Seorang kolumnis sains untuk akhbar Amerika The Washington Post menganalisis produk yang berbeza dan mencari tahu yang mana yang patut dibeli hanya dalam bentuk produk "organik", dan yang mana yang kurang menuntut keperluan sedemikian. Perhatian khusus dalam laporan itu diberikan kepada susu.
Susu mana yang lebih sihat? Adakah susu industri mengandungi antibiotik dan suplemen hormon? Adakah ia selamat untuk kanak-kanak? Ini dan beberapa soalan lain dijawab oleh kajian ini.
Ternyata berbanding susu biasa (diperolehi di ladang perindustrian dan dijual dalam rangkaian kedai di bandar), susu ladang lebih kaya dengan asid lemak tak tepu omega-3 yang sihat - lebih-lebih lagi, lebih banyak rumput segar yang dimakan oleh lembu semasa tahun, lebih ramai daripada mereka. Kriteria pemakanan lain untuk susu ladang/komersial telah dikaji tetapi nampaknya diabaikan dalam data penyelidikan.
Tahap pencemaran dengan antibiotik dalam susu ladang dan industri adalah sama – sifar: mengikut undang-undang, setiap jag susu tertakluk kepada pengesahan mandatori oleh pakar, jika terdapat percanggahan, produk akan dihapus kira (dan biasanya dicurahkan) . Lembu ternakan tidak diberi antibiotik – dan lembu di ladang industri diberi, tetapi hanya semasa tempoh sakit (atas sebab perubatan) – dan sehingga pemulihan lengkap dan ubat dihentikan, susu daripada lembu ini tidak dijual.
Semua produk tenusu - ladang dan perindustrian - mengandungi "sangat kecil" (menurut data rasmi kerajaan - di Amerika Syarikat) jumlah toksin DDE - "hello" dari masa lalu, apabila di banyak negara di dunia mereka mula menggunakan DDT kimia berbahaya secara tidak wajar (kemudian mereka menyedarinya, tetapi sudah terlambat – ia sudah berada di dalam tanah). Menurut saintis, kandungan DDE dalam tanah pertanian di seluruh dunia akan dikurangkan kepada diabaikan hanya dalam 30-50 tahun.
Kadangkala susu datang di pasaran yang tidak dipasteur dengan betul (ralat pempasteuran) – tetapi tiada data dengan susu mana – industri atau ladang – ini berlaku lebih kerap, tidak – mana-mana susu dari mana-mana sumber mesti dididihkan terlebih dahulu. Jadi faktor ini juga "mendamaikan" susu ladang dengan susu industri.
Tetapi apabila ia datang kepada hormon - terdapat perbezaan yang besar! Lembu ternakan tidak disuntik dengan ubat hormon - dan lembu "industri" tidak begitu bernasib baik, mereka disuntik dengan hormon pertumbuhan lembu (bovin-stomatotropin - disingkat sebagai BST atau variannya - rekombinan bovin-stomatotropin, rBST).
Betapa "berguna" suntikan sedemikian untuk seekor lembu adalah topik untuk kajian berasingan, malah hormon itu sendiri bukanlah berbahaya untuk manusia (kerana, secara teori, ia harus mati semasa pempasteuran atau, dalam kes yang melampau, dalam keadaan agresif. persekitaran perut manusia), tetapi komponennya, yang dipanggil "faktor pertumbuhan seperti insulin-1" (IGF-I). Sesetengah kajian mengaitkan bahan ini dengan penuaan dan pertumbuhan sel kanser dalam badan - yang lain tidak menyokong kesimpulan sedemikian. Menurut organisasi pensijilan rasmi, tahap kandungan IGF-1 dalam susu yang dibeli di kedai tidak melebihi norma yang dibenarkan (termasuk untuk dimakan oleh kanak-kanak) - tetapi di sini, sudah tentu, semua orang bebas membuat kesimpulan mereka sendiri.