Contents [show]
Lobak daikon adalah tanaman sayuran yang paling popular di Jepun dan telah ditanam di sini selama lebih seribu tahun. Orang Jepun, penyokong terkenal pendekatan yang betul untuk memilih produk untuk meja harian, memasukkan lobak dalam diet mereka sekerap kentang di Rusia. Dan ini tidak menghairankan - lobak daikon Jepun hanya sesuai untuk penganut diet yang sihat, komposisinya sangat seimbang dari segi kehadiran nutrien.
Sifat berguna lobak daikon Jepun
Sifat berharga utama lobak daikon adalah kandungan kalori rendah dan kandungan enzim, mineral dan vitamin yang tinggi. Tidak seperti lobak biasa, daikon kekurangan minyak sawi, rasanya tidak panas, tetapi lembut dan berair, dan aromanya sama sekali tidak tajam. Perisa ini membolehkan daikon dimakan hampir setiap hari.
Kerana kenyataan bahawa lobak daikon sangat popular di kalangan orang Jepun, kawasan yang disemai oleh tanaman akar ini meningkat setiap tahun dan menduduki tempat pertama di antara tanaman sayur-sayuran lain.
Daikon adalah gudang makro dan mikro elemen sebenar, seperti:
kalsium
kalium
magnesium
yodium
selenium
besi
fosforus
tembaga
natrium, dll.
Kandungan kaya unsur-unsur ini dalam daikon membantu mengekalkan paru-paru, hati, jantung, dan mengekalkan komposisi darah yang normal. Lobak Jepun mengandungi vitamin C, PP, serta hampir semua vitamin kumpulan B. Oleh itu, produk ini sangat diperlukan untuk selesema, gangguan sistem pencernaan dan sistem saraf pusat.
Pektin polisakarida semula jadi, yang merupakan sebahagian dari lobak daikon, mempunyai manfaat kesihatan tiga kali ganda: - menurunkan gula darah; - menurunkan kolesterol; - mengurangkan risiko barah.
Terima kasih kepada fitonutida, yang kaya dengan lobak daikon Jepun, tubuh manusia berjaya melawan virus dan bakteria. Sebatian mudah menguap ini juga mempunyai sifat terapeutik - ia membantu melegakan keletihan, menormalkan tekanan darah, dan meningkatkan kecekapan.
Nilai pemakanan lobak daikon meningkat kerana terdapatnya sejumlah besar enzim - enzim yang terlibat dalam katabolisme - proses pemecahan unsur makanan kompleks menjadi sebatian yang lebih sederhana. Ringkasnya, daikon membantu semua komponen makanan diubah menjadi zat yang mudah diasimilasi oleh tubuh dan dengan itu mempercepat metabolisme, serta menghilangkan genangan dan kerosakan pada saluran gastrointestinal. Terima kasih kepada enzim, lemak, protein dan karbohidrat lebih mudah diserap dari makanan.
Kandungan kaya unsur-unsur ini dalam daikon membantu mengekalkan paru-paru, hati, jantung, dan mengekalkan komposisi darah yang normal. Lobak Jepun mengandungi vitamin C, PP, serta hampir semua vitamin kumpulan B. Oleh itu, produk ini sangat diperlukan untuk selesema, gangguan sistem pencernaan dan sistem saraf pusat.
Pektin polisakarida semula jadi, yang merupakan sebahagian dari lobak daikon, mempunyai manfaat kesihatan tiga kali ganda: - menurunkan gula darah; - menurunkan kolesterol; - mengurangkan risiko barah.
Terima kasih kepada fitonutida, yang kaya dengan lobak daikon Jepun, tubuh manusia berjaya melawan virus dan bakteria. Sebatian mudah menguap ini juga mempunyai sifat terapeutik - ia membantu melegakan keletihan, menormalkan tekanan darah, dan meningkatkan kecekapan.
Nilai pemakanan lobak daikon meningkat kerana terdapatnya sejumlah besar enzim - enzim yang terlibat dalam katabolisme - proses pemecahan unsur makanan kompleks menjadi sebatian yang lebih sederhana. Ringkasnya, daikon membantu semua komponen makanan diubah menjadi zat yang mudah diasimilasi oleh tubuh dan dengan itu mempercepat metabolisme, serta menghilangkan genangan dan kerosakan pada saluran gastrointestinal. Terima kasih kepada enzim, lemak, protein dan karbohidrat lebih mudah diserap dari makanan.
Kandungan antioksidan yang tinggi dalam lobak daikon memberikannya hak untuk menjadi salah satu produk yang berkesan melawan aterosklerosis, penyakit kardiovaskular dan penuaan pramatang.
Daikon lobak ketika mengatur diet yang sihat
Pakar pemakanan mengesyorkan memasukkan lobak daikon Jepun dalam diet harian mereka untuk orang yang ingin makan dengan betul dan mempunyai menu yang seimbang, serta mereka yang bermimpi untuk menghilangkan pound tambahan (menormalkan berat badan). Faktanya ialah kandungan kalori lobak sangat rendah - hanya 21 kcal setiap 100 g produk. Di samping itu, kerana kandungan seratnya yang tinggi, daikon membersihkan usus dengan sempurna, dan garam kalium membantu mengeluarkan cecair yang berlebihan dari badan. Kualiti ini memudahkan untuk menyingkirkan toksin dan produk pecahan lain yang mengganggu pencernaan normal, dan oleh itu pengagihan nutrien penting yang betul - protein, lemak dan karbohidrat. Dan untuk kesan penuh, anda boleh beralih kepada diet Jepun.
Pakar pemakanan tidak menyarankan untuk makan diet daikon, kerana lobak (walaupun dengan rasa yang begitu halus), dimakan dalam jumlah besar, bukan hanya dapat memberi manfaat kepada pencernaan, tetapi juga menyebabkan bahaya. Adalah lebih bijak dan berkesan untuk mengatur hari puasa menggunakan tanaman akar yang indah. Pada masa yang sama, jumlah daikon itu sendiri dapat kecil - 100-150 g (misalnya, orang Jepun, yang mengambil sekurang-kurangnya 300 g pelbagai sayur setiap hari, mengambil seperlima daikon, iaitu 55-60 g) .
Jadi, pada hari puasa, anda boleh menyediakan salad mengikut
Resipi Jepun untuk centenarian.
Ia memerlukan ramuan berikut:
daikon - 600 g
bawang manis - 1 kepala
kacang hijau - 100 g
minyak bijan - 2 sudu besar
cuka beras - 2 sudu besar
biji bijan - 2 sudu besar. l.
madu asli - 2 sudu besar. l.
kicap secukup rasa
Kupas daikon dan parut pada parut kasar. Potong bawang dalam separuh cincin. Rebus kacang polong dalam sedikit air selama 3-5 minit, kemudian potong menjadi kepingan kecil (anda boleh mengganti kacang polong dengan kacang hijau). Campurkan semua sayur-sayuran. Sediakan pembalut salad: Satukan minyak bijan, madu dan cuka, pukul sebati. Tuangkan ke atas sayur dan letakkan di dalam peti sejuk selama 1 jam untuk merendam. Taburkan biji bijan (lebih disukai hitam) di atas salad sebelum dihidangkan dan di atas dengan kicap secukupnya. Sebaiknya makan salad dengan segera, kerana jangka hayatnya pendek - kira-kira sehari di dalam peti sejuk.
Terdapat juga resipi Jepun untuk acar, asin dan kering daikon, serta rebus atau rebus dengan sotong dan sotong. Ngomong-ngomong, orang Jepun makan bukan sahaja sayur-sayuran akar, tetapi daun daikon segar, menggunakannya untuk salad, lauk dan sebagai ramuan untuk sushi dan roti.
Kontraindikasi
Walaupun terdapat banyak khasiat lobak daikon, terdapat juga kontraindikasi terhadap penggunaannya. Sebilangan besar daikon, dimakan dalam satu masa, boleh menyebabkan perut kembung (perut kembung) dan kerengsaan pada mukosa pencernaan. Penggunaan lobak daikon Jepun harus ditangani dengan berhati-hati oleh orang yang menderita gastritis, gout, ulser perut dan ulser duodenum. Untuk penyakit hati kronik, penyakit buah pinggang, gangguan metabolik yang serius, anda harus berjumpa doktor sebelum memasukkan lobak daikon dalam makanan anda.