Contents [show]
Dulu, di ladang Switzerland, gembala tempatan gemar makan keju cair berminyak. Mereka meletakkan keju di sebelah api dan mengikis roti yang dicairkan dan dihidu ringan. Ternyata hidangan panas dan sedap. Sejak itu, keju dipindahkan dari puncak Alpine di ruang tamu dan dapur Eropah, menjadi hidangan kegemaran syarikat hangat.
Dan sekarang, apabila anda mengunjungi penduduk Perancis atau Switzerland, anda sering dapat melihat pemiliknya meletakkan anggur yang baik dan hanya satu hidangan - raclette. Pada dasarnya, raclette adalah hidangan, seperti fondue, dibuat dari keju berlemak cair. Keju raclette terpakai sering mempunyai nama yang sama dan boleh didapati di kepala atau bar bulat kecil. Keju menyajikan pelbagai makanan ringan yang menonjolkan dan melengkapkan rasanya.
Dan untuk memasak hidangan ini, anda memerlukan panggangan raclette.
Raclette: klasik dan moden
Panggangan raclette terdapat dalam dua jenis: tradisional dan moden. Tradisional adalah permukaan pemanasan di mana anda meletakkan keju dan mencairkannya mengikis tanah.
Peranti moden mempunyai dua tingkat: di atas tanah, wajan untuk mencairkan sekeping keju di panggangan kedua.
Tahap kedua boleh menjadi dapur batu di mana anda boleh memasak stik tanpa mentega. Dan boleh digabungkan dan piring batu untuk memasak daging dan panggangan untuk memanggang sayur-sayuran. Tahap kedua boleh dipanggang sepenuhnya. Berikut adalah pilihan anda: mana yang lebih anda sukai - sayur-sayuran atau daging, ikan, udang atau sosej.
Cara menyediakan raclette
Raclette dimasak dalam bahagian kecil, yang segera dimakan, sementara keju tidak dibekukan. Prosedur diulang berulang kali, meregangkan makanan selama beberapa jam dan perbualannya yang menyenangkan.
Ngomong-ngomong, di Switzerland, raclette tidak pernah disajikan untuk satu; itu dianggap makanan yang sangat romantis, jadi hidangannya sekurang-kurangnya dua!
Sudah tentu, raclette Switzerland yang sebenarnya terlalu mahal; anda boleh menggantikan keju seperti swale, Gruyere, cheddar, Emmental. Anda boleh menggunakan sebarang keju keras dengan rasa yang kaya.
Menarik hidangan keju kambing atau Suluguni. Sehingga keju cair, para tetamu sendiri menyediakan pengisiannya: goreng kepingan kentang panggang, lada manis, kacang hijau, udang, sosej, ham, dengan banyak ruang untuk anda dan khayalan mereka. Anda hanya perlu menyediakan beberapa bahan berbeza untuk tampalan.