Contents [show]
Sayuran yang berpatutan seperti labu atau zucchini sangat sihat dan penting untuk jantung, otak, otot dan hati.
Sejarah zucchini
Menurut legenda India, zucchini adalah hadiah untuk orang-orang dari penghuni syurga. Selama ribuan tahun, penduduk Amerika Selatan telah menggunakan “pemberian ilahi” ini dalam masakan mereka, dan para penakluk membawa zucchini ke Dunia Lama. Nasib zucchini di Eropah adalah paradoks: ia merebak dan jatuh cinta pada diri sendiri dengan cepat, tetapi ... sama sekali tidak sebagai makanan!
Gudang vitamin, mineral dan unsur surih selama dua abad hanyalah tanaman eksotik hiasan. Ia dihormati kerana bunganya yang besar dan cerah, tidak menyedari bahawa buahnya bernilai lebih besar.
Sifat berguna zucchini
Pulpa zucchini mudah diserap oleh badan dan tidak merengsakan perut dan usus. Selain itu, sayur yang tidak bersahaja mengandungi vitamin C, yang terlibat dalam penghasilan kolagen, yang memberikan keanjalan pada kulit.
Beta-karoten, yang terdapat di zucchini, baik untuk kulit, rambut dan memberi kesan yang baik pada penglihatan. Juga di zucchini anda akan mendapati semua unsur surih penting bagi tubuh: kalium, kalsium, zat besi, magnesium, yang diperlukan untuk jantung, otak, otot dan hati.
Dan serat makanan mereka menyerap zat beracun, kolesterol berlebihan dan air mengeluarkannya dari badan. Juga, hidangan zucchini mengaktifkan proses pencernaan, memperbaiki fungsi motor dan sekresi perut dan usus.
Sayuran ini menghalang pengekalan cecair di dalam badan, dan kandungan kalorinya hampir dengan sifar. 100 g zucchini mengandungi hanya 16.7 kilokalori.
Sifat berbahaya zucchini
Terdapat sedikit bahaya pada tubuh daripada sayur-sayuran seperti zucchini. Sifat berbahaya utama ialah zucchini mengandungi khasiat kalium yang besar, oleh kerana itu, kerana tidak boleh dimakan oleh orang yang menderita penyakit buah pinggang.
Dalam kes yang sangat jarang, zucchini dikontraindikasikan untuk ulser peptik dan gastritis.
Alergi terhadap skuasy
Walaupun zucchini tergolong dalam kategori makanan hypoallergenic, ia boleh menimbulkan reaksi negatif. Selalunya kita bercakap mengenai kecenderungan genetik. Lebih-lebih lagi, bagi orang dewasa, reaksi sering berlarutan, yang tidak berlaku sejurus selepas makan, tetapi sekiranya kanak-kanak, ia muncul dengan segera.
Gejala alahan pada bayi:
- Diatesis;
- Dermatitis;
- Regurgitasi yang kerap, bahkan muntah;
- Serangan batuk kering, hidung berair.
Gambar klinikal umum:
- Keradangan membran mukus;
- Kemerahan dan ruam pada kulit;
- Loya muntah;
- Cirit-birit;
- Kesakitan teruk di bahagian perut;
- Kurang biasa - koyakan dan hidung tersumbat.
Dalam situasi yang sangat sukar (sangat jarang), reaksi anafilaksis adalah mungkin, yang membawa ancaman langsung kepada kehidupan manusia. Dalam kes ini, ambulans segera dipanggil. Sebelum kedatangan doktor, mereka tidak mengambil langkah-langkah, terutama jika anak kecil mempunyai tanda-tanda reaksi alergi.
Penting: anafilaksis dicirikan oleh edema membran mukus dan tisu rongga mulut, nasofaring, serta penurunan tekanan darah yang tajam (hipotensi). Anda tidak perlu ragu-ragu menghubungi pakar.
Setelah memberi pertolongan cemas, jika perlu, pesakit disyorkan untuk diperiksa dan diuji. Hanya mengikut keputusan ujian makmal, doktor menetapkan terapi, jika ada.
Rawatan alergi Zucchini
Pada dasarnya, penyakit ini tidak memerlukan ubat, kecuali sorben, untuk membuang bahan berbahaya dari badan dengan cepat. Terapi utama adalah diet dan penolakan sepenuhnya alergen - ini berlaku untuk kanak-kanak dan orang dewasa.
Penggunaan zucchini dalam memasak
Anda boleh memasak banyak hidangan lazat dan sihat dari zucchini yang dapat memuaskan bahkan gourmet yang paling teliti. Dalam bentuk mentah atau rebus ringan, zucchini digunakan dalam salad sayur-sayuran; buah-buahan muda dengan pulpa halus dan kulit nipis sesuai untuk ini.
Zucchini sesuai untuk dimakan dalam pelbagai peringkat pematangan. Buah muda boleh digunakan mentah dan rebus, goreng, dibakar, acar; sayur-sayuran matang mempunyai kulit dan pulpa yang lebih padat, jadi disyorkan untuk memanaskannya. Bunga dan biji dari beberapa jenis labu juga dimakan.
Dengan zucchini dan beberapa ramuan lain, mudah untuk menyediakan makanan pelbagai hidangan, termasuk pencuci mulut. Sayur-sayuran muda akan menjadikan sup-puri yang lazat dan lazat, kerana yang kedua, rebusan sayur, zucchini yang disumbat atau digoreng cukup sesuai, dan penkek atau kek zucchini sebagai pencuci mulut.
Di Itali sos untuk pasta disediakan dari zucchini, di India mereka disajikan dengan ikan atau makanan laut, di Rusia kaviar zucchini yang terkenal sangat popular - makanan pembuka yang lazat dibuat dari zucchini rebus atau goreng dengan penambahan wortel, bawang, paprika, tomato dan rempah aromatik.
Kaviar Zucchini jauh dari biasa di rak kedai, tetapi makanan ringan buatan sendiri ini sangat lazat. Resipi kaviar zucchini buatan sendiri mungkin berbeza dari yang tradisional dalam komposisi sayur-sayuran dan perasa, atau cara mereka dicincang dan dimasak.
Zucchini acar sangat enak, rasanya seperti cendawan atau timun - ia bergantung pada kaedah penyediaan dan komposisi rempah. Mereka disajikan di atas meja sebagai pembuka selera sejuk atau lauk pauk, ditambah dengan salad.
Terdapat sebilangan besar resipi untuk membakar zucchini - penkek, kaserol, penkek, muffin, pai. Tetapi mungkin hidangan yang paling asli adalah jem sumsum, yang mempunyai rasa dan aroma yang tidak biasa. Selai zucchini disediakan dengan penambahan buah sitrus - lemon atau oren, serta epal, yang memberikan rasa unik kepada pencuci mulut.
Terdapat banyak cara untuk memasak zucchini - anda boleh menggunakan kedua-dua resipi siap dan bereksperimen, mencipta hidangan baru dari sayur-sayuran yang enak dan sihat ini!
15 fakta menarik mengenai Zucchini
- Dari sudut pandang botani, mereka tergolong dalam beri, bukan sayur-sayuran. Tetapi tetap saja, semua orang biasa mempertimbangkan zucchini sebagai sayur.
- Sebilangan jenis zucchini, dalam keadaan yang baik, 45-50 hari setelah menyemai benih sudah tumbuh dengan ukuran sehingga mereka dapat dituai.
- Buat pertama kalinya, orang Itali mula memakan zucchini sendiri. Sebelum itu, hanya bunga atau biji mereka yang dimakan.
- Sayuran ini bersifat hypoallergenic.
- Walaupun mereka tidak berbeza dengan rasa masam, mereka mengandungi banyak vitamin C.
- Zucchini adalah produk makanan. Bergantung pada kepelbagaian dan tahap kematangan, 100 gram pulpa mereka mengandungi rata-rata 24-26 kkal.
- Sekiranya anda merosakkan lapisan atas kulit sayur ini secara tidak sengaja, ia akan cepat merosot. Malah penyejukan tidak akan membantu.
- Zucchini diperkenalkan ke Eropah pada abad ke-16. Pada masa yang sama, mereka berfungsi sebagai tanaman hiasan, dan tidak ada yang menyangka memakannya.
- Makan zucchini secara sederhana dapat membantu menjaga rambut agar tidak beruban.
- Sayuran ini, kerana kandungan kalori rendah, termasuk dalam beratus-ratus diet yang berbeza.
- Labu terbesar yang pernah ditanam seberat 61 kg. Rekod dunia ini ditetapkan pada tahun 1998.
- Pulpa zucchini segar menyuburkan dan melembapkan kulit dengan sempurna, sebab itulah topeng muka sering dibuat daripadanya.
- Di Yunani dan Perancis, bunga zucchini yang disebutkan di atas terkenal, yang juga boleh dimakan.
- Buat pertama kalinya, zucchini muncul di wilayah Mexico moden. Tetapi penduduk tempatan hanya memakan biji mereka, bukan sayur-sayuran itu sendiri.
- Beberapa jenis zucchini dimakan mentah - ia ditambahkan ke dalam pelbagai salad.
Zucchini besar yang dapat anda lihat tidak lama lagi video di bawah:
