusuk pada lidi yang dicampurkan dengan kepingan bacon, separuh ketebalannya. Potongan pertama dan terakhir mestilah daging. Kebab siap digoreng dalam kuali dengan sedikit lemak. Anda juga boleh menggoreng arang, tetapi dalam kes ini, lemak haiwan cair tidak digunakan. Semasa anda pergi, letakkan kebab shish di atas nasi kukus (tusuk itu dikeluarkan sehingga bentuk kebab shish dipelihara), cincin bawang goreng diletakkan di atasnya. Shish kebab boleh dilepaskan tanpa nasi.
Anda boleh membuat resipi anda sendiri dengan mengambil kira kehilangan vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resipi dalam aplikasi.
Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 465.5 kkal | 1684 kkal | 27.6% | 5.9% | 362 g |
| Protein | 22.1 g | 76 g | 29.1% | 6.3% | 344 g |
| Lemak | 40.8 g | 56 g | 72.9% | 15.7% | 137 g |
| Karbohidrat | 2.7 g | 219 g | 1.2% | 0.3% | 8111 g |
| asid organik | 0.03 g | ~ | |||
| Serat makanan | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 0.5% | 4000 g |
| Air | 102.2 g | 2273 g | 4.5% | 1% | 2224 g |
| Ash | 1.6 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 0.9% | 2500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 2.4% | 900 g |
| Vitamin B4, kolin | 68.8 mg | 500 mg | 13.8% | 3% | 727 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 2.1% | 1000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 4.3% | 500 g |
| Vitamin B9, folat | 9.2 μg | 400 μg | 2.3% | 0.5% | 4348 g |
| Vitamin B12, cobalamin | 2.5 μg | 3 μg | 83.3% | 17.9% | 120 g |
| Vitamin C, askorbik | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.1% | 18000 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 0.9% | 2500 g |
| Vitamin H, Biotin | 3.1 μg | 50 μg | 6.2% | 1.3% | 1613 g |
| Vitamin PP, TIADA | 6.6686 mg | 20 mg | 33.3% | 7.2% | 300 g |
| niacin | 3 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 229.3 mg | 2500 mg | 9.2% | 2% | 1090 g |
| Kalsium, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.3% | 7692 g |
| Silikon, Ya | 0.04 mg | 30 mg | 0.1% | 75000 g | |
| Magnesium, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 1.2% | 1818 g |
| Natrium, Na | 49.5 mg | 1300 mg | 3.8% | 0.8% | 2626 g |
| Sulfur, S | 224 mg | 1000 mg | 22.4% | 4.8% | 446 g |
| Fosforus, P | 211.1 mg | 800 mg | 26.4% | 5.7% | 379 g |
| Klorin, Cl | 58.4 mg | 2300 mg | 2.5% | 0.5% | 3938 g |
| Unsur surih | |||||
| Aluminium, Al | 56.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 23.1 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 0.9 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 3 mg | 18 mg | 16.7% | 3.6% | 600 g |
| Iodin, saya | 8.4 μg | 150 μg | 5.6% | 1.2% | 1786 g |
| Kobalt, Co | 7.2 μg | 10 μg | 72% | 15.5% | 139 g |
| Mangan, Mn | 0.0648 mg | 2 mg | 3.2% | 0.7% | 3086 g |
| Tembaga, Cu | 181.6 μg | 1000 μg | 18.2% | 3.9% | 551 g |
| Molibdenum, Mo. | 11 μg | 70 μg | 15.7% | 3.4% | 636 g |
| Nikel, Ni | 8.4 μg | ~ | |||
| Ketua, Sn | 71.1 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 54.1 μg | ~ | |||
| Selenium, Sekiranya | 0.06 μg | 55 μg | 0.1% | 91667 g | |
| Titan, awak | 0.1 μg | ~ | |||
| Fluorin, F | 62.9 μg | 4000 μg | 1.6% | 0.3% | 6359 g |
| Chrome, Cr | 7.9 μg | 50 μg | 15.8% | 3.4% | 633 g |
| Zink, Zn | 3.1457 mg | 12 mg | 26.2% | 5.6% | 381 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Kanji dan dekstrin | 0.7 g | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 1.1 g | maksimum 100 г |
Nilai tenaga ialah 465,5 kcal.
Daging lembu shashlik kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin B2 - 11,1%, kolin - 13,8%, vitamin B6 - 20%, vitamin B12 - 83,3%, vitamin PP - 33,3%, fosfor - 26,4%, besi - 16,7%, kobalt - 72%, tembaga - 18,2%, molibdenum - 15,7%, kromium - 15,8%, zink - 26,2%
- Vitamin B2 mengambil bahagian dalam tindak balas redoks, meningkatkan kepekaan warna penganalisis visual dan penyesuaian gelap. Pengambilan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran keadaan kulit, selaput lendir, gangguan cahaya dan penglihatan senja.
- Campuran adalah bahagian dari lesitin, berperanan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber kumpulan metil bebas, bertindak sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B6 mengambil bahagian dalam pemeliharaan tindak balas imun, proses penghambatan dan pengujaan dalam sistem saraf pusat, dalam penukaran asid amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asid nukleik, menyumbang kepada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tahap normal homosistein dalam darah. Pengambilan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan selera makan, pelanggaran keadaan kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peranan penting dalam metabolisme dan penukaran asid amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling berkaitan dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 membawa kepada perkembangan kekurangan folat separa atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP mengambil bahagian dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan pada keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
- Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Besi adalah bahagian protein dari pelbagai fungsi, termasuk enzim. Mengambil bahagian dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan tindak balas redoks dan pengaktifan peroksidasi. Pengambilan yang tidak mencukupi membawa kepada anemia hipokromik, atonia otot rangka yang kekurangan myoglobin, peningkatan keletihan, miokardiopati, gastritis atropik.
- Cobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asid lemak dan metabolisme asid folik.
- Tembaga adalah bahagian enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Mengambil bahagian dalam proses penyediaan tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangannya ditunjukkan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia tisu penghubung.
- Molibdenum adalah kofaktor banyak enzim yang menyediakan metabolisme asid amino, purin dan pyrimidin yang mengandung sulfur.
- Chrome mengambil bahagian dalam pengaturan kadar glukosa darah, meningkatkan kesan insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
- zink adalah bahagian daripada lebih daripada 300 enzim, mengambil bahagian dalam proses sintesis dan penguraian karbohidrat, protein, lemak, asid nukleik dan dalam pengaturan ekspresi sejumlah gen. Pengambilan yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Kajian terbaru menunjukkan kemampuan zink dosis tinggi mengganggu penyerapan tembaga dan dengan itu menyumbang kepada perkembangan anemia.
Kandungan kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN resipi Daging sapi kebab PER 100 g
- 218 kkal
- 841 kkal
- 899 kkal
- 418 kkal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 465,5 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, apa vitamin, mineral, kaedah memasak kebab daging lembu, resipi, kalori, nutrien