Untuk 5 kg anggur, anda perlu mengambil 400 g gula, jika beri masam, anda boleh menambah lebih banyak gula. Basuh anggur dengan teliti dan hancurkan beri. Tapis jisim yang terhasil beberapa kali. Rebus jus yang dihasilkan selama 5 minit, jangan lupa untuk mengeluarkan buih. Masukkan jumlah gula yang betul dan rebus selama 3 minit lagi. Sejukkan cecair dan tuangkan ke dalam botol plastik setengah liter. Anda perlu menyimpan pekat sedemikian di dalam peti sejuk, dan nyahbeku jika perlu untuk menyediakan kolak, jeli dan jeli yang sangat baik.
Untuk gourmets, penyediaan sedemikian akan menjadi anugerah - selepas semua, tembikai dengan rempah-rempah sangat halus dan menarik. Rebus setengah kilo tembikai dengan garam, 30 g madu, 2 ulas, batang kayu manis, segelas air dan 100 g cuka 6%. Sejukkan, masukkan kepingan tembikai ke dalam balang dan tuangkan ke atas perapan yang terhasil. Sterilkan balang selama kira-kira sejam, gulung dan simpan di bawah kot bulu selama sehari.
Ia lebih asli daripada sup bawang Perancis yang terkenal. Tetapi tetamu pasti akan meminta lebih banyak! Potong 7 bawang menjadi separuh cincin, goreng dalam minyak sayuran dan tambah 2,5 cawan gula. Dengan api perlahan, bawa jem kepada warna karamel. Tuangkan dalam 2 sudu besar. l. 5% cuka dan 2 sudu besar. l. cuka wain putih dan rebus selama 15 minit. Jem kami yang luar biasa sudah siap, dan ia juga boleh digunakan sebagai perasa untuk hidangan kentang dan sayur-sayuran.
Tomato kering matahari, yang digunakan secara meluas dalam masakan Mediterranean dan Oriental, boleh disediakan sendiri. Untuk ini, lebih baik mengambil tomato jenis kecil. Potong buah-buahan menjadi separuh, taburkan dengan campuran herba Provence, tiada garam diperlukan. Susun di atas loyang yang dialas dengan kertas minyak dan gerimis dengan minyak zaitun dan cuka balsamic. Tetapkan ketuhar kepada 125-135 darjah dan bakar sehingga 6 jam dengan pintu terbuka sedikit. Sebelum digunakan, tomato kering direndam selama 3 minggu dalam balang dengan bawang putih dan rempah secukup rasa. Tomato kering pedas adalah baik untuk sandwic dan sebagai sebahagian daripada salad sayuran.
Pada tahun apabila lobak berair dan manis dilahirkan di taman, anda boleh memasak keju lobak vegetarian yang lazat. Tanaman akar dipotong menjadi kepingan dan dimasukkan ke dalam kawah untuk pilaf. Untuk 1 kg lobak merah kami mengambil 50-70 ml air. Reneh dengan api perlahan sehingga betul-betul empuk dan hancurkan dengan alu. Rebus sebentar lagi supaya jisim menjadi pekat. Kini anda perlu menambah limau parut (bersama dengan semangat) dan satu sudu teh rempah: ketumbar, jintan manis, anise, dill. Bahagikan jisim sejuk kepada kepingan kecil segi empat tepat dan balut dengan kain kasa. Kami menyimpan batu bata yang terhasil selama empat hari di bawah penindasan antara dua papan pemotong. Kemudian keluarkan kain kasa dan gulungkan kepingan keju dalam baki rempah atau gandum, rai, dedak oat. Produk pemakanan sedemikian disimpan di tempat yang kering dan gelap.
Jangan takut untuk bereksperimen. Anda boleh mengubah resipi kegemaran anda dengan sayur-sayuran dan buah-buahan yang berbeza. Jem timun dan sos tomato plum akan muncul di bilik bawah tanah anda, dan anda tidak perlu memujuk saudara-mara anda untuk menjamu diri anda dengan balang penyediaan buatan sendiri. Sebaliknya, barisan peminat bakat masakan anda akan menjadi lebih panjang daripada yang anda bayangkan.