Berasal daripada tumbuhan Salvia Hispanica, tumbuhan berbunga dalam keluarga pudina, biji chia berasal dari Amerika Tengah dan Selatan. Legenda mengatakan bahawa sejak abad ke-14 dan ke-15, Aztec dan Maya menggunakan chia sebagai sumber tenaga.
Nilai pemakanan
Biji-bijian kecil ini mempunyai faedah pemakanan yang mengagumkan.
Bijinya mengandungi serat yang tinggi, dengan 100g membekalkan kira-kira 34g serat, jadi walaupun hidangan kecil boleh memberi sumbangan penting kepada diet anda.
100 g biji chia menyediakan kira-kira 407 mg kalium (pisang mengandungi kira-kira 358 mg setiap 100 g). Gabungan lemak, protein, dan serat bermakna benih dicerna secara agak perlahan, memberikan pelepasan tenaga yang lama dan perlahan untuk memastikan paras gula dalam darah stabil.
Biji chia juga tinggi dalam lemak omega-3, lemak omega-6, dan lemak omega-9 serta penuh dengan antioksidan yang membantu melindungi kesihatan kita dan mengurangkan keradangan dalam badan. Tetapi ciri yang paling mengagumkan bagi biji chia ialah paras kalsiumnya: 100g biji chia membekalkan kira-kira 631mg, manakala 100ml susu mengandungi kira-kira 129mg kalsium.
Bagaimanakah cara saya mengambil chia?
Selain digunakan mentah, dalam salad, sarapan pagi, dan hidangan lain, biji chia juga boleh dikisar menjadi tepung atau ditekan untuk membuat minyak. Secara umum, biji mentah adalah tambahan yang bagus untuk bar bijirin, dan biji kisar boleh ditambah kepada smoothie atau makanan bakar untuk rangsangan pemakanan yang cepat dan mudah.
Biji chia boleh menyerap 10-12 kali ganda beratnya sendiri dalam air. Mereka boleh direndam bukan sahaja di dalam air, tetapi juga, sebagai contoh, dalam susu badam. Selepas direndam, benih membentuk konsistensi seperti jeli. Merendam biji chia sepatutnya menjadikannya lebih mudah dihadam dan oleh itu meningkatkan ketersediaan nutrien. Biji yang direndam juga boleh digunakan untuk membakar dan bukannya telur.
Resipi untuk setiap majlis
puding chia. Campurkan buah-buahan musim panas seperti raspberi atau strawberi dengan santan, biji chia dan sedikit sirap maple atau ekstrak vanila secukup rasa. Kemudian biarkan di dalam peti sejuk semalaman dan nikmati puding pada waktu pagi.
Topeng untuk muka. Terima kasih kepada saiz kecilnya, biji chi boleh menjadi pengelupasan yang sangat baik. Kisar biji chia (besar sedikit daripada untuk memasak) dan kemudian tambah air untuk mendapatkan konsistensi seperti gel. Kemudian masukkan minyak mengikut kehendak. Sesetengah orang lebih suka menambah minyak lavender dan minyak pokok teh.
Harga
Walaupun biji chia tidak murah, ia hanya boleh digunakan dalam kuantiti yang sedikit. Jadi, dari segi manfaat kesihatan yang anda perolehi daripada jumlah yang kecil, biji chia adalah nilai terbaik untuk wang.
Kelemahan kecil
Biji chia menambah nutrisi kepada mana-mana hidangan, tetapi, malangnya, ia boleh berlarutan di antara gigi. Jadi gunakan benang gigi sebelum anda mengambil swafoto dengan puding chia.